Bệnh gút có ăn được thịt gà không? Bí quyết ăn ngon mà không đau khớp

Trong cộng đồng những người đang chung sống với tình trạng sưng đau khớp, chế độ dinh dưỡng luôn là mối quan tâm hàng đầu. Câu hỏi bệnh gút có ăn được thịt gà không thường xuyên xuất hiện trên các diễn đàn sức khỏe, phản ánh sự lo ngại của người bệnh trước một loại thực phẩm vốn dĩ rất gần gũi trong mâm cơm gia đình. Dưới góc nhìn của y học cổ truyền, việc ăn uống không đơn thuần là nạp năng lượng mà còn là cách điều hòa âm dương, khí huyết để cơ thể tự cân bằng.

Bệnh gút có ăn được thịt gà không và góc nhìn từ y học cổ truyền

Thực tế, người bệnh gút hoàn toàn có thể ăn được thịt gà nhưng phải sử dụng đúng cách thì mới có lợi cho sức khỏe và tránh làm ảnh hưởng tiêu cực đến bệnh. Mặc dù có lượng đạm dồi dào nhưng các nhân purin trong thịt gà không quá cao và ở mức có thể chấp nhận được.

Khi sử dụng thịt gà với liều lượng và tần suất hợp lý, người bệnh sẽ không phải lo ngại về tình trạng tăng axit uric trong máu. Trong Đông y, thịt gà (kê nhục) có vị ngọt, tính ôn, không độc, quy vào kinh tỳ và vị. Loại thực phẩm này có tác dụng bổ khí huyết, bồi bổ can thận, rất tốt cho những người bị suy nhược hoặc khí huyết kém lưu thông.

Tuy nhiên, đối với người bệnh gút – vốn được xếp vào chứng Thống phong trong y học cổ truyền – căn nguyên thường do ngoại tà (phong, hàn, thấp, nhiệt) xâm nhập hoặc do tạng phủ suy yếu, khiến khí huyết ứ trệ tại các khớp. Do thịt gà có tính ôn (ấm), nếu ăn quá nhiều trong giai đoạn bệnh đang ở thể nhiệt (sưng nóng đỏ đau) có thể vô tình làm tăng nặng tình trạng thấp nhiệt, khiến cơn đau dữ dội hơn.

Bệnh gút không chỉ là chuyện đau ở khớp, đó là hệ quả của việc tỳ vị vận hóa kém, can thận không đủ sức đào thải độc tố, dẫn đến huyết ứ và đàm thấp kết tụ tại các chi.

Lợi ích và những lưu ý khi người bệnh gút sử dụng thịt gà

Thịt gà không chỉ là nguồn protein chất lượng cao mà còn chứa nhiều dưỡng chất như canxi, phốt pho, sắt và các vitamin nhóm B, C, E. Đối với người bệnh gút, việc bổ sung thịt gà hợp lý mang lại một số lợi ích cụ thể:

• Cung cấp selenium giúp hỗ trợ quá trình chuyển hóa, góp phần ngăn chặn sự kết tủa của muối urat tại khớp.
• Bổ sung dưỡng chất giúp xương khớp chắc khỏe, cải thiện sức mạnh cơ bắp để giảm áp lực lên các khớp bị tổn thương.
• Hỗ trợ tái tạo các mô khớp bị tổn thương nhờ nguồn protein dễ hấp thu.

Dù mang lại nhiều giá trị, nhưng để “ăn thịt gà mà không đau”, người bệnh cần đặc biệt lưu ý đến liều lượng và bộ phận sử dụng. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo người bệnh gút chỉ nên nạp tối đa từ 110mg – 175mg purin mỗi ngày. Trong đó, hàm lượng purin có sự khác biệt rõ rệt giữa các bộ phận và cách chế biến:

• Thịt gà có da hoặc ức gà chứa khoảng 175mg purin/100g.
• Thịt gà luộc chứa khoảng 159mg purin/100g.
• Thịt gà kho hoặc rang chứa khoảng 115mg purin/100g.
• Chân gà có hàm lượng purin thấp hơn, khoảng 110mg purin/100g.

Để đảm bảo an toàn, chúng ta chỉ nên ăn khoảng 70 – 100g thịt gà mỗi lần và duy trì tần suất 2 – 3 lần/tuần. Đặc biệt, nên ưu tiên các cách chế biến đơn giản như hấp, luộc, kho nhạt thay vì chiên rán nhiều dầu mỡ. Việc uống nhiều nước và ăn kèm rau xanh cũng giúp tăng cường khả năng đào thải acid uric của thận, giảm nguy cơ ứ đệ độc tố.

Cũng cần lưu ý rằng: bệnh gút có ăn được thịt lươn, baba, ếch, thỏ… không? Mỗi loại thực phẩm đều có tính vị riêng, người bệnh nên tìm hiểu kỹ để xây dựng thực đơn phong phú mà vẫn an toàn.

Nguyên tắc “vàng” trong ăn uống cho người bệnh gút

Bên cạnh câu chuyện về thịt gà, người bệnh cần nắm vững các nguyên tắc cốt lõi trong dưỡng sinh ăn uống theo Đông y:

• Tránh tuyệt đối nội tạng: Nội tạng động vật nói chung và nội tạng gà nói riêng chứa lượng purin cực cao, dễ kích hoạt cơn đau cấp tính ngay lập tức.
• Hạn chế uống nước luộc thịt: Khi luộc, một lượng lớn nhân purin sẽ hòa tan vào nước, vì vậy người bệnh nên tránh dùng các loại canh được ninh nấu quá kỹ từ thịt.
• Cân bằng âm dương: Nếu bữa ăn có thực phẩm giàu đạm, hãy tăng cường các loại rau có tính mát, lợi tiểu như rau cải, dưa chuột, bí xanh để hỗ trợ thận khí.

Tham vấn của bác sĩ Lê Hữu Tuấn:
Lão dặn bà con mình, đừng chỉ mải mê đi tìm xem món này ăn được hay không mà quên mất cái gốc nằm ở bộ máy chuyển hóa bên trong. Nhiều khi cái đau nó hiện ra ở ngón chân, ở khớp gối nhưng nguyên nhân sâu xa lại nằm ở chỗ thận hư, tỳ yếu không vận hóa được đàm thấp. Nếu bà con chỉ lo cắt cơn đau tức thời mà bỏ qua việc bồi bổ cơ địa thì bệnh cứ tái đi tái lại mãi không dứt. Mỗi người một thể trạng, không ai giống ai, nên cần sự đánh giá cụ thể để có hướng điều chỉnh cho đúng, tránh tình trạng tự ý kiêng khem quá mức gây hại cho sức khỏe toàn diện.

Việc hiểu đúng về thực phẩm và bản chất bệnh lý sẽ giúp chúng ta có một tâm thế chủ động, không hoang mang nhưng cũng không được chủ quan. Hãy lắng nghe cơ thể mình sau mỗi bữa ăn, nếu nhận thấy dấu hiệu bất thường, đó là lúc cần đến sự tư vấn của chuyên gia y tế.

Người bệnh cần được tư vấn cụ thể hơn về chế độ ăn uống cho người bệnh gút hoặc các giải pháp hỗ trợ cải thiện tình trạng sưng đau khớp có thể liên hệ trực tiếp qua Zalo 0972.606.773 hoặc Messenger Lão Tuấn để được hỗ trợ.