Bệnh gút có ăn được thịt vịt không? Cảnh báo từ chuyên gia

Thịt vịt có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên liệu người bệnh gút có được ăn thịt vịt không? Đây chính là thắc mắc chung đang được rất nhiều bệnh nhân quan tâm.

Giá trị dinh dưỡng của thịt vịt

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g thịt vịt có chứa khoảng 25g protein, cao hơn rất nhiều so với thịt bò, thịt heo, dê, trứng… Thịt vịt còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể khác như sắt, canxi, photpho, acid nicotinic và các vitamin B1 B2, A, D… 

Theo Đông y, thịt vịt vị ngọt, tính hàn, có tác dụng tư âm, dưỡng vị. Hỗ trợ điều trị tốt các chứng tiểu tiện bất lợi, nhiệt bệnh, bổ ngũ tạng và thủy đạo. Vô cùng thích hợp cho những người dương hư tỳ nhược, ngoại cảm chữa khỏi… Ngoài ra, thịt vịt còn giúp tăng cường sức khỏe, hỗ trợ phòng ngừa bệnh tim mạch, lao phổi, ung thư… 

Người bệnh gút có ăn được thịt vịt không? Chuyên gia giải đáp

Như đã đề cập, thịt vịt là món ăn tốt cho sức khỏe nên được nhiều gia đình ưa thích và sử dụng thường xuyên trong bữa ăn. Tuy nhiên, thực phẩm này lại vô cùng giàu đạm và chứa một lượng lớn purin nên không thích hợp sử dụng cho người mắc bệnh gút.

Theo nghiên cứu, gút là một bệnh xương khớp đặc biệt xảy ra khi lượng purin trong máu quá cao và chuyển hóa thành axit uric. Lâu ngày, chất này sẽ lắng đọng thành các tinh thể muối urat sắc nhọn trong các mô và khớp xương khiến cho triệu chứng bệnh bùng phát.

Nguyên nhân axit uric này tăng cao là do người bệnh hấp thu quá nhiều nhân purin có trong các thực phẩm sử dụng hàng ngày, trong đó bao gồm cả thịt vịt. Theo các nghiên cứu, cứ 100g thịt vịt thì có đến 128mg purin được chuyển hóa thành acid uric. Mặc dù không phải kiêng ăn hoàn toàn nhưng người bệnh chỉ nên sử dụng thực phẩm này với lượng nhỏ, không nên lạm dụng quá mức.

XEM THÊM: Bệnh gout ăn được thịt gì và nên tránh ăn thịt gì?

Những lưu ý khi người bệnh gút sử dụng thịt vịt

Như đã đề cập ở trên, mặc dù thịt vịt không tốt cho người bệnh gút nhưng bạn cũng không cần kiêng hoàn toàn loại thịt phẩm này nếu tình trạng bệnh nhẹ. Chỉ cần khống chế lượng purin nạp vào cơ thể trong ngày ở mức cho phép thì vẫn có thể sử dụng.

Tuy nhiên, khi ăn thịt vịt người mắc bệnh gút cần lưu ý một số vấn đề sau:

• Tuyệt đối không ăn đùi vịt và da vịt vì vị trí này chứa nhân purin vượt ngưỡng cho phép.
• Chỉ nên sử dụng tối đa từ 50 – 70g thịt vịt một ngày, chế biến theo kiểu kho, hấp và không nên chiên, rán, nướng để tránh gia tăng chất béo.
• Nên ăn kèm rau xanh, uống nhiều nước để gia tăng đào thải lượng acid uric trong cơ thể.
• Không nên uống canh thịt vịt hoặc ăn nội tạng vì chứa hàm lượng purin cao.
• Nếu ngày hàm đó đã sử dụng thịt vịt thì tuyệt đối không ăn bất kỳ thực phẩm nào có chứa purin trong ngày hôm đó nữa.

Các loại thịt mà người bệnh gút có thể sử dụng thay thế cho thịt vịt

Để tránh thiếu hụt đạm và các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, người bệnh có thể bổ sung bằng các nguồn đạm có lợi sau đây:

• Nên sử dụng thịt gà, nhất là ức gà với lượng vừa phải thay cho thịt vịt, thịt bò để tránh gia tăng tình trạng bệnh.
• Có thể sử dụng thịt cá sông như cá quả, cá rô đồng, cá trắm cỏ ở mức cho phép vì chúng là thịt trắng, giàu đạm, ít nhân purin và rất tốt cho cơ thể. 
• Có thể sử dụng thịt heo nhưng chỉ được dùng từ 30 – 50g/ngày cho người bệnh gút cấp tính. Người bệnh mãn tính không được sử dụng vì thịt heo chứa đến 150mg – 200mg purin.
• Tuyệt đối không ăn thịt chó, thịt mèo, thịt dê, thịt cừu để tình trạng đau nhức sưng viêm không trở nên trầm trọng hơn.

 Đến đây thì thắc mắc “Bệnh gút có ăn được thịt vịt không” đã được giải đáp. Bệnh nhân cần cân nhắc kỹ lưỡng trước khi thêm thịt vịt vào chế độ ăn uống của mình, đảm bảo rằng họ không vượt quá giới hạn purin hàng ngày được khuyến nghị.

BẠN CẦN BIẾT

• Bị bệnh gút có ăn được cá không, ăn cá gì?
• Bệnh gút có ăn được thịt gà không – Có thể ăn mà không đau?