10 món ăn chữa bệnh gút ngon, dễ làm, nhiều dinh dưỡng

Một số món ăn chữa bệnh gút vừa thơm ngon, dễ làm, lại cung cấp nhiều chất dinh dưỡng giúp người bệnh nhanh chóng phục hồi sức khỏe. Trong đó, 10 món ăn dưới đây không chỉ giúp giảm viêm, giảm đau mà còn tăng cường hệ miễn dịch, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn hàng ngày của người mắc bệnh gút.

10 Món ăn chữa bệnh gút dễ làm

Bệnh gút gây sưng viêm và đau nhức các khớp do lượng axit uric tăng cao. Bạn có thể kiểm soát triệu chứng bệnh bằng chế độ ăn uống lành mạnh, tránh thực phẩm giàu purin, không lạm dụng bia rượu và thường xuyên sử dụng các món ăn bài thuốc dưới đây:

1. Món cháo củ cải 

Trong danh sách các món ăn chữa bệnh gút còn có món cháo củ cải. Đây là một món ăn dễ tiêu hóa nhưng lại chứa hàm lượng purin thấp nên giúp hạn chế được tình trạng gia tăng axit uric dư thừa trong máu – nguyên nhân dẫn đến bệnh gút.

Thường xuyên sử dụng món cháo củ cải trong thực đơn cũng chính là cách đơn giải để giải nhiệt, giảm hiện tượng nóng đỏ tại khớp, tăng cường chức năng đào thải độc tố cùng axit uric tại thận.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 30 gram gạo tẻ
• 250 gram củ cải

Cách chế biến:

• Củ cải gọt vỏ, thái chỉ đem chiên xơ qua
• Gạo vo sạch, nấu với lượng nước vừa đủ cho chín nhừ thành cháo
• Sau đó, bỏ củ cải vào, nêm nếm các gia vị cho vừa miệng
• Thêm ít hành ngò xắt nhuyễn và hành phi vào cháo để món ăn thơm ngon, hấp dẫn hơn.
• Sử dụng 1 – 2 lần trong ngày cho hết

2. Thịt gà nấu tàu hũ ky – Món ăn ngon chữa bệnh gút

Món ăn này vừa cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể lại giúp cải thiện triệu chứng đau nhức tại khớp do bệnh gút gây ra. Thường xuyên sử dụng sẽ giúp cải thiện tình trạng gầy ốm và kích thích vị giác, giúp người bệnh ăn uống ngon miệng hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 100 gram thịt gà
• 200 gram tàu hũ ky
• 100 gram củ mài
• Các gia vị: Gừng, một ít bột năng, tiêu, hạt nêm, hành lá, muối…

Cách chế biến:

• Trước tiên đem thịt gà rửa sạch, chắt miếng vừa ăn và ướp với một ít hạt nêm, gừng tươi xắt sợi, hành củ trong 15 phút.
• Tàu hũ ky ngâm với nước cho mềm rồi cắt nhỏ.
• Củ mài gọt bỏ vỏ, thái thành những lát mỏng
• Sau khi các nguyên liệu đã sơ chế xong, phi thơm hành với một ít dầu ăn rồi cho thịt gà vào xào cho thịt chín tái. Tiếp tục cho củ mài vào, đảo đều cho cả hai nguyên liệu chín, nêm nếm lại gia vị.
• Cuối cùng mới cho tàu hũ ky, đảo nhẹ tay trong vài phút
• Dọn ra đĩa, rải thêm ít tiêu cùng hành lá cắt nhỏ lên trên để món ăn dậy mùi thơm và rưới một ít nước sốt lên trên.
• Dùng kèm với cơm khi món ăn còn nóng
• Sử dụng món thịt gà nấu tàu hũ ky 2 lần mỗi tuần kết hợp với các món ăn khác để làm phong phú thêm thực đơn và hỗ trợ điều trị bệnh nhanh khỏi hơn.

3. Món nấm rơm nấu đậu phụ

Món nấm rơm nấu đậu phụ cung cấp cho cơ thể đầy đủ chất xơ và chất đạm thực vật. Chúng giúp đẩy nhanh quá trình chữa lành tổn thương tại khớp bị gout và cải thiện sức khỏe tổng thể cho người bệnh. Các trường hợp có biểu hiện chán ăn, đầy bụng cũng có thể sử dụng món ăn này để cải thiện.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 150 gram nấm rơm
• 400 gram đậu phụ
• Tỏi
• Hành hoa
• Gừng tươi xắt sợi
• Dầu mè

Cách chế biến:

• Nấm rơm mua về đem cắt bỏ phần gốc đen, rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng 15 phút. Để ráo nước, thái thành hạt lựu
• Đậu phụ thái miếng mỏng vừa ăn
• Phi thơm tỏi và gừng băm rồi bỏ nấm rơm vào đảo nhanh tay trong vài phút
• Đổ thêm vào 1 tô nước, nấu sôi mới bỏ đậu phụ vào
• Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi bỏ vào 1 thìa dầu mè
• Trước khi tắt bếp rắc hành hoa và một ít hạt tiêu lên trên
• Múc canh ra chén, chờ cho nguội bớt dọn ra ăn trong bữa cơm 

XEM THÊM: Bệnh gút có ăn được thịt gà không – Có thể ăn mà không đau?

4. Món lòng gà hầm ba kích tím

Lòng gà hầm ba kích tím là món ăn chữa bệnh gút kết hợp giữa thảo dược với thực phẩm đang được y học cổ truyền áp dụng rộng rãi. Bệnh nhân bị gút sử dụng món này có tác dụng cải thiện chức năng đào thải axit uric của thận, ích khí, bồi bổ cơ thể, lợi khí huyết, giảm đau nhức xương khớp do bệnh gút.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 bộ lòng gà
• 30 gram ba kích
• Gừng thái sợi
• Hành lá xắt nhuyễn và một số gia vị khác

Cách chế biến:

• Lòng gà bóp với muối, rửa sạch, thái nhỏ. Ướp với hành lá, một ít tiêu và hạt nêm
• Ba kích sau khi rửa sạch, loại bỏ phần lõi bên trong rồi thái lát mỏng
• Bỏ lòng gà vào nồi cùng với củ ba kích, đổ nước xâm xấp mặt rồi hầm trong khoảng 1 giờ
• Thả gừng vào, nêm thêm ít muối, hạt nêm cho vừa miệng
• Cuối cùng rắc hành lá và tiêu lên trên rồi tắt bếp
• Sử dụng món ăn này liên tục trong 7 – 10 ngày để cải thiện các triệu chứng bệnh gút.

5. Món rau diếp cá nấu lê hỗ trợ điều trị bệnh gout

Rau diếp cá chứa hoạt chất kháng sinh tự nhiên có khả năng ngăn ngừa nhiễm trùng, hỗ trợ giảm viêm cho khớp. Đặc tính mát của loại rau này cũng giúp giải nhiệt, cải thiện tình trạng nóng đỏ tại khớp.

Trong khi đó, lê lại bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất giúp tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể, đồng thời kích thích tái tạo tế bào mới để nhanh chóng chữa lành tổn thương tại khớp do ảnh hưởng của bệnh gout.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 quả lê to
• 1 bó rau diếp cá
• Đường cát trắng

Các bước chế biến:

• Quả lê rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng 15 phút. Giữ cả vỏ, cắt làm 4, loại bỏ phần lõi cứng cùng hạt bên trong rồi đem bằm nhuyễn
• Rau diếp cá nhặt lấy lá và ngọn non, rửa kỹ
• Bắc nồi lên bếp, đun sôi 800ml nước rồi thêm rau diếp cá vào. Nấu với lửa nhỏ liu riu trong khoảng 30 phút. Vớt bỏ bã, lọc lấy nước.
• Sử dụng nước rau diếp cá nấu chung với lê đã bằm nhuyễn đến khi chín mềm
• Thêm lượng đường đủ dùng vào sao cho hỗn hợp có vị ngọt vừa phải. Chờ cho đường tan hoàn toàn thì tắt bếp.
• Chia món ăn làm 2 lần sử dụng trong ngày. Uống nước và ăn cả cái.

6. Món giò lợn hầm rễ tỳ bà trị bệnh gút

Giò lợn hầm rễ tỳ bà cũng là một trong những món ăn chữa bệnh gút đang được nhiều bệnh nhân sử dụng trong thực đơn. Sự kết hợp giữa hai nguyên liệu trên có tác dụng bồi bổ cơ thể, trừ phong thấp, dưỡng khí huyết, tăng cường khả năng chuyển hóa axit uric trong cơ thể, qua đó hỗ trợ đẩy nhanh hiệu quả của các phương pháp điều trị bệnh gout.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 250 gram rễ tỳ bà
• 2 cái móng giò lợn
• Một ít rượu trắng
• Hành lá, gừng và các gia vị thông dụng

Cách chế biến:

• Rửa sạch rễ tỳ bà rồi cho vào ấm sắc với 700ml nước. Đun sôi, để lửa nhỏ đến khi cạn còn 150 ml thì ngưng.
• Đun nóng một ít dầu ăn, bỏ gừng xắt sợi cùng hành củ bằm nhuyễn vào phi thơm
• Tiếp tục bỏ giò lợn vào xào cho săn lại
• Đổ nước sắc rễ tỳ bà cùng một ít rượu trắng vào nồi nấu chung với móng giò lợn 
• Hầm lửa nhỏ liu riu đến khi móng giò chín mềm thì bỏ hành lá vào
• Múc ra tô ăn khi còn nóng.

Mách bạn: Các bữa sáng cho người bệnh gout – Ngon 7 ngày/tuần

7. Món canh thịt lợn nấu rong biển 

Món ăn bài thuốc chữa gệnh gout này được biết đến với tác dụng khu phong, trừ thấp, giảm đau nhức xương khớp. Ngoài ra, canh thịt lợn rong biển còn có tác dụng hỗ trợ điều trị thận hư, tăng cường chức năng hoạt động của thận trong việc đào thải axit uric dư thừa cùng các chất độc hại ra khỏi cơ thể.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 50 gram rong biển
• 100 gram thịt nạc lợn
• 100 gram giá đỗ
• 3 gram gừng
• 10 gram hành
• Muối và các gia vị cần thiết

Cách chế biến:

• Rong biển ngâm mềm, thái nhỏ. Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước
• Thịt nạc lợn bằm nhỏ, ướp với một ít hành củ và hạt nêm, đảo đều và để 15 phút cho ngấm gia vị
• Phi thơm hành, bỏ thịt vào xào cho săn lại. Sau đó thêm vào 1 tô nước
• Khi nước trong nồi sôi, thêm rong biển, giá đỗ và một ít gừng xắt sợi vào
• Tiếp tục nấu thêm 30 phút nữa mới nêm nếm lại gia vị
•  Múc canh ra chén ăn hết trong 1 lần

8. Món canh ba ba hầm đỗ trọng hỗ trợ điều trị bệnh gút

Bệnh nhân bị gút không nên bỏ qua món canh ba ba hầm đỗ trọng. Món ăn này được sử dụng trong thực đơn có tác dụng bồi bổ can thận, trị đau lưng, mỏi gối, chống đau nhức xương khớp, giảm tần suất tái phát của các đợt gút cấp tính.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 100 gram thịt ba ba
• 15 gram đỗ trọng
• Một ít muối hột

Cách chế biến

• Rửa sạch đỗ trọng rồi cho vào nồi cùng với 800ml nước. Sắc thuốc đến khi cạn còn 300ml
• Ba ba bỏ ruột, sơ chế sạch sẽ, chặt miếng vừa ăn
• Bỏ ba ba vào nồi nấu chung với nước sắc đỗ trọng cho đến khi thịt chín mềm thì nêm nếm lại gia vị là được.
• Dùng kèm với cơm khi còn nóng.

9. Món chè xích tiểu đậu nấu táo tàu

Xích tiểu đậu nấu táo tàu là món ăn bài thuốc có tác dụng bổ máu, kích thích lưu thông khí huyết đến khớp bị gút, giúp tổn thương bên trong nhanh được chữa lành.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 250 gram xích tiểu đậu
• 200 gram táo tàu
• 150 gram đường đỏ

Cách chế biến:

• Trước tiên, xích tiểu đậu đem đậu rửa sạch, bỏ vào nồi nấu với lượng nước vừa đủ cho đến khi gần chín
• Tiếp tục bỏ táo tàu và đường vào nấu cho đến khi đậu chín mềm là được
• Duy trì sử dụng món ăn trị gút này mỗi tuần 2 – 3 lần.

10. Món cháo hạt dẻ nấu gạo nếp

Thêm một món ăn bài thuốc hỗ trợ điều trị bệnh gút đang được nhiều người tin dùng hiện nay đó là món cháo hạt sẻ nấu gạo nếp. Món ăn này được sử dụng đều đặn trong thực đơn sẽ giúp ngăn ngừa và giảm nhẹ mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng bệnh.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 30 gram hạt dẻ
• 50 gram gạo nếp

Cách chế biến:

• Gạo nếp vo sạch, nấu cho chín nhừ thành cháo
• Hạt dẻ tán thành bột mịn, bỏ vào nồi cháo, quấy đều
• Thêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp
• Sử dụng món này hàng ngày trong một thời gian để thấy rõ được hiệu quả.

5 Nguyên tắc khi chế biến món ăn trị bệnh gout

Trong quá trình chế biến các món ăn chữa bệnh gút, người bệnh nên tuân thủ theo các nguyên tắc dưới đây:

• Hạn chế thực phẩm giàu purin: Tránh các loại thực phẩm chứa nhiều purin như thịt đỏ, hải sản, và các sản phẩm từ nấm để giảm nguy cơ tăng acid uric trong máu.
• Tăng cường rau củ: Bổ sung nhiều loại rau củ giàu chất xơ và vitamin, đặc biệt là các loại rau màu xanh và cải bắp, giúp cải thiện chức năng thận và loại bỏ acid uric.
• Giảm muối: Dùng lượng muối ít ỏi trong chế biến để kiểm soát huyết áp, hỗ trợ giảm gánh nặng cho thận và hạn chế tình trạng giữ nước, từ đó giảm sưng và đau do gout.
• Lựa chọn protein thực vật: Ưu tiên protein từ thực vật như đậu, lúa mạch, và quinoa thay vì protein từ thịt để giảm lượng purin nạp vào cơ thể.
• Hạn chế dùng dầu mỡ: Giảm thiểu việc sử dụng dầu mỡ trong chế biến để kiểm soát cân nặng và giảm áp lực lên khớp đang bị tổn thương.

Trên đây là các món ăn chữa bệnh gút đang được dân gian áp dụng để cải thiện triệu chứng bệnh tại nhà. Cùng với việc thường xuyên bổ sung các món ăn này vào thực đơn, bệnh nhân cần chú ý kiêng uống bia rượu, uống nhiều nước, nghỉ ngơi nhiều hơn trong những ngày bị đau nặng để không làm ảnh hưởng đến khớp. 

Thông tin hữu ích liên quan

• Bệnh gút kiêng ăn gì và nên bổ sung gì giảm đau hiệu quả?
• Bệnh gút có chữa khỏi được không? Bằng cách nào?