Bị trào ngược dạ dày có nên ăn khoai lang không?

Khoai lang là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng dùng được. Liệu bị trào ngược dạ dày có nên ăn khoai lang không? Đây là thắc mắc chung được rất nhiều bệnh nhân quan tâm.

Bị trào ngược dạ dày có nên ăn khoai lang?

Có nhiều ý kiến thắc mắc rằng có nên ăn khoai lang khi bị bệnh trào ngược dạ dày hay không? Câu trả lời là có. Ăn khoai lang không chỉ có nhiều công dụng quý với sức khỏe mà còn tốt cho người bị trào ngược dạ dày.

Đối với những người mắc căn bệnh này, thường xuyên bổ sung khoai lang trong bữa ăn với lượng hợp lý sẽ giúp kiểm soát tốt bệnh nhờ các thành phần dinh dưỡng như:

• Vitamin A: Giúp kháng viêm, cải thiện khả năng miễn dịch, ngăn ngừa ung thư, thúc đẩy quá trình sửa chữa các mô bị tổn thương trong dạ dày, thực quản do tình trạng trào ngược axit gây ra.
• Vitamin C: Chống oxy hóa, giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi tác hại của axit, vi khuẩn và các gốc tự do. Đồng thời nó cũng giúp làm tăng sức đề kháng cho cơ thể, làm nhanh lành tổn thương.
• Mangan: Đẩy nhanh quá trình trao đổi chất dinh dưỡng trong cơ thể
• Vitamin B6: Chuyển đổi chất dinh dưỡng có trong thức ăn thành năng lượng cho các hoạt động trong ngày của người bệnh.
• Vitamin E: Đây cũng là một chất chống oxy hóa giúp xoa dịu tổn thương trong dạ dày, làm nhanh lành các vết loét do bị axit ăn mòn.
• Protein: Giúp kích thích tái tạo tế bào mới thay thế những tế bào bị tổn thương trong dạ dày và cung cấp năng lượng. 
• Chất xơ và tinh bột: Giúp thấm hút, đào thải bớt axit dư thừa. Đồng thời chất xơ còn có tác dụng nhuận tràng, kích thích tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, ăn không tiêu ở người bị trào ngược dạ dày.

Cách ăn khoai lang tốt cho người bị trào ngược dạ dày

Khoai lang có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Những món ăn truyền thống từ khoai lang như hấp, luộc, hầm canh, nghiền hay nấu súp rất thích hợp với người bị trào ngược dạ dày. Chúng có hình thức chế biến đơn giản, dễ tiêu hóa và không sử dụng nhiều dầu mỡ.

Khoai lang hấp hoặc luộc

Khoai lang luộc hoặc hấp là một món ăn phổ biến, được nhiều người yêu thích bởi sự giản dị và hàm lượng dinh dưỡng cao. Dưới đây là thông tin về nguyên liệu và cách chế biến món này:

Nguyên liệu: Khoai lang, số lượng tùy ý.

Cách chế biến:

• Sơ chế khoai lang:
  • Rửa sạch khoai lang, loại bỏ bụi bẩn.
  • Tuỳ chọn có thể gọt vỏ hoặc giữ nguyên vỏ. Nếu gọt vỏ, cắt khoai thành khúc ngắn.
• Hấp: Đặt khoai lang đã sơ chế vào nồi hấp cách thủy. Hấp cho đến khi khoai mềm và chín đều.
• Luộc: Nếu luộc, đặt khoai lang nguyên củ hoặc đã cắt khúc vào nồi, thêm nước sao cho ngập khoai. Luộc cho đến khi khoai chín mềm.

Ăn khoảng 100g khoai lang hấp hoặc luộc mỗi ngày có thể hỗ trợ tiêu hóa, ổn định các cơ co bóp trong dạ dày và giảm nhẹ các triệu chứng của bệnh trào ngược dạ dày nhờ vào các chất dinh dưỡng được bảo toàn trong quá trình nấu.

Tham khảo: Bị bệnh trào ngược dạ dày thực quản nên ăn gì, kiêng gì tốt?

Khoai lang nghiền với gừng

Khoai lang nghiền thơm ngậy là một món ăn nên có trong thực đơn của người bị trào ngược thực quản dạ dày. Không chỉ kích thích vị giác, món ăn này còn dễ tiêu hóa và bổ sung nhiều năng lượng, giúp người bệnh bớt mệt mỏi. Đặc biệt, gừng được sử dụng trong món ăn sẽ hoạt động như một vị thuốc giảm đau, kháng viêm, trung hòa axit tự nhiên, giúp giảm tác hại của axit tới niêm mạc dạ dày thực quản.

Nguyên liệu: 1kg khoai lang, 2 muỗng dầu dừa, 1 muỗng gừng băm nhỏ, hành tím, tỏi, tiêu, giấm táo.

Cách chế biến:

• Khoai lang gọt vỏ, xắt lát mỏng, hấp hoặc luộc cho đến khi chín mềm
• Vớt khoai ra cho ráo nước rồi nghiền nhuyễn
• Tiếp theo, đun nóng một chút dầu ăn, phi thơm hành, gừng, tỏi 
• Đổ hỗn hợp trên vào tô khoai nghiền, thêm tiêu, hạt nêm, một ít giấm táo và ngò vào trộn đều lên
• Đến đây, có thể ăn trực tiếp hoặc bỏ vào khay cho vào lò nướng đến khi bề mặt hơi khô và chín vàng.
• Dọn ra ăn cùng với rau hoặc món ức gà áp chảo sẽ rất hấp dẫn.

Món súp khoai lang cho người bị trào ngược dạ dày

Đây cũng là món ăn từ khoai lang dễ chế biến và có lợi cho người bị trào ngược dạ dày.

Nguyên liệu: 2 củ khoai lang, 500ml nước dùng hầm từ xương gà, 1/2 củ hành tây, 15gr bơ, tỏi băm, ngò, bột thì là và các gia vị khác.

Cách chế biến:

• Hành tây lột vỏ, cắt hạt lựu. Tương tự, khoai tây cũng rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành những miếng vuông vừa ăn.
• Bỏ bơ vào nồi đun cho tan chảy, sau đó thêm hành tây, tỏi vào xào thơm
• Đổ nước dùng gà cùng với khoai lang vào
• Đun sôi đến khi khoai lang chín thì nên thêm chút bột thì là và gia vị vào cho vừa miệng
• Cuối cùng, múc súp ra chén, rắc ngò rí và hành lá trên trên
• Chờ cho nguội bớt và thưởng thức.

Đọc thêm: Chữa trào ngược dạ dày bằng nghệ có thực sự hiệu quả?

Món khoai lang hầm sườn non

Đây là một món ăn bổ dưỡng, tốt cho xương khớp và dạ dày. Người bị trào ngược acid nên ăn 2 – 3 lần trong tuần để giảm các triệu chứng khó chịu ở đường tiêu hóa.

Chuẩn bị: 1 lạng khoai lang, 3 lạng sườn non, hành ngò và các gia vị cần thiết

Cách chế biến:

• Sau khi rửa sạch, bạn gọt vỏ và cắt khoai thành những miếng vừa ăn
• Sườn non rửa nước lạnh rồi trụng qua nước sôi cho sạch tạp chất
• Phi thơm 1 muỗng hành băm nhỏ. Đổ lượng nước vừa đủ ăn vào nấu sôi
• Thêm sườn non vào nấu khoảng 10 phút rồi tiếp tục cho khoai vào
• Tiếp tục đun lửa nhỏ cho đến khi khoai chín mềm
• Nêm nếm chút nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, ngò và hành lá thái nhuyễn cho hợp khẩu vị
• Múc ra tô ăn kèm với cơm giống như một món canh thông thường.

Những đại kỵ khi ăn khoai lang người bị trào ngược dạ dày cần nhớ

Trào ngược dạ dày có nên ăn khoai lang? Khoai lang thực sự mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là với những người bị trào ngược dạ dày. Tuy nhiên, một số người có thể gặp phản ứng không tốt khi ăn loại củ này do những yếu tố nhất định.

Vì vậy, để đảm bảo khoai lang không gây hại cho sức khỏe, người bị trào ngược dạ dày cần chú ý đến những điều sau:

Đối tượng không nên ăn khoai lang

Có một số đối tượng nên hạn chế hoặc tránh ăn khoai lang, bao gồm:

• Người có bệnh thận: Những người mắc bệnh thận như suy thận hay viêm cầu thận không nên ăn khoai lang vì thực phẩm này chứa nhiều kali. Lượng kali dư thừa có thể không được thận xử lý hết, gây rối loạn nhịp tim, đau mỏi cơ, chuột rút và buồn nôn.
• Người bị chướng hơi, đầy bụng: Khoai lang có thể kích thích sản xuất khí trong ruột, làm trầm trọng thêm tình trạng đầy hơi và chướng bụng.
• Người dị ứng với khoai lang: Dù hiếm gặp, nhưng nếu có dị ứng với khoai lang thì cần loại bỏ hoàn toàn thực phẩm này khỏi chế độ ăn, bất kể tình trạng sức khỏe hiện tại.

Đừng bỏ qua: Trào Ngược Dạ Dày Có Nên Ăn Sữa Chua Không? Lưu Ý

Không nên ăn khoai lang khi đang đói bụng

Ăn khoai lang khi đói có thể gây hại cho người bị trào ngược dạ dày vì những lý do sau:

• Tăng đường huyết: Khoai lang có hàm lượng đường cao, ăn khi bụng trống có thể làm tăng nhanh lượng đường trong máu, ảnh hưởng xấu đến tuần hoàn và làm chậm quá trình lành các tổn thương trong dạ dày và thực quản.
• Kích thích tiết axit: Việc ăn khoai lang khi đói cũng làm tăng tiết dịch vị và axit dạ dày, gây nóng ruột, ợ nóng, và chướng bụng, làm trầm trọng thêm các triệu chứng trào ngược axit.

Do đó, người bị trào ngược dạ dày nên ăn khoai lang trong bữa ăn hoặc sau bữa ăn 1-2 tiếng để tránh những tác dụng không mong muốn này.

Không nên ăn khoai lang sống

Khi chưa được nấu chín, thành phần tinh bột trong khoai lang sẽ trở thành một chất khó tiêu hóa. Chính vì vậy, sở thích ăn khoai lang sống của một số người vô tình lại làm gia tăng gánh nặng cho dạ dày. Thêm vào đó khoai lang sống còn chứa nhiều loại enzym có thể gây nên tình trạng ợ hơi, buồn nôn. 

Lời khuyên dành cho người bệnh là chỉ nên ăn khoai lang khi đã được nấu chín. Không ăn khoai lang sống, đặc biệt là những củ khoai đang mọc mầm vì chúng chứa độc tố.

Không ăn khoai lang vào buổi tối

Do chứa nhiều tinh bột, ăn khoai lang vào buổi tối, nhất là gần đến giờ đi ngủ có thể dẫn đến hiện tượng khó tiêu, đầy bụng, mất ngủ. 

Để không khiến tình trạng trào ngược dạ dày bùng phát mạnh hơn, tốt nhất người bệnh nên thưởng thức khoai lang trong bữa sáng dùng kèm với một ít rau xanh, sữa chua hay sữa tách béo để cơ thể được cung cấp đầy đủ năng lượng và các chất dinh dưỡng cần thiết cho hoạt động trong ngày.

Không ăn khoai lang quá nhiều

Ăn khoai lang quá nhiều sẽ kích thích sản sinh một lượng lớn khí carbon dioxide (CO2) khiến dạ dày khó chịu. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi lần chúng ta chỉ nên ăn tối đa khoảng 100g khoai lang. 

Khi ăn khoai nên dùng kèm với rau xanh hay một số thực phẩm khác và cắt giảm lượng tinh bột tiêu thụ để tránh kích thích bài tiết nhiều dịch vị dạ dày, đồng thời không bị dư thừa năng lượng dẫn đến tăng cân.

Không ăn vỏ khoai lang

Vỏ khoai rất khó tiêu nên nếu ăn cả vỏ sẽ không tốt cho dạ dày. Đặc biệt, nếu phần vỏ có xuất hiện những đốm đen hay vết nâu thì đây có thể là dấu hiệu bị nhiễm khuẩn, khi ăn sẽ dễ bị ngộ độc và gây hại cho gan.

Không ăn khoai lang cùng lúc với quả hồng

Quả hồng chứa nhiều tanin và pectin. Các chất này khi kết hợp với đường trong khoai lang và dịch vị dạ dày sẽ tạo thành chất kết tủa khiến dạ dày khó chịu, làm tăng nguy cơ bị viêm loét, xuất huyết dạ dày.

Vì vậy, người bệnh không nên ăn hai thực phẩm này cùng lúc. Nếu có sử dụng thì nên ăn chúng cách nhau ít nhất 5 tiếng đồng hồ để tránh những tác hại ngoài ý muốn.

Khoai lang không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn có nhiều tác dụng quý với người mắc chứng trào ngược axit. Điều quan trọng là người bệnh cần ăn khoai cho đúng cách, lựa chọn hình thức chế biến cho phù hợp để mang lại lợi ích tốt nhất cho sức khỏe của mình.

Có thể bạn quan tâm

• Trào Ngược Dạ Dày Ở Trẻ Em 4 Tuổi và Cách Khắc Phục
• Dấu hiệu trào ngược dạ dày khi mang thai và cách khắc phục