Bị bệnh trào ngược dạ dày thực quản nên ăn gì, kiêng gì tốt?

Tìm hiểu trào ngược dạ dày thực quản nên ăn gì, kiêng gì sẽ giúp đa dạng hóa khẩu phần ăn, hỗ trợ kiểm soát các triệu chứng và nâng cao sức khỏe tổng thể.

Nguyên tắc ăn uống cho bệnh nhân trào ngược dạ dày thực quản

Trào ngược dạ dày thực quản, thường được biết đến với tên gọi trào ngược acid dạ dày, là một tình trạng phổ biến đặc trưng bởi việc acid dạ dày trào ngược lên thực quản, gây ra cảm giác không thoải mái và nhiều triệu chứng khó chịu.

Người mắc phải thường phải đối diện với các triệu chứng như ợ hơi, ợ chua, buồn nôn, khó nuốt, đau ngực, khản giọng và tạo nước bọt nhiều trong miệng.

Để điều trị và quản lý bệnh lý này, việc tuân thủ phác đồ điều trị là rất quan trọng. Bác sĩ thường khuyến cáo người bệnh nên duy trì một lối sống lành mạnh, đặc biệt là chú ý đến chế độ ăn uống để cải thiện sức khỏe tiêu hóa.

Để nâng cao hiệu quả điều trị, người bệnh cần chú ý các nguyên tắc ăn uống như:

• Ưu tiên thực phẩm kiềm: Chọn các loại thực phẩm có tính kiềm để giúp trung hòa acid dạ dày.
• Hạn chế thực phẩm kích thích: Tránh các thực phẩm kích thích tăng tiết acid và kích thích cơ thắt thực quản dưới.
• Tránh thực phẩm gây kích ứng: Loại bỏ thực phẩm nhanh, đồ hộp, đồ chua, đồ cay nóng, thực phẩm lên men, thịt mỡ, rượu bia và thức uống có ga.
• Phân chia bữa ăn: Chia nhỏ 3 bữa chính thành nhiều bữa nhỏ để giảm áp lực cho hệ tiêu hóa.
• Bổ sung prebiotic và men vi sinh: Thêm vào chế độ ăn uống những thực phẩm giàu prebiotic hoặc men vi sinh để kích thích hoạt động của hệ tiêu hóa.
• Hạn chế vận động sau khi ăn: Tránh nằm nghỉ hoặc vận động quá mạnh ngay sau khi ăn.

Hãy đảm bảo bạn cung cấp đủ năng lượng và dưỡng chất hàng ngày và thảo luận với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng về chế độ ăn uống phù hợp nhất cho bạn.

Tham khảo thêm: Trào Ngược Dạ Dày Nên Ăn Hoa Quả Gì? Tránh Loại Nào?

Bị trào ngược dạ dày thực quản nên ăn gì?

Các loại thực phẩm tốt cho người trào ngược bao gồm:

1. Bột yến mạch

Bột yến mạch là thực phẩm giàu chất xơ, cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể. Chất xơ trong bột yến mạch có khả năng hấp thụ axit dư thừa trong dạ dày, từ đó giúp giảm triệu chứng của bệnh trào ngược dạ dày thực quản.

Người bệnh có thể sử dụng bột yến mạch để chuẩn bị các món ăn sáng, như cháo, súp hay yến mạch trộn sữa.

Ngoài ra, trong trường hợp trào ngược dạ dày thực quản, bánh mì hoặc ngũ cốc nguyên hạt cũng là các lựa chọn hữu ích với tính chất tương tự, giúp hấp thụ axit dịch vị dư thừa.

2. Gừng và nghệ

Gừng và nghệ là hai loại gia vị phổ biến trong ẩm thực Việt Nam và cũng được sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền. Cả hai đều có nhiều đặc tính có lợi cho sức khỏe, bao gồm khả năng chống viêm, chống oxy hóa và hỗ trợ tiêu hóa.

Ngoài ra, gừng còn có tác dụng giảm đau, làm dịu buồn nôn, và hỗ trợ điều trị cảm lạnh. Nghệ còn có tác dụng giảm đau bụng kinh, cải thiện trí nhớ, và ngăn ngừa ung thư.

Cách sử dụng gừng và nghệ cho người trào ngược axit:

• Uống trà gừng: Pha trà gừng bằng cách thái lát gừng tươi, cho vào nước nóng và hãm trong 10-15 phút. Có thể thêm mật ong hoặc chanh để tăng hương vị. Uống trà gừng sau bữa ăn hoặc khi có triệu chứng trào ngược.
• Thêm gừng và nghệ vào thức ăn: Gừng và nghệ có thể được thêm vào các món ăn như súp, cà ri, sinh tố hoặc nước ép.
• Sử dụng tinh bột nghệ: Tinh bột nghệ có thể được pha với nước ấm hoặc sữa và uống trước bữa ăn.

Tham khảo thêm: Trào Ngược Dạ Dày Có Nên Ăn Sữa Chua Không? Lưu Ý

3. Rau củ và trái cây không thuộc họ cam quýt

Rau củ và trái cây không thuộc họ cam quýt là một gợi ý phù hợp cho người thắc mắc trào ngược dạ dày thực quản nên ăn gì.

Rau củ không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng lành mạnh, giúp cung cấp chất xơ, dễ tiêu hóa, không gây đau dạ dày. Hàm lượng đường và chất béo thấp trong rau củ cũng giúp giảm axit dạ dày dư thừa.

Các loại rau củ nên sử dụng thường xuyên:

• Dưa chuột
• Bông cải xanh
• Khoai tây
• Măng tây
• Cải xoăn
• Rau bina

Bên cạnh đó, người bệnh cũng nên bổ sung trái cây không thuộc họ cam quýt để đáp ứng tốt nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể. Nhóm trái cây này không chứa acid, do đó không gây kích ứng dạ dày và có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa.

Một số loại trái cây nên sử dụng:

• Chuối
• Lê
• Táo
• Dưa

4. Chất béo lành mạnh

Chất béo lành mạnh dễ tiêu hóa và giúp giảm triệu chứng trào ngược dạ dày thực quản. Ngoài ra, nhóm thực phẩm này còn cung cấp năng lượng cho sức khỏe tim mạch và tăng cường trí nhớ.

Chất béo lành mạnh tốt cho người trào ngược dạ dày bao gồm:

• Quả óc chó
• Dầu oliu
• Hạt lanh
• Dầu hướng dương
• Quả bơ
• Các loại cá béo

5. Lòng trắng trứng

Khi đang bị trào ngược dạ dày thực quản thì việc ăn lòng đỏ trứng sẽ không được khuyến khích. Tuy nhiên đối với lòng trắng trứng thì hoàn toàn ngược lại.

Mặc dù hàm lượng protein không cao như lòng đỏ nhưng lòng trắng lại chứa rất ít chất béo. Điều này sẽ đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng tốt cho cơ thể nhưng lại không làm nghiêm trọng thêm các triệu chứng trào ngược.

Tham khảo thêm: Xây Dựng Chế Độ Ăn Uống Cho Người Trào Ngược Dạ Dày

6. Protein lành mạnh

Nếu không biết nên trào ngược dạ dày thực quản nên ăn gì thì bạn có thể cân nhắc bổ sung nhóm thực phẩm giàu protein lành mạnh. Đây cũng là nhóm thực phẩm rất dễ tiêu hóa, đồng thời hạn chế dược tình trạng ứ đọng thức ăn trong dạ dày. 

Việc bổ sung thực phẩm giàu protein có thể giúp giảm áp lực co bóp trên dạ dày và hạn chế tiết acid, từ đó giảm nguy cơ các triệu chứng trào ngược hiệu quả.

Nguồn protein lành mạnh có nhiều trong các thực phẩm sau đây:

• Thịt trắng
• Hạnh nhân
• Cá hồi
• Đậu nành
• Đậu lăng

Nên kiêng gì khi bị trào ngược dạ dày thực quản

Bên cạnh việc tìm hiểu trào ngược dạ dày thực quản nên ăn gì, người bệnh nên tìm hiểu các loại thực phẩm cần tránh. Điều này giúp nâng cao hiệu quả điều trị và cải thiện sức khỏe tổng thể.

1. Rượu bia và thức uống có gas

Rượu bia và thức uống có gas là nhóm thức uống không được khuyến khích sử dụng, ngay cả khi dạ dày hoạt động bình thường. Các loại đồ uống này có thể gây ra các triệu chứng như ợ hơi, ợ nóng và gây tổn thương niêm mạc dạ dày, tăng nguy cơ hình thành viêm loét.

Thay vào đó, người bị trào ngược dạ dày nên chọn nước ion kiềm. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng nước ion kiềm có thể giúp giảm các triệu chứng của trào ngược dạ dày.

2. Thực phẩm giàu chất béo bão hòa

Khác với chất béo lành mạnh, chất béo bão hòa thường khó tiêu và ở lại trong dạ dày lâu hơn sau khi ăn. Điều này khiến dạ dày phải làm việc nặng hơn, co bóp nhiều hơn và tiết ra nhiều dịch vị hơn.

Dung nạp nhiều thực phẩm giàu chất béo bão hòa cũng gây mất kiểm soát cơ vòng thực quản, làm tăng nguy cơ các triệu chứng trào ngược, đau bao tử, khó tiêu, chướng bụng, đầy hơi.

Các thực phẩm cần tránh bao gồm:

• Mỡ động vật
• Nội tạng động vật
• Thức ăn chế biến sẵn
• Phô mai
• Thức ăn chiên xào nhiều dầu mỡ

Tham khảo thêm: Bị Trào Ngược Dạ Dày Có Nên Uống Sữa Không, Uống Loại Nào?

3. Đồ ăn chua, cay

Các loại thực phẩm chua cay, hay thức ăn lên men chính là tác nhân phổ biến khiến dạ dày tiết nhiều acid hơn. Từ đó làm cho các triệu chứng như chướng bụng, ợ chua, đầy hơi diễn ra với tần suất dày đặc hơn.

Để hỗ trợ tốt hơn cho quá trình điều trị, người bệnh trào ngược dạ dày thực quản cần tránh ăn đồ cay nóng, đồ chua. Đồng thời hạn chế sử dụng các loại gia vị như hạt tiêu, ớt hay dấm trong chế biến món ăn.

4. Thức uống chứa cafein

Trà và cà phê là hai loại thức uống chứa caffeine được ưa chuộng nhất hiện nay. Tuy nhiên, nếu bạn đang gặp vấn đề trào ngược dạ dày thực quản, các chuyên gia khuyến cáo không nên sử dụng.

Caffeine không chỉ kích thích dạ dày sản xuất axit nhiều hơn mà còn làm suy giảm trương lực co thắt của dạ dày. Điều này tạo điều kiện thuận lợi cho các triệu chứng trào ngược xuất hiện thường xuyên và nặng hơn.

5. Trái cây có múi

Trái cây được biết đến là nhóm thực phẩm giàu vitamin, rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, loại trái cây có múi không được khuyến khích trong chế độ ăn của bệnh nhân trào ngược dạ dày thực quản.

Trái cây có múi thường chứa hàm lượng acid cao, có thể gây ra các triệu chứng trào ngược thường xuyên hơn. Cam, chanh, bưởi, quýt, khế… là những loại trái cây nên tránh. Ngoài ra, các chuyên gia cũng không khuyến khích cà chua hay dứa trong trường hợp này.

6. Socola

Socola là một loại thực phẩm được nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, socola lại không tốt cho bệnh nhân bị trào ngược dạ dày thực quản.

Cũng giống như cafein, thành phần trong socola có thể khiến dạ dày tăng tiết axit. Đặc biệt, Methylxanthine trong socola còn làm giãn cơ thắt ở giữa dạ dày và thực quản, làm tăng nguy cơ triệu chứng trào ngược trở nên nghiêm trọng hơn.

7. Tỏi và hành tây

Tỏi và hành tây chứa các hợp chất lưu huỳnh như allicin, có thể kích thích niêm mạc dạ dày, làm tăng tiết axit dạ dày và gây ợ nóng, trào ngược. Các loại gia vị này cũng có thể gây đầy hơi, chướng bụng, khiến tình trạng trào ngược trở nên tồi tệ hơn.

Tuy nhiên, mức độ ảnh hưởng của tỏi và hành tây đối với trào ngược dạ dày thực quản có thể khác nhau ở mỗi người. Một số người có thể dung nạp tốt tỏi và hành tây mà không gặp bất kỳ vấn đề nào, trong khi những người khác có thể bị trào ngược ngay cả khi ăn một lượng nhỏ.

Tìm hiểu trào ngược dạ dày thực quản nên ăn gì, kiêng gì và thực hiện đúng chỉ dẫn có thể giúp kiểm soát các triệu chứng hiệu quả. Điều quan trọng là hỏi ý kiến của bác sĩ trước khi thay đổi chế độ ăn uống.

Tìm hiểu thêm:

• 10 cách chữa trào ngược dạ dày tại nhà đơn giản, hiệu quả
• TOP 7 Thuốc Trào Ngược Dạ Dày Của Mỹ Tốt Nhất và Giá