10 Món Ăn Cho Người Đau Dạ Dày Vừa Tốt, Ngon Lại Bổ Dưỡng

Theo quan điểm của Y học cổ truyền, đau dạ dày (thuộc phạm vi chứng Vị quản thống) thường phát sinh do tỳ vị hư hàn, can khí phạm vị hoặc do ăn uống thất điều khiến khí huyết ứ trệ. Để điều phục căn bệnh này, bên cạnh việc dùng thuốc, chế độ dinh dưỡng đóng vai trò “hậu cần” tối quan trọng. Việc lựa chọn các món ăn có tính vị phù hợp sẽ giúp bồi bổ trung tiêu, điều hòa khí cơ và làm lành các tổn thương ở niêm mạc vị quản.

10 món ăn hỗ trợ điều trị đau dạ dày theo nguyên lý Đông – Tây y

Dưới đây là các món ăn được chắt lọc dựa trên sự kết hợp giữa tính vị của dược liệu cổ truyền và các thành phần dưỡng chất của y học hiện đại, giúp bà con cải thiện sức khỏe tiêu hóa một cách tự nhiên.

1. Lươn nấu đảng sâm: Bổ khí, kiện tỳ

Công dụng: Theo Đông y, lươn có vị ngọt, tính ôn, giúp bổ hư tổn. Đảng sâm là vị thuốc đầu bảng về bổ khí, kiện tỳ. Sự kết hợp này giúp tăng cường sức đề kháng cho hệ tiêu hóa, phù hợp với người bị đau dạ dày thể tỳ vị hư nhược (thường xuyên mệt mỏi, đau âm ỉ).

Nguyên liệu: 1 con lươn to, 15g đảng sâm, 15g vỏ quýt (trần bì), 5 quả táo tàu, 1 củ gừng tươi.

Cách thực hiện: Lươn làm sạch, bỏ ruột, cắt khúc. Đảng sâm và trần bì rửa sạch. Cho tất cả vào nồi hầm nhỏ lửa trong 1 tiếng. Nêm gia vị vừa ăn và dùng cùng cơm trắng khoảng 2 lần/tuần.

Xem ngay: 3 cách dùng nha đam chữa đau dạ dày hiệu quả nhất

2. Cháo hạt kê: Thanh nhiệt, hòa vị

Công dụng: Hạt kê trong y học cổ truyền có tác dụng kiện tỳ, hòa vị và an thần. Dưới góc nhìn Tây y, cháo kê là thực phẩm mềm, dễ hấp thu, giảm áp lực co bóp cho dạ dày, giúp làm dịu các triệu chứng buồn nôn và đầy chướng.

Nguyên liệu: 50g hạt kê, 50g lạc, 30g đậu đỏ, đường phèn.

Cách thực hiện: Ngâm nguyên liệu qua đêm cho mềm. Ninh nhừ thành cháo rồi cho đường phèn vào. Dùng khi còn ấm để phát huy tác dụng ôn trung tốt nhất.

3. Khoai tây nấu bạch cập: Chỉ huyết, sinh cơ

Công dụng: Bạch cập là vị thuốc quý trong Đông y có tác dụng thu liễm, chỉ huyết (cầm máu) và sinh cơ (làm lành vết loét). Khoai tây giàu tinh bột giúp trung hòa dịch vị acid. Món ăn này đặc biệt tốt cho người bị viêm loét dạ dày hoặc có tiền sử xuất huyết dạ dày.

Nguyên liệu: 100ml nước ép khoai tây, 100g bột bạch cập, mật ong.

Cách thực hiện: Trộn đều bột bạch cập vào nước khoai tây và mật ong. Dùng mỗi ngày 3 lần, mỗi lần 1 muỗng canh trước bữa ăn.

Tham khảo: lá cây vú sữa chữa đau dạ dày – bật mí cách dùng hay

4. Cháo hạt sen: Dưỡng tâm, kiện tỳ

Công dụng: Đau dạ dày thường đi kèm với lo âu, mất ngủ. Hạt sen giúp an thần, trong khi khiếm thực có tác dụng bổ tỳ, ngăn ngừa tiêu chảy. Món cháo này giúp thư giãn tinh thần, từ đó ổn định hệ thần kinh thực vật chi phối dạ dày.

Nguyên liệu: 20g hạt sen, 30g khiếm thực, 30g gạo tẻ.

Cách thực hiện: Hạt sen bỏ tâm, gạo ngâm mềm. Ninh tất cả thành cháo nhừ, thêm chút đường hoặc muối tùy khẩu vị. Nên dùng thay bữa sáng hoặc bữa phụ khi còn nóng.

5. Thịt gà hầm xương cá mực: Trung hòa dịch vị

Công dụng: Trong Đông y, xương cá mực (ô tặc cốt) là vị thuốc có tính kiềm cao, giúp trung hòa acid dạ dày cực tốt, giảm tình trạng ợ chua, đau rát. Thịt gà cung cấp protein chất lượng cao để tái tạo niêm mạc.

Nguyên liệu: 150g thịt gà, 30g ô tặc cốt (xương cá mực), gừng, táo tàu.

Cách thực hiện: Hầm thịt gà cùng xương cá mực và các gia vị đi kèm cho đến khi chín mềm. Dùng 2 lần/tuần giúp ổn định môi trường trong dạ dày.

6. Thịt nạc hầm nấm: Kiện tỳ, ích thận

Công dụng: Nấm rơm có tác dụng bổ tỳ vị, hỗ trợ tiêu hóa. Món ăn này giàu dinh dưỡng nhưng lại rất lành tính, không gây áp lực cho dạ dày đang bị tổn thương.

Nguyên liệu: 100g thịt lợn nạc, 100g nấm rơm.

Cách thực hiện: Thịt lợn thái miếng, nấm rửa sạch. Nấu thành canh hầm mềm. Đây là món ăn dân dã nhưng rất tốt để phục hồi thể lực cho người bệnh mạn tính.

7. Dạ dày lợn nấu đậu tương: Dùng tỳ bổ tỳ

Công dụng: Theo thuyết “Dĩ tạng bổ tạng” (dùng tạng bổ tạng) của Đông y, dạ dày lợn có tác dụng bổ trung ích khí. Đậu tương cung cấp hoạt chất giúp bảo vệ màng nhầy dạ dày.

Nguyên liệu: 1 cái dạ dày lợn, 100g đậu tương.

Cách thực hiện: Làm sạch dạ dày, thái lát. Ninh cùng đậu tương cho đến khi chín nhừ. Món ăn này rất tốt cho những người bị viêm dạ dày mãn tính gây gầy yếu, sụt cân.

8. Canh đu đủ nấu sườn: Nhuận tràng, thông tiện

Công dụng: Đu đủ chứa enzyme papain giúp hỗ trợ phân giải protein, giảm tải cho dạ dày. Đông y coi đu đủ là vị thuốc thanh nhiệt, kiện tỳ, giúp cải thiện tình trạng đầy hơi, khó tiêu.

Nguyên liệu: 1 quả đu đủ xanh vừa phải, 150g lạc, 200g sườn, 9 quả táo tàu.

Cách thực hiện: Cho tất cả vào nồi ninh khoảng 3 tiếng cho đến khi lạc và sườn chín mềm. Dùng canh khi còn nóng để cảm nhận vị ngọt tự nhiên và tác dụng làm dịu bụng.

9. Gà nấu tử lương khương: Ôn trung, tán hàn

Công dụng: Tử lương khương (riềng) có tính nhiệt, giúp tán hàn, chỉ thống (giảm đau). Món ăn này là “cứu cánh” cho những người đau dạ dày thể hư hàn (đau tăng khi gặp lạnh, thích chườm nóng).

Nguyên liệu: 1 con gà trống nhỏ, 6g riềng, 3g trần bì, 3g hạt tiêu.

Cách thực hiện: Làm sạch gà, cho dược liệu vào bụng gà hầm nhỏ lửa cho đến khi nước sệt lại. Món ăn này giúp làm ấm bụng và giảm đau nhanh chóng.

10. Bao tử heo nấu quýt: Sơ can, lý khí

Công dụng: Quýt (hoặc trần bì) có tác dụng hành khí, giảm co thắt dạ dày. Món ăn này giúp tinh thần thoải mái, giảm các cơn đau do stress hoặc can khí uất kết gây ra.

Nguyên liệu: 250g bao tử heo, 5 múi quýt, 10g bột trần bì.

Cách thực hiện: Bao tử làm sạch, hầm cùng quýt và trần bì đến khi nước canh đặc lại. Dùng thường xuyên giúp tiêu hóa tốt hơn và đẩy lùi vết loét.

Đọc thêm: hạt sang (sành) chữa đau dạ dày có hiệu quả không?

Lời khuyên dưỡng sinh cho người đau dạ dày

Để các món ăn trên phát huy hiệu quả tối đa, người bệnh cần tuân thủ các nguyên tắc “vàng” trong ăn uống và sinh hoạt:

• Ăn uống điều độ: Duy trì giờ giấc ăn ổn định để hình thành phản xạ có điều kiện cho các tuyến tiêu hóa tiết dịch vị.
• Tránh quá tải: Không nên ăn quá no gây áp lực cho dạ dày, cũng không nên để quá đói khiến acid dư thừa bào mòn niêm mạc.
• Kiêng kỵ thực phẩm có hại: Hạn chế tối đa đồ cay nóng (ớt, tiêu), thức ăn nhiều dầu mỡ, đồ chua đậm đặc và các chất kích thích (rượu, bia, thuốc lá).
• Giữ ấm vùng bụng: Đặc biệt là vào mùa lạnh, vì nhiệt độ thấp dễ làm co thắt mạch máu dạ dày, gây đau cấp tính.
• Uống đủ nước: Giúp làm loãng dịch vị và hỗ trợ quá trình thải độc của cơ thể.

Việc kết hợp tinh hoa giữa dược lý Đông y và dinh dưỡng học hiện đại trong từng bữa ăn chính là cách tự chữa lành bền vững nhất. Hy vọng 10 món ăn trên sẽ giúp bà con không còn nỗi lo về những cơn đau dạ dày hành hạ, sớm lấy lại sự thoải mái và sức khỏe trong cuộc sống.

Có thể bạn quan tâm

• Đau dạ dày có nên ăn bánh mỳ không? Lời khuyên từ bác sĩ
• 5 cách chữa đau dạ dày khẩn cấp – Hiệu quả nhanh