Món Ăn Giúp Kiểm Soát Cơn Trào Ngược Dạ Dày Của Bạn

Món ăn giúp kiểm soát cơn trào ngược dạ dày được sử dụng rộng rãi nhằm làm dịu các triệu chứng khó chịu như đau thắt vùng ngực, ợ chua và cảm giác đầy trướng bụng sau mỗi bữa ăn.

Tầm quan trọng của chế độ dinh dưỡng đối với chứng trào ngược dạ dày

Trong y học, chế độ ăn uống đóng vai trò then chốt trong việc điều trị các bệnh lý tiêu hóa, đặc biệt là trào ngược dạ dày. Một thực đơn khoa học không chỉ giúp kiểm soát các biểu hiện như ợ hơi, nóng rát thực quản mà còn hỗ trợ ngăn ngừa các biến chứng viêm loét thực quản, họng.

Việc lựa chọn thực phẩm phù hợp mang lại những lợi ích thiết thực sau:

• Giảm áp lực tiết axit: Tây y chứng minh một số thực phẩm kích thích dạ dày sản xuất quá nhiều axit. Việc tránh chúng giúp giảm gánh nặng cho niêm mạc.
• Củng cố cơ thắt thực quản dưới (LES): Đây là “cửa ngõ” ngăn chặn dịch vị trào lên. Thực phẩm phù hợp giúp tăng cường trương lực cho cơ vòng này.
• Hỗ trợ vận hóa thức ăn: Thức ăn được tiêu hóa nhanh sẽ giảm thời gian lưu trú tại dạ dày, từ đó giảm áp lực khí nghịch.

Có thể bạn quan tâm: Bị trào ngược dạ dày có nên ăn khoai lang không?

Gợi ý các món ăn giúp kiểm soát trào ngược dạ dày hiệu quả

Dưới đây là danh sách những món ăn có tác dụng kiện tỳ, dưỡng vị, giúp bà con ổn định hệ tiêu hóa:

1. Cháo nấm thịt gà

Theo Đông y, thịt gà có tính ấm, vị ngọt, có tác dụng ôn trung ích khí, bổ tinh tủy. Nấm rơm hay nấm đông cô lại mang giá trị dinh dưỡng cao, hỗ trợ tăng cường miễn dịch. Cháo với đặc tính mềm, lỏng giúp giảm tải cho Tỳ vị, không bắt dạ dày phải co bóp quá mạnh.

Việc bổ sung món cháo này vào thực đơn khoảng 2-3 lần mỗi tuần giúp trung hòa dịch vị, cải thiện đáng kể tình trạng khí nghịch thực quản.

• Chuẩn bị: 100g gạo tẻ, 200g thịt gà xé, 50g nấm rơm, hành lá, cà rốt.
• Thực hiện: Ninh gạo thật nhừ, sau đó cho nấm và cà rốt đã thái nhỏ vào nấu cùng. Nêm gia vị thanh đạm, thêm hành lá và dùng khi còn ấm.

2. Canh bí đao gà viên

Bí đao (Đông qua) có tính hàn, vị ngọt, giúp thanh nhiệt, tiêu viêm, lợi tiểu. Trong trường hợp dạ dày bị “nhiệt” gây trào ngược, bí đao giúp làm mát và dịu niêm mạc thực quản. Kết hợp với thịt gà viên tạo nên món ăn giàu đạm nhưng vẫn vô cùng dễ tiêu.

• Chuẩn bị: 1 quả bí đao nhỏ, 100g thịt gà xay, mộc nhĩ, cà rốt.
• Thực hiện: Thịt gà trộn mộc nhĩ vo viên tròn. Đun sôi nước, cho bí đao và gà viên vào nấu chín tới. Món ăn này giúp “hạ hỏa” cho dạ dày rất tốt.

3. Salad cam bơ

Bơ là thực phẩm vàng cho người đau dạ dày vì giàu chất béo lành mạnh và vitamin, hỗ trợ bao phủ và bảo vệ niêm mạc. Dù cam thường được khuyên hạn chế khi trào ngược do tính axit, nhưng khi kết hợp với bơ và rau xanh theo tỷ lệ hợp lý, nó lại giúp cung cấp Vitamin C cần thiết để phục hồi các vết loét thực quản mà không gây kích ứng.

• Chuẩn bị: Bơ chín, cam vàng, xà lách, dầu olive.
• Thực hiện: Trộn đều bơ và cam thái lát với nước sốt từ dầu olive và một ít nước cốt chanh. Món ăn này hỗ trợ nhuận tràng, giúp quá trình tống tiễn thức ăn từ dạ dày xuống ruột diễn ra trơn tru hơn.

4. Cá hồi áp chảo

Cá hồi cung cấp Omega-3 – một hoạt chất có khả năng chống viêm mạnh mẽ dưới góc độ Tây y. Với Đông y, các loại cá có thịt trắng hoặc béo nhẹ giúp bổ âm, dưỡng huyết. Món cá hồi áp chảo không sử dụng nhiều dầu mỡ giúp giảm tình trạng đầy bụng, khó tiêu.

• Chuẩn bị: 300g cá hồi phi lê, bơ thực vật, chanh, lá hương thảo.
• Thực hiện: Áp chảo cá hồi với một ít bơ cho đến khi chín tới. Nước sốt chanh vỏ bào giúp kích thích tiêu hóa nhẹ nhàng mà không gây tăng tiết axit quá mức.

5. Súp cua và bắp non

Món súp cua bắp non có độ sánh nhờ bột năng, giúp bao phủ một lớp màng mỏng lên niêm mạc dạ dày, ngăn cản sự tấn công của axit. Bắp non có vị ngọt tính bình, hỗ trợ kiện tỳ rất tốt cho người có hệ tiêu hóa yếu.

Những lưu ý quan trọng khi dùng thực phẩm hỗ trợ trào ngược

Bên cạnh việc chọn món ăn đúng, cách ăn cũng quan trọng không kém để bảo vệ hệ thống tiêu hóa:

• Kiêng kỵ nghiêm ngặt: Tránh xa rượu bia, cà phê đậm đặc và các món ăn quá cay nồng. Những thứ này khiến “Can hỏa” vượng, gây kích thích dạ dày mạnh mẽ.
• Chia nhỏ bữa ăn: Đừng ăn quá no trong một bữa. Hãy chia nhỏ để dạ dày không bị áp lực, tránh tình trạng “đầy trướng” sinh khí nghịch.
• Thời điểm ăn uống: Không nên ăn sau 20h tối. Sau khi ăn nên ngồi nghỉ hoặc đi bộ nhẹ nhàng, tuyệt đối không nằm ngay để tránh dịch vị trào ngược theo tư thế.
• Tâm thế khi ăn: Ăn chậm, nhai kỹ và giữ tinh thần thoải mái. Theo Đông y, lo lắng hay giận dữ khi ăn sẽ làm tổn thương Tỳ vị, khiến bệnh trào ngược nặng thêm.

Sử dụng các món ăn hỗ trợ này thường xuyên kết hợp với lối sống điều độ sẽ giúp bà con dần ổn định sức khỏe dạ dày. Tuy nhiên, nếu các triệu chứng kéo dài và gây mệt mỏi, bà con nên tìm đến các cơ sở y tế uy tín để được thăm khám và có phác đồ điều trị chuyên sâu hơn.

Tham khảo thêm:

• Mệt mỏi do trào ngược dạ dày và một số biện pháp khắc phục
• Bị bệnh trào ngược dạ dày thực quản nên ăn gì, kiêng gì tốt?