Món ăn giúp kiểm soát cơn trào ngược dạ dày của bạn

Món ăn giúp kiểm soát cơn trào ngược dạ dày được sử dụng để giảm triệu chứng như đau thắt ngực, chua trong họng và cảm giác đầy bụng sau khi ăn.

Tầm quan trọng của chế độ ăn đối với bệnh trào ngược dạ dày

Chế độ ăn quan trọng trong điều trị tiêu hóa, đặc biệt trào ngược dạ dày. Chế độ dinh dưỡng khoa học giúp kiểm soát triệu chứng như ợ hơi, đầy bụng, nóng rát thực quản và ngăn chặn viêm loét dạ dày, thực quản, họng.

Việc lựa chọn thực phẩm phù hợp có thể giúp:

• Giảm tiết axit dạ dày: Một số loại thực phẩm có thể kích thích dạ dày sản xuất nhiều axit hơn, dẫn đến trào ngược axit. Tránh những thực phẩm này có thể giúp giảm bớt các triệu chứng.
• Tăng cường cơ thắt thực quản dưới (LES): LES là cơ vòng nằm giữa thực quản và dạ dày, có chức năng ngăn chặn sự trào ngược axit. Một số loại thực phẩm có thể giúp tăng cường LES, giúp giảm nguy cơ trào ngược.
• Đẩy nhanh quá trình tiêu hóa: Khi thức ăn được tiêu hóa nhanh hơn, sẽ dành ít thời gian hơn trong dạ dày, từ đó giảm nguy cơ trào ngược axit. Một số loại thực phẩm có thể giúp đẩy nhanh quá trình tiêu hóa.

Ngoài ra, chế độ ăn uống lành mạnh còn có thể giúp cải thiện sức khỏe tổng thể, tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính khác.

Có thể bạn quan tâm: Bị trào ngược dạ dày có nên ăn khoai lang không?

Gợi ý món ăn giúp kiểm soát trào ngược dạ dày hiệu quả

Một số món ăn giúp kiểm soát cơn trào ngược dạ dày hiệu quả bao gồm:

1. Cháo nấm thịt gà

Cháo nấm thịt gà là lựa chọn lý tưởng cho những người thường xuyên gặp vấn đề về trào ngược dạ dày và thực quản. Với cấu trúc mềm mại và dễ tiêu hóa, món ăn này không tạo áp lực cho cơ vòng thực quản, giúp giảm bớt cảm giác khó chịu.

Ngoài ra, cháo nấm thịt gà còn là nguồn cung cấp đạm, chất xơ, tinh bột và các vitamin cần thiết cho cơ thể. Việc bổ sung món ăn này vào chế độ ăn hàng tuần, khoảng 2 – 3 lần, không chỉ giúp kiểm soát cơn trào ngược dạ dày mà còn cải thiện chức năng tiêu hóa và hoạt động của cơ vòng thực quản.

Chuẩn bị:

• 100g gạo tẻ
• 200g thịt gà xé
• 50g nấm rơm/ nấm đông cô
• Hành lá, cà rốt và gia vị

Thực hiện:

• Vo gạo rồi nấu cháo với lửa nhỏ cho đến cháo nhừ
• Rửa sạch nấm , cà rốt và cắt nhỏ
• Khi cháo chín thì cho nấm và cà rốt vào
• Cuối cùng tắt bếp, nêm nếm gia vị và cho hành lá vào

2. Canh bí đao gà viên

Canh bí đao gà viên là món ăn giúp kiểm soát cơn trào ngược dạ dày phổ biến, dễ chế biến và tốt cho sức khỏe. Món ăn này giúp giải nhiệt, hỗ trợ hệ thống tiêu hóa và kiểm soát triệu chứng trào ngược dạ dày. 

Chuẩn bị:

• 1 quả bí đao
• 100g thịt gà
• 2 quả trứng gà
• 2 tai nấm mộc nhĩ
• ½ củ cà rốt
• Hành lá và gia vị

Thực hiện:

• Rửa sạch nguyên liệu, đem mộc nhĩ thái mỏng, cà rốt và bí đao cắt thành miếng vừa ăn.
• Xay nhuyễn thịt gà rồi cho mộc nhĩ và trứng gà vào, trộn đều, nêm thêm gia vị và vo thành viên.
• Đun nước sôi và cho bí đao vào nấu trong khoảng 10 phút thì cho thịt vào
• Đun thêm khoảng 10 phút rồi tắt bếp, nêm gia vị và cho hành lá cắt nhuyễn vào

3. Salad cam bơ

Một trong những món ăn giúp kiểm soát cơn trào ngược dạ dày tốt nhất là salad cam bơ. Món ăn này không phổ biến nhưng rất tốt cho hệ tiêu hóa.

Bơ giàu năng lượng và axit amin, hỗ trợ dinh dưỡng, miễn dịch và tiết dịch vị dạ dày. Cam và xà lách xoăn trong salad cung cấp chất xơ và vitamin C, giúp trung hòa dịch vị và ức chế vi khuẩn có hại.

Thêm salad cam bơ vào chế độ ăn hàng tuần, 2-3 lần, không chỉ giúp kiểm soát trào ngược dạ dày mà còn hỗ trợ tiêu hóa và cân bằng vi sinh trong dạ dày.

Chuẩn bị:

• 3 quả bơ
• 1 quả cam vàng
• Vài lá xà lách xoăn
• Nước cốt chanh và 1 ít lá gia vị
• Dầu olive và 4 thìa nước cốt cam

Thực hiện:

• Cắt bỏ vỏ cam rồi cắt thành từng khoanh vừa ăn
• Bóc vỏ bơ, bỏ hạt rồi cắt thành từng lát mỏng
• Rửa sạch rau và cắt thành khúc dài khoảng 2 – 3cm
• Để làm phần sốt, bạn hòa đều nước cốt cam, chanh và dầu olive
• Sau đó trộn đều bơ, cam và rau xà lách, đổ nước sốt lên và trộn đều
• Có thể thêm phô mai để tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng của món ăn

Tham khảo thêm: Trào Ngược Dạ Dày Nên Ăn Hoa Quả Gì? Tránh Loại Nào? 

4. Cá hồi áp chảo

Cá hồi áp chảo là món ăn giúp kiểm soát cơn trào ngược dạ dày được nhiều người áp dụng. Món ăn này giúp bổ sung đạm và axit béo, hỗ trợ bảo vệ niêm mạc dạ dày và trung hòa dịch vị, kiểm soát trào ngược và viêm loét dạ dày.

Chuẩn bị:

• Cá hồi phi lê 300g
• Bơ thực vật, chanh và gia vị
• Ngò hoặc lá hương thảo

Thực hiện:

• Rửa sạch cá, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn sau đó ướp với 1 ít tiêu và muối
• Rửa sạch chanh, sau đó bào vỏ thành từng sợi nhuyễn và vắt lấy nước cốt. Ngò đem rửa sạch và xắt nhuyễn.
• Đun cho chảo nóng, sau đó cho 1 ít bơ thực vật vào và cho cá vào áp chảo.
• Sau đó cho nước cốt chanh vào chảo và trở cá để cá thấm nước sốt.
• Khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp và cho vỏ chanh bào nhuyễn lên trên.
• Có thể dùng cá hồi áp chảo ăn với cơm.

5. Súp cua và bắp non

Súp cua và bắp non là món ăn dễ tiêu hóa, giúp kiểm soát trào ngược dạ dày. Bổ sung 3-4 lần/tuần giúp ổn định hệ tiêu hóa và giảm triệu chứng.

Chuẩn bị:

• 100g thịt cua
• 100g bắp mỹ non
• 50g bột năng
• Hành lá, ngò và gia vị
• Xương hầm

Thực hiện:

• Hầm xương lấy nước dùng và đem bột năng khuấy đều với nước
• Đun sôi nước dùng rồi cho bắp mỹ non, thịt cua vào
• Đun trong khoảng 3 phút thì giảm nhỏ lửa rồi cho bột năng vào và khuấy đều
• Tiếp tục đun đến khi súp sôi thì nêm nếm gia vị, tắt bếp và cho hành xắt nhỏ vào.

Lưu ý gì khi dùng món ăn giúp kiểm soát cơn trào ngược dạ dày

Người bị trào ngược dạ dày cần chế độ dinh dưỡng nghiêm ngặt để giảm triệu chứng và bảo vệ niêm mạc dạ dày – thực quản. Ngoài việc bổ sung thực phẩm dinh dưỡng, cần lưu ý:

• Hạn chế đồ uống và món ăn có thể gây hại như rượu, bia, cà phê, thức ăn nhanh, và đồ chứa nhiều gia vị và dầu mỡ.
• Tránh ăn quá no hoặc quá đói, chia thành nhiều bữa nhỏ để giảm áp lực lên dạ dày và thực quản.
• Tránh ăn quá khuya và ăn trước khi đi ngủ ít nhất 2-3 giờ.
• Sau khi ăn, hạn chế vận động mạnh hoặc nằm trong ít nhất 30 phút.
• Ăn chậm và nhai kỹ để tránh kích thích đau dạ dày và các triệu chứng khác như ợ hơi, đầy bụng, và khó tiêu.

Bổ sung các món ăn giúp kiểm soát cơn trào ngược dạ dày thường xuyên có thể làm giảm tần suất các triệu chứng phát sinh và hỗ trợ quá trình điều trị. Song song với chế độ dinh dưỡng, bạn nên sử dụng thuốc đều đặn và thiết lập giờ giấc sinh hoạt khoa học.

Tham khảo thêm: 

• Mệt mỏi do trào ngược dạ dày và một số biện pháp khắc phục
• Bị bệnh trào ngược dạ dày thực quản nên ăn gì, kiêng gì tốt?