5 Cách Chưng Yến Với Táo Đỏ Giàu Dinh Dưỡng – Dễ Dùng

Yến chưng táo đỏ là món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, đặc biệt giúp tẩm bổ, phục hồi khi cơ thể mệt mỏi, kiệt sức, người già, trẻ em, phụ nữ…, món yến chưng táo đỏ đã dần trở thành “liều thuốc” giúp bảo vệ sức khỏe của bạn và những người thân yêu trong gia đình. 

Công dụng của món yến chưng táo đỏ đối với sức khỏe

Món ăn này được kết hợp từ tổ yến sào và táo đỏ, đây là 2 nguyên liệu quý đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong đó: 

• Yến sào: Là tổ chim yến có chứa nhiều thành phần dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Trong đó gồm 45 – 55% protein không béo, hơn 30 loại vitamin khoáng chất và 18 loại axit amin… giúp tăng cường khả năng miễn dịch, sức đề kháng, giúp ăn ngon, ngủ ngon, hoàn toàn không chứa chất béo, phù hợp với những người mắc những bệnh lý như tiểu đường, huyết áp, tim mạch, mỡ trong máu… 
• Táo đỏ: Theo Đông y, táo đỏ hay còn được gọi là đại táo có vị ngọt, tính ôn, được sử dụng như một vị thuốc quý chuyên chữa trị các chứng “hư”, an thần, ích khí, dưỡng huyết, tăng sức đề kháng, thanh nhiệt, giải độc, chữa thiếu máu, cân bằng thể trạng… 

Sự kết hợp của 2 nguyên liệu này tạo thành món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Và trong dân gian thường sử dụng món này như một món ăn giải nhiệt, thanh mát. Cụ thể một vài lợi ích của món yến chưng táo đỏ đối với từng đối tượng người dùng như sau:

• Đối với người già: Cả yến sào và táo đỏ đều là những nguyên liệu tốt giúp bồi bổ sức khỏe của người lớn tuổi. Vì vậy, người già thường xuyên sử dụng món ăn này sẽ giúp cải thiện các vấn đề về sức khỏe, phục hồi những tổn thương, tăng cường sức đ6è kháng, thúc đẩy khí huyết lưu thông… 
• Đối với phụ nữ mang thai: Món ăn này đặc biệt tốt cho sức khỏe của phụ nữ mang thai nhờ hàm lượng cao các dưỡng chất thiết yếu cho thai kỳ như protein, carbohydrate, sắt, chất xơ…, giúp thai nhi phát triển một cách toàn diện. Tuy nhiên, theo khuyến cáo của các chuyên gia, vì yến sào có tính hàn nên phụ nữ mang thai trong 3 tháng đầu không nên sử dụng, chỉ dùng từ tháng thứ 4 trở đi. 
• Đối với trẻ nhỏ: Trong món yến sào chưng táo đỏ có chứa đa dạng những loại axit amin cần thiết mà cơ thể không tự tổng hợp được. Chính vì vậy, chỉ cần thường xuyên cho trẻ dùng món ăn này sẽ tạo điều kiện để trẻ phát triển tối đa cả về thể chất lẫn trí tuệ. Không những vậy, còn giúp tăng cường sức đề kháng, nâng cao hệ miễn dịch bảo vệ trẻ khỏi những điều tiêu cực từ môi trường bên ngoài. 

Hướng dẫn 5 công thức chế biến món yến chưng táo đỏ thơm ngon, chuẩn vị

Món yến chưng táo đỏ khá đơn giản, dễ thực hiện và để tăng thêm hương vị cũng như hàm lượng dinh dưỡng trong món ăn, bạn có thể tham khảo thực hiện một số cách sau đây:

1. Cách chưng yến táo đỏ đường phèn

Món yến chưng táo đỏ truyền thống là cách chế biến đơn giản nhất nhưng vẫn đảm bảo được mức độ bổ dưỡng của món ăn. Cách chế biến này thích hợp với những người đang bị suy nhược cơ  thể, người vừa ốm dậy cần được bồi bổ, phụ nữ mang thai và thanh lọc, giải nhiệt. 

Chuẩn bị nguyên liệu

• 5gram yến sào tinh chế
• 50gram táo đỏ
• Đường phèn

Cách chế biến

• Bước 1: Ngâm yến sào trong nước khoảng 30 phút để sợi yến nở mềm. Vớt ra rây để cho ráo nước. Nếu dùng tổ yến thô thì trước tiên phải ngâm nở, làm sạch tạp chất và nhặt sạch lông. 
• Bước 2: Táo đỏ ngâm nước cho nở ra và rửa sạch, vớt ra để ráo. Cho vào nồi đun sôi với 300ml khoảng 10 phút. Tiếp theo cho đường phèn vào tùy theo khẩu vị, khuấy cho đường tan thêm 5 phút rồi tắt bếp. 
• Bước 3: Yến sào cho vào thố sứ hoặc thố thủy tinh, mang đi hấp cách thủy khoảng 30 – 45 phút. 
• Bước 4: Cho hết các nguyên liệu đã chế biến chín vào nồi chưng yến chuyên dụng, đậy kín nắp chưng thêm 5 phút là hoàn thành. 

2. Yến chưng táo đỏ, hạt chia

Món yến chưng táo đỏ và hạt chia đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Không cần phải nhắc đến yến sào vì chắc chắn bạn đã biết rõ những công dụng của nó, còn táo đỏ và hạt chia được biết đến là những loại thực phẩm giúp chất xơ, vitamin, khoáng chất. Đem lại những công dụng tốt cho hệ tiêu hóa, loại bỏ độc tố, tăng cường trí nhớ, giảm stress, hỗ trợ trị các bệnh như tiểu đường, huyết áp, nhồi máu cơ tim, đột quỵ… 

Chuẩn bị nguyên liệu

• 5 – 10gram tổ yến
• 100gram táo đỏ (khoảng 10 – 15 quả)
• 2 thìa cafe hạt chia
• Đường phèn

Cách chế biến

• Bước 1: Ngâm tổ yến trong nước từ 20 – 30 phút cho đến khi sợi yến nở mềm. Nếu dùng tổ yến thô phải ngâm lâu hơn để loại bỏ tạp chất và nhặt lông. 
• Bước 2: Yến vớt ra để ráo cho vào nồi chưng cách thủy khoảng 30 phút để yến chín mềm. 
• Bước 3: Trong lúc đó, sơ chế làm sạch táo đỏ, cho vào nồi đun sôi trên lửa nhỏ khoảng 15 phút. Tiếp tục cho đường phèn vào khuấy cho tan thêm 5 phút nữa. 
• Bước 4: Hạt chia ngâm nước nóng 15 phút cho nở ra. Hoặc ngâm trong nước lạnh rồi cho vào tủ lạnh để qua đêm trước khi dùng.
• Bước 5: Yến đã chưng chín, cho hỗn hợp táo đỏ nấu đường phèn và hạt chia vào, trộn đều lên và chưng thêm 5 phút nữa là hoàn thành. 

3. Yến chưng táo đỏ với kỷ tử

Món yến chưng táo đỏ tỷ tử là món ăn đặc biệt thích hợp cho chị em phụ nữ và người già. Vì sự kết hợp của các nguyên liệu này đều rất có giá trị dinh dưỡng rất cao. Có thể kể đến những công dụng như dưỡng da, đẹp dáng, giảm cân, tăng cường chức năng sinh lý, nâng cao sức đề kháng, hệ miễn dịch… 

Chuẩn bị nguyên liệu

• 10gram tổ yến
• 10 quả táo đỏ
• 20 hạt kỷ tử
• 1/4 bông tuyết nhĩ
• Đường phèn

Cách chế biến

• Bước 1: Tổ yến ngâm vào nước 30 phút để làm sạch và giúp sợi yến nở mềm. 
• Bước 2: Kỷ tử, táo đỏ ngâm nước 15 – 20 phút, bông tuyết nhĩ cắt bỏ phần gốc chân rồi cũng ngâm trong nước. 
• Bước 3: Cho táo đỏ, kỷ tử và bông tuyết nhĩ đi chưng cách thủy riêng trong vòng 20 phút.
• Bước 4: Yến sào cho vào thố sứ chưng khoảng 30 phút, khi yến gần chín cho đường phèn và hỗn hợp táo đỏ, kỷ tử đã nấu chín vào, chưng thêm 5 phút nữa là hoàn thành. 

4. Yến chưng táo đỏ, hạt sen

Món yến chưng táo đỏ hạt sen cực kỳ bổ dưỡng, thanh mát tốt cho sức khỏe. Sự kết hợp hoàn hảo của độ dai, giòn của sợi yến với vị ngọt của táo đỏ và vi bùi béo của hạt sen vừa kích thích vị giác vừa đem lại những lợi ích có lợi cho cơ thể. Đặc biệt tốt cho sức khỏe tinh thần, giảm stress, xoa dịu thần kinh, giảm đau đầu, dưỡng da, giảm nguy cơ sinh non ở phụ nữ mang thai…

Chuẩn bị nguyên liệu

• 3 – 5gram tổ yến sào
• 100gram hạt sen
• 50gram táo đỏ
• Đường phèn

Cách chế biến

• Bước 1: Tổ yến tinh chế mang đi ngâm trong nước khoảng 20 – 30 phút cho nở mềm, sau đó vớt ra để ráo. 
• Bước 2: Nếu dùng hạt sen khô thì ngâm trong nước nóng cho nở ra, còn nếu dùng hạt sen tươi thì phải bóc vỏ, bỏ tâm sen trước khi mang đi ngâm nước. Sau đó, vớt ra cho vào nồi đun sôi cùng 1 lít nước cho đến khi hạt sen chín mềm, không bị nát. 
• Bước 3: Tiếp tục cho táo đỏ và đường phèn vào nấu thêm 5 phút. 
• Bước 4: Cho yến vào thố sứ mang đi chưng cách thủy 30 – 45 phút. Khi gần chín tiếp tục cho hỗn hợp hạt sen, táo đỏ nấu đường phèn vào thố yến, chưng thêm 5 phút thì tắt bếp. 

5. Yến chưng táo đỏ nhãn nhục

Món yến chưng táo đỏ nhãn nhục có giá trị cao về mặt dinh dưỡng, bổ toàn diện cho cơ thể và là món ăn thanh mát, giải nhiệt cực kỳ tốt. 

Chuẩn bị nguyên liệu

• 16gram yến sào
• 100gram táo đỏ
• 25gram long nhãn
• 1 nhánh gừng
• 50gram đường phèn

Cách thực hiện

• Bước 1: Yến ngâm nước 30 phút cho nở mềm. Táo đỏ, long nhãn ngâm chung trong thau nước khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo. 
• Bước 2: Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng. 
• Bước 3: Táo đỏ mang đi luộc chín cùng 300ml nước. 
• Bước 4: Yến xé nhỏ hoặc cắt sợi, cho vào nồi chưng yến 30 phút. 
• Bước 5: Sau cùng, cho hết các nguyên liệu đã chuẩn bị vào thố yến chưng gần chín, cho tiếp đường phèn vào chưng thêm 5 phút là hoàn thành. 

Lưu ý cần biết khi chế biến và dùng yến chưng táo đỏ

Yến chưng táo đỏ là món ăn bổ dưỡng tốt cho sức khỏe, không những vậy còn rất thơm ngon, dễ ăn và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, để quá trình chế biến và sử dụng yến sào đúng cách, đạt được những lợi ích tối ưu, người dùng cần lưu ý một số vấn đề sau:

• Chưng yến theo từng bước hướng dẫn, tránh vội vàng hấp tấp dẫn đến sơ chế nguyên liệu sơ sài và chưng không đúng cách khiến vị yến bị biến chất cũng như không còn dinh dưỡng. 
• Dùng yến chưng táo đỏ với liều lượng vừa phải, dùng cách ngày, mỗi lần 1 ít. Tránh lạm dụng quá mức, ăn liên tục, mỗi lần số lượng lớn. Bởi yến sào rất dinh dưỡng, dùng nhiều quá có thể gây thừa chất, phát sinh tác dụng phụ và lãng phí.
• Thời điểm ăn yến chưng táo đỏ tốt nhất là vào buổi sáng sớm vừa ngủ dậy, bụng còn rỗng hoặc ăn trước khi đi ngủ khoảng 1 tiếng. Đây là 2 thời điểm vàng giúp cơ thể hấp thu dưỡng chất dễ dàng nhất, tránh ăn khi còn đang no bụng. 
• Chú ý trong việc chọn mua nguyên liệu, đặc biệt là yến sào. Ưu tiên chọn mua sản phẩm ở những nơi uy tín, chất lượng.
• Món ăn này sẽ ngon hơn khi ăn nóng. Tuy nhiên bạn cũng có thể đợi nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần. 

Trên đây là hướng dẫn chi tiết về cách chế biến và sử dụng món yến chưng táo đỏ cũng như những công dụng tuyệt vời mà món ăn này mang lại. Khuyến cáo việc chọn mua nguyên liệu để chế biến món yến chưng táo đỏ phải là nguyên liệu chất lượng, tránh mua hàng rẻ, kém chất lượng gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Có thể bạn quan tâm

• Tổ Yến Chưng Nhân Sâm Thượng Hạng – Món Ăn Bổ Dưỡng
• Yến Chưng Lá Dứa – Cách Chế Biến Thơm Ngon Đơn Giản