Cách Chưng Yến Với Đông Trùng Hạ Thảo Ngon Bổ Dưỡng

Chưng yến với đông trùng hạ thảo là món ăn đại bổ, đặc biệt phù hợp với những người có sức khỏe yếu, vừa ốm dậy cần phục hồi nhanh chóng. Vì cả yến sào và đông trùng hạ thảo đều là những thứ có giá trị dinh dưỡng vô cùng cao. Cùng tìm hiểu cách chế biến món ăn này sao cho thơm ngon mà không mất đi hương vị trong bài viết dưới đây. 

Món yến chưng đông trùng hạ thảo có tác dụng gì?

Đông trùng hạ thảo chưng tổ yến là một trong những cách chế biến nâng cao giúp tăng giá trị dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe gấp nhiều lần. Món ăn này sử dụng 2 nguyên liệu chính là yến sào và đông trùng hạ thảo, cả hai đều là những nguyên liệu quý, có giá trị cao cả về dinh dưỡng lẫn kinh tế. Cụ thể:

• Yến sào: Đây là tổ của loài chim yến, được chúng xây trên những vách đá cao và bằng chính nước dãi của chim. Theo nhiều nghiên cứu, trong tổ yến có chứa nhiều thành phần hoạt chất cần thiết cho cơ thể như 50% protein, 30% carbohydrat cùng nhiều axit amin, vitamin, vi khoáng chất khác giúp bồi bổ toàn diện cho cơ thể, tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch. 
• Đông trùng hạ thảo: Được tạo thành từ nấm Cordyceps ký sinh trong sâu non chi Hepialus. Sự ký sinh này đã hình thành nên đông trùng hạ thảo với nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe con người. Có chứa nhiều hoạt chất như saponin, axit nucleic, đạm, chất adenosene giúp tăng cường tuần hoàn máu, cải thiện trí nhớ và giảm nguy cơ mắc bệnh nhờ khả năng kháng khuẩn, virus mạnh. 

Món yến sào chưng đông trùng hạ thảo có hương vị thơm ngon, thanh mát và ngon miệng, kích thích vị giác ngay từ lần đầu sử dụng. Đặc biệt phù hợp với mọi đối tượng từ trẻ nhỏ cho đến người lớn. Món ăn này cực kỳ phù hợp với những người vừa ốm dậy, đang mệt mỏi, có dấu hiệu bị suy nhược… 

Tùy theo độ tuổi cũng như thể trạng sức khỏe, khả năng hấp thu của từng người mà liều dùng món ăn này sẽ khác nhau. Với trẻ em nên dùng 1 – 2 lần/ tuần, còn người lớn có thể tăng liều 2 – 3 lần/ tuần. Kiên trì sử dụng đều đặn với liều lượng phù hợp sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh như mong muốn. Tránh lạm dụng quá mức vì hàm lượng dinh dưỡng quá cao sẽ gây dư thừa gây phản tác dụng, có hại cho sức khỏe. 

Hướng dẫn 7 cách chưng yến với đông trùng hạ thảo bổ dưỡng

Cả yến sào và đông trùng hạ thảo đều là những nguyên liệu có giá trị cao, cả về hàm lượng dinh dưỡng lẫn giá trị kinh tế. Chính vì vậy, nếu chế biến sai cách sẽ làm mất đi vị ngon, độ dinh dưỡng cũng như lãng phí tiền bạc. Hãy thử tham khảo 7 cách chưng yến đường phèn với đông trùng hạ thảo đơn giản sau đây:

1. Yến chưng đông trùng hạ thảo truyền thống

Cách thực hiện

• Chuẩn bị 3-5gr tổ yến sào, 4 – 5 sợi nấm đông trùng hạ thảo, 2 thìa cafe đường phèn, 360ml nước tinh khiết và một thố chưng yến. 
• Ngâm tổ yến để yến mềm và nở ra, nếu sử dụng yến tinh chế nên ngâm tối đa 20 phút rồi vớt ra để cho ráo nước. 
• Nấm đông trùng hạ thảo rửa sạch với nước, cho vào nồi bát nhỏ mang đi chưng cách thủy 5 phút. 
• Cho yến sào vào bát đông trùng hạ thảo tiếp tục chưng cách thủy thêm 20 phút. 
• Khi yến đã nở mềm, cho đường phèn vào, tiếp tục đun 5 phút rồi tắt bếp. 

2. Yến chưng với táo đỏ, đông trùng hạ thảo

Cách thực hiện

• Chuẩn bị 5gr tổ yến, 4 – 5 quả táo đỏ và 1 – 3 con đông trùng hạ thảo tùy theo trọng lượng, 1 ít đường phèn cùng vài lát gừng. 
• Yến sào ngâm nước 20 phút cho nở rồi rửa sạch, vớt ra để ráo nước. 
• Táo đỏ khô ngâm nước cho mềm, rửa sạch lại rồi vớt ra để ráo. 
• Đông trùng hạ thảo ngâm nước 5 phút, rửa sạch. 
• Cho hết các nguyên liệu vào thố chưng, đậy kín nắp chưng khoảng 25 – 30 phút. 
• Khi gần chín cho đường phèn vào chưng thêm 5 phút rồi tắt bếp và thưởng thức. 

3. Tổ yến chưng đông trùng hạ thảo nấm vân chi

Cách thực hiện

• Chuẩn bị 5 – 10gr tổ yến, 2 – 3 con đông trùng hạ thảo, 2 -3gr nấm vân chi, hạt sen tươi, táo tàu, đường phèn và vài lát gừng tươi. 
• Ngâm yến cho nước khoảng 30 phút để sợi yến nở đều, vớt ra xé nhỏ hoặc thái sợi. 
• Đông trùng hạ thảo ngâm nước ấm cho mềm rồi rửa sạch bụi bẩn. Hạt sen tươi bóc vỏ, lấy tâm sen và ngâm nước nóng 30 phút cho mềm, táo tàu rửa sạch. 
• Cho hết các nguyên liệu đã chuẩn bị vào thố, đậy nắp và chưng cách thủy khoảng 20 phút. 
• Khi gần chín cho vào vài lát gừng, chưng thêm 3 – 5 phút rồi tắt bếp và thưởng thức. 

4. Yến chưng đông trùng hạ thảo với saffron hoặc hồng hoa Tây Tạng

Cách thực hiện

• Chuẩn bị 5gr tổ yến sào tinh chế, 1 – 2 con đông trùng hạ thảo, 5 – 6 sợi hồng hoa Tây Tạng hoặc nhụy hoa nghệ tây, 12gr hạt sen, đường phèn hoặc đường hoa mai 4 quả táo tàu và vài lát gừng. 
• Trước tiên, sơ chế làm sạch nguyên liệu, tổ yến ngâm nước 20 phút cho mềm rồi xé nhỏ hoặc thái sợi. Đông trùng hạ thảo ngâm nước 5 phút, táo tàu rửa sạch, hạt sen bỏ tim sen và ngâm nước nóng. 
• Cho hạt sen vào nồi nước nấu chín mềm. Tiếp tục cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào thố chưng rồi mang đi chưng cách thủy khoảng 25 – 30 phút. 
• Thêm đường phèn hoặc đường hoa mai để tạo độ ngọt dễ ăn. 

5. Yến chưng đông trùng hạ thảo và dừa tươi

Cách thực hiện

Bước 1

• Chuẩn bị 5gr tổ yến, 1 – 3 con đông trùng hạ thảo (tùy theo kích cỡ), 12gr hạt sen, 200ml nước dừa tươi và một ít cơm dừa, vài lát gừng tươi. 
• Bước đầu tiên là sơ chế nguyên liệu. Yến rửa sạch qua nước, ngâm 20 phút cho nở mềm rồi xé nhỏ hoặc thái sợi. 
• Đông trùng hạ thảo ngâm nước 5 phút cho mềm, rửa sạch lại rồi vớt ra để ráo. 
• Hạt sen bóc vỏ, lấy tâm sen hoặc nếu dùng hạt sen khô thì ngâm nước nóng cho đến khi mềm thì vớt ra. 
• Cơm dừa và gừng thái lát mỏng. 

Bước 2:

• Hạt sen mang đi chưng cách thủy 5 phút trước cho chín mềm. 
• Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào thố chưng, thêm một ít nước lọc vào ngập hết nguyên liệu. 
• Đậy kín nắp và chưng trong khoảng 25 – 30 phút. 
• Cuối cùng, cho thêm một ít đường phèn để tạo độ ngọt cho món ăn. 

6. Yến chưng đông trùng hạ thảo cùng sữa tươi

Cách thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

• Chuẩn bị 20gr tổ yến tinh chế, 1 – 3 con đông trùng hạ thảo, 20gr hạt sen, 4 quả táo đỏ, kỷ tử, 200ml sữa tươi không đường và đường phèn. 
• Yến tinh chế ngâm vào nước 20 phút cho nở mềm, sau đó thái sợi hoặc xé nhỏ. 
• Ngâm đông trùng hạ thảo vào nước 5 phút cho sạch rồi vớt để ráo. 
• Kỷ tử ngâm nước cho nở, táo tàu rửa sạch. 

Bước 2: Tiến hành chưng

• Hạt sen cho vào nồi nấu chín mềm rồi vớt ra. 
• Cho yến sào, đông trùng hạ thảo, hạt sen, kỷ tử, táo tàu và sữa tươi vào thố, chưng cách thủy khoảng 30 phút. 
• Với những người dễ bị lạnh bụng hay mắc các bệnh đường tiêu hóa có thể cho thêm vài lát gừng tươi. 

7. Yến chưng đông trùng cùng hạt sen, long nhãn, táo đỏ, kỷ tử

Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

• Dùng khoảng 5gr yến tinh chế ngâm vào nước sạch cho đến khi yến nở ra. Nên thực hiện bước này trước khi chế biến khoảng 30 phút. Vớt yến ra xé nhỏ hoặc thái thành sợi nhỏ. 
• Đông trùng hạ thảo ngâm trong nước ấm 5 phút để làm mềm và sạch bụi. 
• Táo đỏ, kỷ tử ngâm nước cho nở và khử mùi hắc. 
• Hạt sen bóc vỏ, lấy tim sen rồi ngâm nước nóng cho đến khi mềm. 
• Gừng cạo vỏ, rửa sạch và cắt thành lát mỏng. 
• Đường phèn.

Tiến hành chế biến

• Cho hạt sen vào nồi luộc chín mềm. 
• Cho yến vào, đông trùng hạ thảo, táo đỏ, kỷ tử, hạt sen, gừng và đường phèn vào thố chưng cách thủy.
• Đậy kín nắp và chưng trên lửa nhỏ trong vòng 30 phút. 
• Khi chín cho vào vài lát gừng, múc ra chén đợi cho nguội rồi thêm long nhãn và thưởng thức. 

Một số lưu ý khi sử dụng món yến chưng đông trùng hạ thảo

Đông trùng hạ thảo chưng với yến sào là món ăn đại bổ tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, để đạt được những lợi ích này, người dùng cần lưu ý một số vấn đề sau đây:

• Chống chỉ định món ăn này với phụ nữ mang thai trong 3 tháng đầu. Vì đây là giai đoạn cơ thể mẹ rất nhạy cảm, việc sử dụng 2 nguyên liệu yến sào và đông trùng hạ thảo không đúng cách sẽ dễ gây ảnh hưởng đến thai kỳ hoặc nhiều biến chứng nguy hiểm đối với thai nhi. Tốt nhất nên tham khảo ý kiến của chuyên gia bác sĩ để được tư vấn kỹ hơn. 
• Những người trước hoặc sau khi thực hiện phẫu thuật cũng không nên sử dụng món ăn này. Vì các chất trong đông trùng hạ thảo sẽ làm tăng nguy cơ chảy máu. Tốt nhất nên ngưng sử dụng món này trước 2 tuần cách thời điểm phẫu thuật hoặc đợi cho đến khi vết mổ lành hẳn mới dùng. 
• Trẻ dưới 5 tuổi, người mắc chứng rối loạn đông máu hoặc các bệnh tự miễn cũng không nên ăn món này. 
• Thời điểm vàng để ăn món yến chưng đông trùng hạ thảo tốt nhất là vào buổi sáng sớm khi bụng đang đói hoặc trước khi đi ngủ khoảng 30 phút. Đây là lúc cơ thể dễ dàng hấp thụ các dưỡng chất có trong món ăn này. 

Món yến chưng đông trùng hạ thảo rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, hãy nắm rõ cách chế biến cũng như thận trọng trong việc sử dụng để đạt được những lợi ích tốt nhất. Nếu không có thời gian tự chế biến, bạn có thể tìm mua món ăn này tại các cơ sở uy tín, chất lượng để tiết kiệm thời gian. 

Có thể bạn quan tâm 

• Cách Chưng Yến Với Sữa Tươi Ngon Ngọt Giàu Dinh Dưỡng
• Cách Chưng Yến Đường Phèn (Hạt Sen, Táo Đỏ, Hạt Chia…)