Chưng Yến Bao Lâu Để Đạt Giá Trị Dinh Dưỡng Tốt Nhất?

Chưng yến bao lâu để đảm bảo giá trị dinh dưỡng tốt nhất là thắc mắc của rất nhiều người. Vì nếu thời gian chưng yến quá lâu sẽ dễ làm mất chất, còn nếu chưng quá nhanh sẽ khiến yến chưa đủ chín, các dưỡng chất trong yến không phát huy hết giá trị vốn có. Vậy thời gian chưng yến bao lâu là tốt nhất? Cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây. 

Chưng yến bao lâu là phù hợp? Thời gian tiêu chuẩn cho từng loại yến sào

Yến sào là món ăn bổ dưỡng, chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể và giúp duy trì sức khỏe ổn định, tăng sức đề kháng, bồi bổ phục hồi ở một số đối tượng có vấn đề về sức khỏe… Nhưng để đạt được những lợi ích tích cực này, bạn cần phải nắm rõ thời gian chưng yến – một trong những yếu tố quan trọng quyết định việc yến có giữ được trọn vẹn dưỡng chất hay không. 

Theo các chuyên gia, việc chưng yến bao nhiêu phút chủ yếu phụ thuộc vào loại tổ yến mà bạn đang sử dụng. Tùy vào loại tổ yến là yến sào thô hay yến tinh chế mà thời gian chưng yến sẽ khác nhau. Thời gian này quyết định độ mềm, dai, dẻo, hương vị đặc trưng cũng như hàm lượng dưỡng chất có trong yến. 

Cụ thể như sau:

Thời gian chưng yến sào thô

Tổ yến thô được chia làm 2 nhóm là yến đảo và yến nhà nuôi:

• Đối với yến đảo: Tổ yến đảo được khai thác trong tự nhiên, thời gian ngâm nước và làm sạch loại bỏ các tạp chất là từ 2 – 3 tiếng, thời gian chưng cách thủy là từ 30 – 40 phút. Còn với yến đảo đã được làm sạch sẵn, thời gian ngâm nước khoảng 15 phút và thời gian chưng cách thủy là 30 – 40 phút là ngon nhất. 
• Đối với yến nhà: Tổ yến được chim xây trong nhà nhưng vẫn có chất lượng tương tự như yến tự nhiên. Thời gian ngâm khoảng 15 phút, nếu chưng cách thủy thì mất 15 – 25 phút, còn nếu dùng nồi chưng chuyên dụng phải mất 60 – 80 phút. 

Thời gian chưng yến tinh chế

Yến tinh chế cũng được chia làm 2 loại là yến đảo và yến nhà: 

• Đối với yến đảo tinh chế: Thời gian chưng cách thủy tốt nhất là từ 30 – 40 phút. 
• Đối với yến nhà tinh chế: Thời gian ngâm khoảng 15 phút rồi chưng cách thủy khoảng 15 – 20 phút. 

Tóm lại, thực chất thời gian chưng yến bao lâu chỉ là những con số ước tính, không cụ thể vì nó còn phụ thuộc vào loại yến sào bạn sử dụng cũng như phương pháp chưng yến là chưng bằng nồi điện hay chưng thủ công. 

Một số sai lầm thường mắc phải khi chưng yến

Chưng yến thật ra không quá khó, chỉ là nhiều người chưa biết căn chỉnh thời gian sao cho đúng, hậu quả là dẫn đến việc chưng yến quá lâu hoặc quá nhanh làm ảnh hưởng đến dinh dưỡng và hương vị của yến sào. Ngoài thời gian, một số sai lầm nhỏ dưới đây cũng thường xuyên có người mắc phải:

• Không chưng yến lâu quá 1 tiếng vì sẽ làm mất đi gần như toàn bộ các dưỡng chất có trong yến. Không những vậy, sợi yến chưng quá lâu sẽ bị nhão, bở và không còn vị ngon nữa. 
• Chưng yến trực tiếp dưới lửa với nhiệt độ trên 100 độ C. 
• Chưng yến cùng lúc với các nguyên liệu khác ngay từ đầu như táo đỏ, hạt sen, hạt chia… Thay vào đó, bạn phải chưng yến trước rồi mới cho các nguyên liệu khác đã được hấp chín vào sau. 
• Sử dụng dụng cụ chưng yến không phù hợp. Tránh sử dụng các loại nồi làm bằng kim loại, nhôm hay inox, thay vào đó nên dùng nồi làm từ gốm hay sứ có nắp đậy để tránh tích tụ kim loại vào yến dễ gây nhiễm độc cho cơ thể. 
• Chưng yến bằng nồi chuyên dụng nhưng không hẹn giờ. Bạn phải chú ý chỉnh mức thời gian tiêu chuẩn (khoảng 20 phút) với mức nhiệt độ cho phép (80 độ C), tránh để nồi tự điều chỉnh vì nhiệt độ quá cao hoặc thời gian quá lâu sẽ làm ảnh hưởng đến dưỡng chất trong yến. 
• Chưng yến ở nhiệt độ nước sôi trên 100 độ hoặc tốc độ gia nhiệt quá nhanh cũng là sai lầm khiến chén yến chưng không còn đảm bảo lượng dinh dưỡng ban đầu. 

Chưng yến xong để được bao lâu? Cách bảo quản yến đã chưng

Bên cạnh thời gian chưng yến thì thời gian bảo quản yến sau khi chưng bao lâu cũng là vấn đề nhiều người thắc mắc. Thực tế, thời gian này còn phụ thuộc vào môi trường bảo quản cũng như các nguyên liệu mà bạn kết hợp khi chưng yến. Cụ thể thời gian và cách bảo quản yến như sau:

• Sau khi chưng yến xong, tốt nhất nên dùng ngay khi còn ấm nóng để cảm nhận độ dai dẻo và thơm ngon của từng sợi yến. Lượng yến còn thừa lại hãy để nguội, cho vào hộp kín có nắp đậy và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian sử dụng tối đa không quá 3 ngày. 
• Nếu yến chưng xong không bảo quản trong tủ lạnh mà để bên ngoài với nhiệt độ phòng là 30 độ C thì có thể sử dụng được trong vòng 5 tiếng. 
• Nếu chưng yến kết hợp với các nguyên liệu khác như táo đỏ, hạt sen, kỷ tử, nhân sâm, hạt chia… thì thời gian bảo quản tối đa trong tủ lạnh là 7 ngày. Nếu chỉ chưng với đường phèn thì thời gian tối đa là 10 ngày. 
• Nếu bảo quản yến chưng xong trong ngăn đông thì thời gian sử dụng có thể lâu hơn, khoảng 1 tháng, tuy nhiên chất lượng và mùi vị của yến sẽ không còn như ban đầu. 

Trên đây là những thông tin về “thời gian chưng yến bao lâu là tốt nhất?”. Hy vọng nững những kiến thức trong bài viết đã giúp quý bạn đọc dễ dàng căn chỉnh thời gian chưng yến phù hợp. Vì chỉ khi chưng yến thành công mới giúp yến sào phát huy hết tác dụng, đem lại những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe của bạn và những người thân trong gia đình. 

Có thể bạn quan tâm

• Cách Chưng Yến Đường Phèn (Hạt Sen, Táo Đỏ, Hạt Chia…)
• Yến Vụn Là Gì? Giá Bao Nhiêu 1 Lạng? Mua Ở Đâu Tốt?