Yến Chưng Gừng Chế Biến Thế Nào Đảm Bảo Dinh Dưỡng?

Yến chưng gừng là món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe, tăng cường sức đề kháng bảo vệ cơ thể. Món ăn này đặc biệt phù hợp với trẻ nhỏ, người già, chị em phụ nữ, phụ nữ mang thai… Vậy cách chưng yến với gừng như thế nào để giữ được trọn vẹn các dưỡng chất. Cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây. 

Công dụng của món yến chưng gừng

Yến sào và gừng là 2 nguyên liệu giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Trong đó:

• Gừng: Theo ghi nhận trong Đông y, gừng có tính ấm, vị cay và được quy vào 3 kinh phế, tỳ, vị, có tác dụng ôn trung, hành thủy, phát biểu, giải độc, tán hàn… Gừng được sử dụng dưới nhiều hình thức với nhiều công dụng như: chữa cảm lạnh, buồn nôn, hạ huyết áp, chữa rối loạn tiêu hóa, chướng bụng, đầy hơi, giảm viêm, chống khuẩn, ngăn ngừa nguy cơ tiểu đường…. 
• Tổ yến: Hay còn được gọi là yến sào với vị ngọt, tính bình, có tác dụng bồi bổ sức khỏe, thúc đẩy khả năng phục hồi nhanh ở những người suy nhược, thường xuyên mệt mỏi, duy trì sự hoạt động toàn diện của cơ thể. 

Chính nhờ đó mà sự kết hợp của 2 nguyên liệu này đã tạo thành món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, đem lại nhiều lợi ích tích cực cho sức khỏe, có thể kể đến như:

• Theo Đông y, món yến chưng gừng được dùng như một món ăn bài thuốc có tác dụng tiêu đàm, ôn trung, giải độc, tán hàn… và chữa nhiều bệnh lý khác như huyết áp, xương khớp, đau đầu… 
• Gừng được xem là chất xúc tác, không chỉ giúp yến sau khi chưng có mùi vị thơm ngon, giảm mùi tanh mà còn giúp trung hòa tính hàn của tổ yến hỗ trợ hệ tiêu hóa và kích thích quá trình lưu thông máu. Đặc biệt nhờ làm hượng sắt cao giúp bổ máu, hỗ trợ hoạt động tim mạch, duy trì ổn định nhịp tim và phòng ngừa tai biến, đột quỵ… 
• Cải thiện các bệnh lý đường hô hấp như đau họng, viêm phổi do thời tiết vì món yến chưng gừng có khả năng bổ phế tiêu đờm. 
• Tăng cường miễn dịch cho cơ thể nhờ hơn 18 loại acid amin, 31 nguyên tố vi lượng, cân bằng sự hoạt động và duy trì quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
• Món ăn này phù hợp với hầu hết tất cả mọi người, đối với trẻ em sử dụng thường xuyên giúp cơ thể phát triển toàn diện từ thể chất đến tinh thần; Người già sử dụng giúp bồi dưỡng cơ thể, cải thiện các vấn đề về sức khỏe, cải thiện trí nhớ, chất lượng giấc ngủ; Đối với phụ nữ giúp tăng sinh collagen giúp làm chậm quá trình lão hóa, làm đẹp; Đối với phụ nữ mang thai giúp cả mẹ và bé đều phát triển khỏe mạnh, giảm nguy cơ mắc các bệnh lý thai kỳ, chống rạn da, giảm đau nhức xương khớp và mệt mỏi…

Hướng dẫn cách chưng yến với gừng thơm ngon, bổ dưỡng

Yến chưng gừng là một trong những cách chế biến đơn giản nhất, không chỉ là về các bước thực hiện mà còn giúp tối giản trong quá trình đun nấu để giữ trọn vẹn các chất dinh dưỡng có trong yến. 

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• 10 – 20gr yến tinh chế hoặc yến thô đã sơ chế sạch lông. 
• Vài lát gừng tươi cắt sợi.
• 30gr đường phèn. 

Bước 2: Tiến hành chưng yến

• Trước tiên, bạn ngâm yến vào nước 30 phút cho đến 1 tiếng, kiểm tra sợi yến đã nở mềm thì vớt ra để ráo. Nếu dùng yến rút lông thì rửa sạch với nước để loại bỏ tạp chất, xé yến nhỏ ra hoặc thái sợi. 
• Cho yến vào thố sứ hoặc thủy tinh, đổ 1 ít nước sạch vào và tiến hành chưng cách thủy trong vòng 15 – 20 phút. 
• Đường phèn hòa tan với 1 ít nước nóng, khi yến đã gần chín, cho nước đường phèn và gừng thái sợi vào, đậy nắp và chưng thêm 5 phút nữa là hoàn thành. 

Những điều cần lưu ý khi chế biến và sử dụng món yến chưng gừng

Để việc sử dụng món yến chưng gừng tốt cho sức khỏe, người dùng cần chú ý đảm bảo thực hiện các vấn đề sau đây:

Về cách chế biến

Để không làm giảm các dưỡng chất có trong yến, bạn cần tránh phạm phải những sai lầm dưới đây:

• Chưng yến quá lâu khiến sợi yến mất đi độ dai, đàn hồi và vị ngon vốn có, đặc biệt không còn dinh dưỡng như ban đầu. Vì vậy, thời gian chưng yến tốt nhất là khoảng từ 20 – 30 phút. 
• Yến chưng gừng sau khi hoàn thành nên được sử dụng ngay khi còn nóng để cơ thể hấp thu trọn vẹn các dưỡng chất. Nếu không dùng hết hoặc muốn dùng lạnh có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh sử dụng sau, nhưng lưu ý thời gian bảo quản không nên quá lâu. 
• Trong lúc chưng cách thủy tô yến không được đậy kín nắp. Điều này khiến cho các dưỡng chất có trong yến dễ dàng bị bay hơi. 

Về cách sử dụng

Món yến chưng gừng rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên việc dùng đúng cách sẽ càng tốt hơn vì khả năng hấp thụ trong từng thời điểm là khác nhau. Cụ thể như:

• Dùng vào buổi sáng: Thời điểm lý tưởng nhất để dùng món yến sào chưng gừng là vào buổi sáng sớm, đang đói bụng. Đây là thời điểm cơ thể vừa mới hoạt động trở lại sau một đêm nghỉ ngơi nên sẽ dễ dàng hấp thu các chất dinh dưỡng được nạp vào. Nên ăn yến trước bữa ăn sáng 30 phút là tốt nhất. Sau khi ăn xong, bạn có thể ăn thêm một ít tinh bột từ bắp, khoai lang hoặc trái cây để cung cấp đủ nguồn năng lượng cần thiết bắt đầu ngày mới. 
• Dùng vào buổi tối: Ngoài buổi sáng thì buổi tối trước khi đi ngủ khoảng 1 tiếng cũng là thời điểm tốt để sử dụng món yến chưng gừng. Đây là lúc dạ dày đã tiêu hóa bớt lượng thức ăn được nạp vào trong bữa tối, dùng thêm yến sẽ không tạo cảm giác quá no hay “bội thực”. Bên cạnh đó, thời điểm này cơ thể bắt đầu nghỉ ngơi, các dưỡng chất trong tổ yến sẽ được hấp thu tối đa để làm việc này. 
• Ngoài 2 thời điểm vàng trên, bạn cũng có thể dùng món ăn này vào giữa 2 bữa chính. Ví dụ bạn ăn trưa lúc 12 giờ và ăn tối lúc 18 giờ thì có thể ăn yến vào lúc 15 giờ. 

Trên đây là hướng dẫn chi tiết về cách chưng yến với gừng đơn giản, dễ làm bạn có thể tham khảo. Nếu không có thời gian để thực hiện, bạn có thể chọn mua các sản phẩm tổ yến chưng gừng sẵn, chỉ cần lưu ý chọn mua ở những nơi uy tín để đảm bảo chất lượng, an toàn và giá cả hợp lý. 

Có thể bạn quan tâm

• Yến Chưng Nước Dừa Ngon Ngọt – Cách Sơ Chế Đơn Giản
• Yến Chưng Saffron – Cách Sơ Chế Đảm Bảo Dinh Dưỡng