6 Cách Chưng Yến Hạt Sen Thơm Ngon Giàu Dinh Dưỡng

Các cách chưng yến hạt sen được nhiều người lựa chọn vì mang lại giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe và hỗ trợ điều trị một số bệnh lý. Bên cạnh đó, món ăn này còn thơm ngon, dễ ăn, phù hợp với nhiều đối tượng. Để tăng hương vị, bạn có thể kết hợp với một số nguyên liệu khác như đường phèn, táo đỏ, lá dứa, hạt chia,…

Yến sào chưng hạt sen có công dụng gì? 

Yến sào được biết đến là thực phẩm bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể, giúp phục hồi sức khỏe nhanh chóng sau khi bị bệnh. Đối với người đang trong quá trình điều trị bệnh, cơ thể suy nhược nghiêm trọng việc dùng tổ yến có thể giúp tăng cường sức khỏe, hỗ trợ quá trình điều trị đạt được kết quả tốt hơn.

Bên cạnh đó, phụ nữ mang thai, sau sinh, trẻ nhỏ bị suy dinh dưỡng, người cao tuổi cũng được khuyến khích dùng yến sào để cung cấp các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Ngoài dùng yến sào riêng lẻ, nhiều người còn kết hợp với các nguyên liệu khác để chế biến các món ăn bổ dưỡng, mang lại hương vị thơm ngon, kích thích vị giác. 

Trong đó, cách chưng yến hạt sen được áp dụng phổ biến với những công dụng sau:

• Cải thiện tình trạng mất ngủ, giúp ngủ ngon giấc và sâu hơn
• Khắc phục tình trạng đau đầu, đồng thời tạo cảm giác minh mẫn khi làm việc
• Cung cấp các dưỡng chất thiết yếu cho mẹ bầu. Đồng thời kích thích sự phát triển toàn diện của thai nhi
• Phục hồi vùng da bị tổn thương, giúp làn da trắng sáng, khỏe đẹp, ngăn ngừa mụn
• Giảm ho, bổ phế, tiêu đờm, hỗ trợ điều trị các vấn đề hô hấp
• Tăng cường tuần hoàn máu, ổn định nhịp tim
• Hỗ trợ tăng cường sức đề kháng, tăng bài tiết, loại bỏ các độc tố trong cơ thể
• Bên cạnh đó, tổ yến chưng hạt sen còn bổ sung các dưỡng chất thiết yếu cho người đang mắc các bệnh lý, cơ thể suy nhược.

Hướng dẫn 6 cách chưng yến hạt sen bổ dưỡng, dễ thực hiện 

Có nhiều cách chưng yến hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng. Tùy vào sở thích, bạn có thể kết hợp với những nguyên liệu khác như táo đỏ, lá dứa, hạt chia,… Tuy nhiên, để đảm bảo giá trị dinh dưỡng, mùi vị và công dụng, cần thực hiện đúng cách và dùng với liều lượng phù hợp.

Dưới đây là một số cách chưng yến hạt sen được áp dụng phổ biến:

1. Chưng tổ yến với hạt sen tươi và đường phèn 

Trong tổ yến chứa hàm lượng dinh dưỡng cao như 30 loại nguyên tố quý hiếm, 20 loại axit amin thiết yếu. Theo đó, một số dưỡng chất mà những thực phẩm thông thường không thể có được. Trong khi đó, hạt sen chứa hàm lượng protein dồi dào cùng với các thành phần như carbohydrate, clo,… tốt cho sức khỏe.

Trong Đông y, hạt sen được biết đến là vị thuốc quý chữa bệnh mất ngủ, đau đầu, chống lão hóa, tăng trí thông minh ở trẻ nhỏ, cải thiện vòng 1 sau sinh. Món ăn tổ yến chưng hạt sen tươi và đường phèn bổ dưỡng, thanh mát và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Tổ yến rút lông nguyên tổ hoặc tổ yến đã tinh chế sạch lông 10g
• Hạt sen 50g
• Đường phèn
• Vài lát gừng tươi

Hướng dẫn thực hiện:

• Tổ yến mang ngâm nước trong vòng 30 phút đến khi mềm đều thì mang đi chế biến
• Hạt sen tươi sau khi lột vỏ thì loại bỏ tim sen rồi rửa sạch lại với nước. Kế đến mang hạt sen ngâm với nước nóng đến khi mềm thì vớt ra.
• Cho phần tổ yến đã ngâm nở mềm vào thố chưng yến cùng với hạt sen và gừng  cùng với 1 chén nước và hấp cách thủy. Đối với nồi chưng yến thì nên để từ 60 – 90 phút để đảm bảo độ chín vừa phải
• Sau đó tắt bếp và thưởng thức món ăn lúc còn nóng hoặc cho vào ngăn mát lạnh để dùng tùy vào khẩu vị của mỗi người.
• Với món ăn này, bạn có thể dùng 2 lần/ tuần. Nên dùng vào buổi sáng hoặc buổi tối khi bụng đói để đạt được hiệu quả tốt nhất.

2. Chưng tổ yến với hạt sen, nhãn nhục và táo đỏ 

Táo đỏ thường được dùng trong chế biến các món ăn từ tổ yến. Loại quả này không chỉ có vị ngọt thanh, thơm ngon mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao, hỗ trợ điều trị bệnh. Trong Đông y, táo đỏ là vị thuốc có tác dụng dưỡng huyết, an thần, bổ trung ích khí.

Việc kết hợp yến sào, hạt sen, táo đỏ và nhãn nhục giúp bồi bổ sức khỏe, đồng thời cải thiện tình trạng suy nhược sau bệnh, cải thiện tình trạng thiếu máu hoặc tay chân lạnh ở phụ nữ.

• Chuẩn bị yến sào 20g, hạt sen khô, táo tàu đỏ 12 quả, ý dĩ 24g, nhãn nhục 30 múi và đường phèn
• Đối với tổ yến thô cần ngâm nước từ 30 – 60 phút. Còn tổ yến tinh chế chỉ ngâm 15 phút đến khi mềm là được.
• Hạt sen khô ngâm trong nước 3 tiếng rồi cho vào linh nhừ với một ít muối hạt
• Táo tàu, nhãn nhục ngâm rửa với nước để đảm bảo sạch sẽ
• Đường phèn mang đi giã nguyễn rồi hòa tan với nước lọc. Nên đun sôi hỗn hợp đến khi tan đều là được.
• Sau đó cho nước đường phèn vào tổ yến rồi chưng cách thủy khoảng 15 phút
• Kế đến cho táo tàu, hạt sen vào chưng thêm 5 phút thì cho nhãn nhục vào. Tiếp tục chưng từ 1 – 2 phút thì tắt bếp.
• Có thể dùng nóng hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh và thưởng thức

3. Cách chưng tổ yến với hạt sen và lá dứa 

Theo tài liệu Y học cổ truyền, tổ yến có tính bình, vị ngọt, quy vào kinh Vị và Phế. Công dụng bổ phế, dưỡng âm, trừ ho định suyễn, tiêu đờm. Do đó, yến sào thường được dùng trong các bài thuốc chữa chứng ho hen, suy nhược cơ thể, khái huyết.

Khi kết hợp tổ yến, hạt sen và lá dứa sẽ giúp tăng hương vị món ăn, kích thích vị giác, đồng thời bồi bổ cơ thể hiệu quả.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Tổ yến đã qua sơ chế 5 – 10g cho 1 lần dùng/ người
• Hạt sen 20g (có thể dùng hạt sen tươi hoặc khô đều được)
• Lá dứa cắt nhỏ
• Đường phèn
• Chén (thố) để chưng cách thủy
• Nồi để chưng yến

Hướng dẫn thực hiện:

• Tổ yến đã qua sơ chế mang đi ngâm trong nước khoảng 20 phút đến khi mềm
• Hạt sen sau khi rửa sạch thì mang đi ngâm với nước mềm và luộc chín
• Cho tổ yến đã được làm sạch vào bát cùng với đường phèn và tiến hành chưng cách thủy
• Đến khi yến vừa chín thì cho hạt sen và lá dứa vào chưng thêm vài phút đến khi chín đều là được
• Bạn có thể dùng nóng hoặc để nguội bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn cho thêm nước cốt lá dứa vào thưởng thức. Có thể cho thêm vài lát gừng để khử mùi tanh cũng như tăng thêm hương vị cho món ăn.

4. Tổ yến chưng hạt sen và hạt chia 

Các nghiên cứu khoa học nhận thấy, trong hạt chia chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho cơ thể như omega, canxi, magiê, protein, sắt, selen, photpho, chất xơ, kali,… Loại hạt này phù hợp với nhiều đối tượng như người già, phụ nữ mang thai, trẻ em, người bị thừa cân, béo phì.

Việc chưng tổ yến với hạt sen và hạt chia không chỉ bổ sung các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể mà còn đa dạng thực đơn, kích thích vị giác.

• Chuẩn bị tổ yến đã tinh chế 5g, 12 hạt sen, 2 muỗng hạt chia, đường phèn 4g, vài lát gừng tươi và 1 chén nước lọc.
• Yến sào mang đi ngâm nước đến khi mềm thì vớt ra
• Hạt sen ngâm với nước khoảng vài giờ rồi đun trên lửa nhỏ đến khi mềm thì vớt ra
• Hạt chia ngâm với nước nóng cho nở đều
• Đường phèn nhúng nhanh qua nước sôi để loại bỏ bụi bẩn rồi mang đi tán nhỏ
• Cho tổ yến, hạt sen, đường phèn vào 1 chén nước lọc, thêm vài lát gừng tươi để khử mùi tanh. Mang hỗn hợp hấp cách thủy khoảng 25 – 35 phút đến khi chín đều thì tắt bếp
• Tùy theo khẩu vị, có thể cho thêm nước và hạt chia đã ngâm vào và thưởng thức.

5. Chưng yến sào với hạt sen khô 

Bên cạnh dùng hạt sen tươi, bạn có thể dùng hạt sen khô chưng với yến. Cách này thường tiện lợi hơn vì hạt sen khô đã được sơ chế sẵn, chỉ cần ngâm với nước và luộc mềm là có thể chế biến món ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Tổ yến tinh chế từ 5 – 10g
• Hạt sen khô 50 – 100g
• Vài lát gừng tươi
• Đường phèn với lượng vừa đủ

Cách thực hiện:

• Phần yến sào đã chuẩn bị ngâm với nước đến khi mềm thì vớt ra và để ráo nước
• Hạt sen ngâm với nước rồi luộc sơ cho mềm rồi vớt ra
• Cho yến vào chén và chưng cách thủy trong vòng 30 – 40 phút. Kế đến cho đường phèn vào và chưng thêm 5 – 10 phút. Cuối cùng cho hạt sen vào chưng thêm 5 phút nữa thì tắt bếp
• Mỗi tuần dùng món ăn này từ 1 – 2 lần để tăng cường sức khỏe và bồi bổ cơ thể

6. Yến chưng hạt sen và bạch quả 

Theo tài liệu y học cổ truyền, bạch quả có tính bình, vị ngọt, hơi đắng, quy vào kinh Phế, Thận. Tác dụng bình suyễn chỉ ho, tiêu đờm, súc tiểu tiện,… Nhờ vào dược tính và công năng đa dạng nên thảo dược này được tận dụng trong điều trị nhiều bệnh lý.

Chưng yến với hạt sen và bạch quả được nhiều người thực hiện để bồi bổ sức khỏe, phục hồi thể trạng, đồng thời hỗ trợ điều trị một số bệnh lý thường gặp.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Yến sào tinh chế đã làm sạch từ 5 -10g
• Hạt sen 50 – 80g
• Đường phèn
• Bạch quả

Hướng dẫn thực hiện:

• Tổ yến mang đi ngâm với nước khoảng 15 – 30 phút đến khi mềm thì vớt ra để ráo nước
• Hạt sen và bạch quả ngâm với nước rồi luộc sơ qua 
• Cho tổ yến, bạch quả, hạt sen và đường phèn vào chén rồi mang đi chưng cách thủy đến khi chín đều thì tắt bếp
• Bạn có thể thưởng thức món ăn lúc còn nóng hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng

Một số lưu ý khi chế biến tổ yến chưng với hạt sen 

Tổ yến chưng với hạt sen được biết đến là món ăn bổ dưỡng, tốt cho cơ thể và hỗ trợ điều trị một số bệnh lý. Tuy nhiên để đảm bảo giá trị dinh dưỡng trong quá trình chế biến, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:

• Tránh ngâm yến sào quá lâu vì có thể làm thất thoát dưỡng chất trong yến
• Tránh cho hạt sen và tổ yến vào chưng cùng lúc vì có thể làm mất đi giá trị dinh dưỡng của yến cũng như hạt sen. Theo đó, cần chưng yến trước, khoảng 15 phút thì cho hạt sen vào
• Chỉ dùng yến sào với liều lượng vừa phải, tránh tình trạng lạm dụng. Bởi dùng quá nhiều yến khiến cơ thể không thể hấp thụ toàn bộ dưỡng chất, đồng thời gây ra một số tác dụng không mong muốn.
• Dùng yến chưng vào buổi sáng tốt cho sức khỏe cũng như dạ dày
• Khi dùng, có thể kết hợp với vài lát gừng để khử mùi tanh, đồng thời tăng hương vị của món ăn.

Bài viết đã hướng dẫn một số cách chưng yến hạt sen bổ dưỡng, thơm ngon cũng như một số lưu ý trong quá trình thực hiện. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn cũng như mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bạn cần lựa chọn cơ sở kinh doanh yến chất lượng, có nguồn gốc, thương hiệu.

Có thể bạn quan tâm:

• 10 Cách Chế Biến Tổ Yến Thơm Ngon, Nhiều Dinh Dưỡng
• Top 10 Loại Yến Sào Tốt Nhất Hiện Nay Nên Mua (Review)
• Cách Chưng Yến Với Đông Trùng Hạ Thảo Ngon Bổ Dưỡng
• Cách Chưng Yến Với Sữa Tươi Ngon Ngọt Giàu Dinh Dưỡng