Bệnh Viêm Cột Sống Dính Khớp Kiêng Ăn Gì & Bổ Sung Gì Tốt?

Chế độ ăn uống hợp lý, khoa học có vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ điều trị bệnh viêm cột sống dính khớp và tránh để bệnh tiến triển nặng. Vậy khi bi viêm cột sống dính khớp nên kiêng ăn gì và bổ sung gì? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc này.

Bệnh viêm cột sống dính khớp nên kiêng ăn gì?

Theo Ruth Kadanoff, giáo sư bệnh thấp khớp tại Đại học Đại học Y khoa Loyola Stritch ở Chicago cho hay: “Một chế độ ăn uống lành mạnh có thể giúp làm giảm viêm và kiểm soát bệnh viêm cột sống dính khớp tốt”. Như vậy, thực phẩm cũng có vai trò rất quan trọng trong quá trình điều trị bệnh.

Dưới đây là một số loại thực phẩm tăng khả năng gây viêm, khiến bệnh viêm cột sống dính khớp tiến triển theo chiều hướng xấu người bệnh nên kiêng.

Thực phẩm có chứa cồn, các chất kích thích, đồ uống có ga

Việc sử dụng các loại thực phẩm chứa cồn và các chất kích thích sẽ thúc đẩy quá trình gây viêm và khiến tình trạng bệnh trở nên nặng hơn.

• Rượu bia: đây là loại thực phẩm có hại, khi đi vào cơ thể sẽ làm tổn thương lớp niêm mạc của dạ dày, gây cản trở quá trình hấp thu các loại dưỡng chất thiết yếu, gây tổn thương cho các cơ quan nội tạng. Bên cạnh đó, rượu còn có thể tương tác với một số loại thuốc điều trị bệnh, làm tác dụng của thuốc bị giảm đi hoặc là không mang lại hiệu quả điều trị. 
• Thuốc lá: Hút thuốc lá làm giảm lượng không khí đi vào phổi, gây ảnh hưởng tiêu cực đến hệ hô hấp, làm các triệu chứng của bệnh viêm cột sống khớp dính ngày càng trở nên nghiêm trọng hơn. Để quá trình điều trị bệnh mang lại hiệu quả, người bệnh nên tiến hành cai thuốc lá.
• Cà phê: Các hoạt chất cafein bên trong cà phê cũng có thể góp phần làm bệnh tiến triển nặng hơn. Nếu người bệnh uống 2 ly cà phê mỗi ngày sẽ khiến mật độ canxi trong xương giảm đi đáng kể.
• Đồ uống có ga: Thành phần axit photphoric bên trong đồ uống có ga có thể đào thải canxi ra khỏi cơ thể thông qua đường tiết niệu, làm tăng nguy cơ loãng xương và khiến bệnh trở nên tồi tệ hơn. Bên cạnh đó, trong các loại đồ uống có ga, chứa rất nhiều đường hóa học sẽ không tốt cho sức khỏe và quá trình điều trị bệnh viêm cột sống dính khớp.

Thực phẩm giàu gluten và tinh bột

Trong nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc sử dụng các loại thực phẩm chứa ít tinh bột giúp giảm viêm và cải thiện tình trạng bệnh hiệu quả. Vì vây, bệnh nhân nên hạn chế sử dụng các loại thực phẩm có chứa nhiều tinh bột như bánh mì, khoai tây, mì ống, bánh ngọt và một số loại thực phẩm đóng gói.

Gluten là loại protein có chứa nhiều trong lúa mì, lúa mạch, mì đen. Loại protein này góp phần khiến tình trạng viêm cột sống dính khớp trở nên nghiêm trọng hơn.

Như vậy, chế độ ăn chứa nhiều tinh bột và gluten, sẽ gây ảnh hưởng không tốt đến quá trình điều trị bệnh viêm cột sống dính khớp, người bệnh nên hạn chế sử dụng chúng trong thực đơn ăn uống hàng ngày.

Thực phẩm chứa nhiều muối, đường

Trong muối có chứa hàm lượng natri rất nhiều, nếu người bệnh sử dụng nhiều sẽ khiến canxi bị đào thải ra khỏi cơ thể, ảnh hưởng đến xương khớp, dẫn đến bệnh loãng xương. Các loại thực phẩm chứa nhiều đường, đồ ăn ngọt sẽ kích thích tình trạng gây viêm, khiến cho các cơn đau xuất hiện ngày càng nhiều, bệnh trở nên tồi tệ hơn.

Nếu sử dụng nhiều các loại thực phẩm này sẽ khiến hệ thống xương khớp bị yếu dần đi, bệnh trở nên nặng hơn và khó khăn trong quá trình điều trị. Người bệnh nên bỏ hẳn chế độ ăn nhiều đường và chỉ nên ăn với lượng muối vừa phải trong ngày.

Thực phẩm giàu omega-6 và nhiều dầu mỡ

Theo nghiên cứu của Trường y khoa Harvard cho thấy, chất Omega – 6 có thể khiến bệnh viêm cột sống dính khớp trở nên nghiêm trọng hơn. Chất này có nhiều trong lòng đỏ trứng và các loại thịt đỏ, người bệnh nên hạn chế sử dụng chúng.

Các loại thức ăn nhanh, đồ chiên xào,.. chứa rất nhiều chất béo bão hòa. Nếu người bệnh sử dụng nhiều sẽ khiến cho tình trạng bệnh chuyển biến xấu đi, các cơn đau nhức kéo dài dai dẳng.

Bệnh viêm cột sống dính khớp nên bổ sung gì?

Khi bị viêm cột sống dính khớp, bên cạnh việc kiêng cử, người bệnh nên tăng cường sử dụng các loại thực phẩm có khả năng chống viêm, tốt cho hệ thống xương khớp và có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh. Dưới đây là mọt số loại thực phẩm người bệnh nên bổ sung cho cơ thể.

Thực phẩm giàu acid béo omega-3

Các thành phần acid béo omega-3 có tác dụng kháng khuẩn, chống viêm và giảm sưng rất nhanh chóng. Ngoài ra omega-3 còn có tác dụng ổn định nhân nhầy trong đĩa đệm, giúp tăng độ linh hoạt và độ đàn hồi. Theo một nghiên cứu đã cho thấy, những người bị viêm cột sống dính khớp nếu bổ sung acid béo omega-3 cao hơn thì các triệu chứng của bệnh sẽ giảm đáng kể hơn so với ít bổ sung omega-3.

Bên cạnh đó, omega-3 còn có thể đem lại nhiều lợi ích cho cơ thể, làm chậm quá trình thoái hóa và phục hồi tế bào mô bị tổn thương. Một số loại thực phẩm giàu omega-3 người bệnh nên bổ sung là các loại cá biển, bột ngũ cốc, hạt lanh, quả óc chó,…

Vitamin và các loại khoáng chất

Việc cung cấp cho cơ thể đầy đủ các loại vitamin và khoáng chất giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, tái tạo lại sụn khớp và năng cao sức chịu đựng. Hai loại vitamin D và K là thành phần không thể thiếu trong quá trình phát triển của xương, người bệnh cần bổ sung trong quá trình điều trị bệnh. Các hoạt chất này giúp cơ thể chuyển hóa oxi dễ dàng, giảm nguy cơ bệnh chuyển biến theo chiều hướng xấu.

Người bệnh có thể cung cấp hai loại vitamin này cho cơ thể thông qua việc sử dụng các loại thực phẩm như hải sản, dầu gan cá, các loại rau lá xanh,… Cơ thể cũng có thể tự tổng hợp vitamin D thông qua sự tiếp xúc của da với ánh nắng mặt trời.

Thực phẩm giàu canxi

Canxi là thành phần chính của xương, có vai trò rất quan trọng trong việc làm săn chắc hệ thống xương khớp, giảm tình trạng viêm do bệnh viêm cột sống dính khớp gây ra. Người bệnh nên bổ sung các loại thực phẩm giàu vitamin D vào khẩu phần ăn hàng ngày thông qua một số loại thực phẩm dưới đây:

• Bông cải xanh
• Sữa tươi và các sản phẩm tử sữa
• Các loại rau có màu xanh đậm
• Quả hạnh nhân
• Các loại ngũ cốc

Men vi sinh

Trong quá trình điều trị bệnh viêm cột sống dính khớp, người bệnh phải uống nhiều kháng sinh, thuốc giảm đau, khiên cơ thể bị mất đi một lượng lớn các vi khuẩn có lợi cho cơ thể. Dẫn đến tình trạng táo bón, nóng trong người.

Sử dụng sữa chua, sữa lên men chứa nhiều men vi sinh giúp bổ sung các loại vi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng cơ thể. 

Uống nhiều nước

Bên cạnh việc bổ sung các loại thực phẩm có lợi cho cơ thể, người bệnh cũng nên uống đầy đủ nước. Quá trình hydrat hóa của nước giúp tăng quá trình đào thải độc tố, thanh lọc cơ thể, giảm viêm và giảm đau hiệu quả. Ngoài ra, bổ sung đầy đủ nước cho cơ thể giúp các khớp được bôi trơn, giảm sự ma sát giữa các khớp xương gây tổn thương đến sụn khớp.

Một số món ăn tốt cho người bị viêm cột sống dính khớp

Dưới đây là gợi ý một số món ăn rất tốt cho quá trình điều trị bệnh viêm cột sống dính khớp, người bệnh có thể tham khảo vào bổ sung vào thực đơn hàng ngày.

Cải bó xôi xào nấm

Vitamin D trong nấm và vitamin K trong cải bó xôi rất tốt cho hệ thống xương khớp, tăng khả năng tái tạo xương, giúp làm kháng viêm và giảm đau hiệu quả. Đây là món ăn bổ dưỡng có thể hỗ trợ điều trị viêm cột sống dính khớp, người bệnh nên bổ sung vào thực đơn hàng ngày.

Nguyên liệu: 

• 100 gram nấm tươi
• 400 gram cải bó xôi
• Dầu gan cá
• Gia vị

Cách thực hiện:

• Rửa sạch cải bó xôi, thái miếng nhỏ vừa ăn
• Nấm cắt đôi ngân với nước muối
• Cho cải vào xào trước, đảo đều
• Sau 30 giây thì cho nấm vào xào tiếp
• Đến khi chín thì nêm nếm cho vừa ăn
• Ăn lúc nóng để giữ được hương vị và chất dinh dưỡng

Cá hồi nướng chanh

Trong cá hồi có chứa lượng lớn acid béo omega-3, có tác dụng kháng viêm và ức chế sự lây lan của bệnh. Kết hợp cá hồi với chanh tạo thành món ăn bổ dưỡng và có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh viêm cột sống dính khớp.

Nguyên liệu:

• 300 gram cá hồi tươi
• 4 quả chanh tươi
• Gia vị, tỏi, lá mùi, hành khô

Cách thực hiện:

• Cá hồi thái lát, rửa sạch, xếp vào khay
• Rửa sạch tất cả các nguyên liệu trên, cắt nhỏ, vỏ chanh thải chỉ nhỏ để riêng
• Băm nhuyễn hành tỏi, trộn chung với 2 muỗng dầu ăn và nước cốt chanh
• Cắt 2 lát chanh tươi thành khoanh nhỏ rãi đều che kín cá
• Hấp trong 30 phút, sau đó bày ra đĩa ăn với nước chấm hoặc muối ớt

Chế độ dinh dưỡng của người bị viêm cột sống dính khớp có vai trò rất quan trọng trong quá trình điều trị bệnh. Bên cạnh đó, người bệnh cũng nên xây dựng chế độ sinh hoạt khoa học, thực hiện các bài tập tăng cường độ linh hoạt dẻo dai của xương, kết hợp với các biện pháp điều trị chuyên sâu để mang lại hiệu quả điều trị tối ưu. 

==> Có thể bạn quan tâm:

• Bị vôi hóa cột sống nên ăn gì để cải thiện bệnh?
• Bị bệnh gút có ăn được cá không, ăn cá gì?