Người viêm khớp dạng thấp nên ăn gì, kiêng gì tốt?

Những loại thực phẩm thuộc nhóm cay, ấm, dễ tiêu, ít béo thường được ưu tiên trong chế độ dinh dưỡng của người bị bệnh viêm khớp dạng thấp. Trang bị kiến thức đầy đủ về vấn đề người viêm khớp dạng thấp nên ăn gì, kiêng gì tốt có thể tham gia kiểm soát bệnh tiến triển tích cực, song song với điều trị bằng thuốc.

Chế độ dinh dưỡng cho người bị viêm khớp dạng thấp

Chế độ dinh dưỡng cho người bị viêm khớp dạng thấp cần được cân nhắc kỹ lưỡng để hỗ trợ điều trị và cải thiện chất lượng sống. Dưới đây là những nhóm chất dinh dưỡng và thực phẩm cần thiết, cũng như khuyến nghị về liều lượng và cách thức bổ sung:

Acid Béo Omega-3 và Omega-6

• Tìm thấy trong cá biển sâu như cá hồi, cá mòi, hạt lanh, và tinh dầu hạt cải.
• Liều lượng khuyến nghị: 1-3g omega-3 mỗi ngày, có thể bổ sung từ thực phẩm hoặc dạng viên tổng hợp.
• Lưu ý khi sử dụng dầu cá ở liều cao do ảnh hưởng đến quá trình đông máu.

Vitamin

• Vitamin C, D, E, và Beta-Carotene giúp chống oxy hóa và giảm viêm.
• Thực phẩm giàu vitamin C và E: cam, bưởi, hạt giống hướng dương, hạt dẻ cười.
• Vitamin D và Beta-Carotene có trong cá hồi, sữa được bổ sung vitamin D, cà rốt, và bí đỏ.
  •  

Canxi

• Cần thiết cho xương khớp chắc khỏe, liều lượng khoảng 1.200mg/ngày.
• Nguồn canxi dồi dào: sữa và các sản phẩm từ sữa, cá hồi và sardines với xương, rau xanh như cải kale và bông cải xanh.

Nhóm Glucose

• Cung cấp năng lượng cho hệ miễn dịch, ưu tiên nguồn từ ngũ cốc nguyên hạt, khoai lang, và gạo lứt.
• Hạn chế đường và thực phẩm chế biến sẵn, nhất là khi dùng corticoid.

Tham khảo: Mắc bệnh phong thấp nên ăn gì để hỗ trợ điều trị

Nhóm Protein

• Cung cấp từ thịt gà, cá, đậu nành, và các loại đậu khác.
• Khuyến nghị: 50g thịt và 100g đậu mỗi ngày, giảm lượng thịt đỏ và tăng cường đạm thực vật.

Nhóm khoáng chất

• Acid Folic từ rau lá xanh đậm, đậu, hạt và trái cây, giúp cải thiện tình trạng viêm và hỗ trợ sản xuất tế bào hồng cầu.
• Selenium từ hạt Brazil, cá hồi, và gà, giúp chống oxy hóa và giảm tổn thương mô do viêm.

Chất xơ

• Cần thiết cho hệ tiêu hóa, từ rau xanh, hoa quả, ngũ cốc nguyên hạt, đậu và hạt.
• Liều lượng khuyến nghị: chiếm 10-30% khẩu phần ăn hàng ngày, giúp giải độc và hỗ trợ tiêu hóa.

Viêm khớp dạng thấp nên ăn gì?

Những thực phẩm mà người bị viêm khớp dạng thấp nên ăn gồm có:

Ăn nhiều rau xanh

Ăn nhiều rau xanh giúp tăng cường sức đề kháng và làm chậm tổn thương xương khớp cho người bị viêm khớp dạng thấp. Rau xanh giàu vitamin A, C, K, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa, giúp ức chế phản ứng viêm và giảm triệu chứng bệnh.

Trong đó một số loại rau xanh có khả năng chống viêm, phòng ngừa viêm khớp dạng thấp tốt mà bạn nên lựa chọn:

• rau xây dựng
• Bông cải xanh
• Cải xoăn
• Bắp cải
• Hạt oliu

Tăng cường các loại cá béo

Người mắc bệnh viêm khớp dạng thấp nên bổ sung các loại cá giàu Omega-3 và vitamin D, cụ thể:

• Cá Hồi: Cung cấp Omega-3 và vitamin D cao, giúp giảm viêm và hỗ trợ sức khỏe xương khớp.
• Cá Mòi: Nguồn bổ sung Omega-3 dồi dào, chống viêm hiệu quả.
• Cá Bạc Má: Cung cấp đạm chất lượng cao và Omega-3, thúc đẩy sức khỏe tổng thể.
• Cá Thu: Giàu Omega-3, hỗ trợ giảm các triệu chứng viêm đau.
• Cá Ngừ: Nguồn Omega-3 và vitamin D, giúp cải thiện sức khỏe xương khớp.

Khuyến cáo ăn từ 2 – 3 bữa cá mỗi tuần để hỗ trợ điều trị viêm khớp dạng thấp, đồng thời đa dạng hóa cách chế biến để tăng sự hứng thú trong bữa ăn.

Đọc thêm: Cách dùng lá lốt chữa viêm khớp dạng thấp tại nhà

Gia vị có tính ấm (Gừng, nghệ, tỏi và hành)

Sử dụng thường xuyên nhóm các gia vị có tính ấm trong bữa ăn cũng là cách hiệu quả nhằm ức chế các tác nhân gây viêm. Trong đó tác dụng của từng loại gia vị là:

• Tỏi: Cung cấp nguồn chất lưu huỳnh giúp kích thích hệ miễn dịch và hạn chế các phản ứng viêm.
• Hành: Có thành phần quercetin – một loại flavonoid tạo kháng thể, có tác dụng ức chế các tác nhân gây viêm.
• Nghệ: Bổ sung hoạt chất Curcumin, giúp ức chế tác nhân phá hủy sụn khớp, đồng thời làm giảm tình trạng sưng đau.
• Gừng: Thành phần terpen với hoạt tính phytoestrogenic giúp kháng viêm, chống sưng khá mạnh mẽ.

Nhóm các loại quả mọng

Người bị viêm khớp dạng thấp nên tăng cường ăn các loại quả mọng, vì chúng giàu vitamin, chất chống oxy hóa và khoáng chất, giúp giảm sưng viêm. Các loại quả mọng khuyến khích bao gồm:

• Dâu Tây: Giàu vitamin C và chất chống oxy hóa, giúp giảm viêm.
• Việt Quất: Chứa anthocyanin giúp giảm tình trạng viêm và cải thiện sức khỏe tim mạch.
• Nho: Cung cấp resveratrol, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ có khả năng giảm viêm.
• Anh Đào: Giàu chất chống oxy hóa, đặc biệt là anthocyanin, giúp giảm đau và viêm.
• Mâm Xôi: Chứa rutin và quercetin, giúp ngăn ngừa phản ứng viêm.
• Mận: Nguồn chất chống oxy hóa cao, giúp hỗ trợ sức khỏe xương khớp.

Người bệnh nên tiêu thụ 3 phần quả mọng mỗi ngày để thúc đẩy hiệu quả giảm viêm, với tình trạng viêm khớp có thể cải thiện đến 14%.

Xem ngay: Bệnh viêm khớp dạng thấp có di truyền không?

Bị viêm khớp dạng thấp nên ăn gì? Các loại hạt khô

Đa số những người bị viêm khớp dạng thấp đều được khuyến khích bổ sung các loại hạt khô, bởi trong hạt rất giàu chất xơ, canxi, kẽm, protein… những khoáng chất này sẽ phòng ngừa viêm nhiễm cho người bệnh hiệu quả. Những loại hạt giàu dưỡng chất được khuyến khích dùng cho người bị viêm khớp dạng thấp gồm có:

• Óc chó
• Hạnh nhân
• Quả hồ trăn
• Hạt mắc ca
• Hạt phỉ
• Hạt điều

Viêm khớp dạng thấp kiêng ăn gì ?

Viêm khớp là một bệnh tự miễn xảy ra do các rối loạn của hệ thống miễn dịch trong cơ thể, khi bạn ăn uống không phù hợp sẽ ảnh hưởng đến hoạt động miễn dịch của các tế bào. Người bị viêm khớp dạng thấp nên kiêng dùng thực phẩm làm tăng sản sinh các chất tiền viêm. Nếu tình trạng dị ứng xảy ra, triệu chứng viêm khớp bùng phát cấp tính sẽ để lại những hậu quả nghiêm trọng và nặng nề. Kiêng cữ khi bị viêm khớp dạng thấp bao gồm các thực phẩm:

Món ăn chứa nhiều chất béo

Người bị viêm khớp dạng thấp nên tránh thực phẩm có thể làm tăng viêm như đồ ngọt, thịt đỏ, sản phẩm có caffeine, gluten, và rượu. Cần kiêng cữ thực phẩm chế biến sẵn và có chất phụ gia để giảm thiểu triệu chứng viêm.

Nhóm thịt đỏ

Người bệnh viêm khớp và các vấn đề xương khớp khác nên hạn chế thịt đỏ như thịt chó, bò, trâu, dê, cừu trong chế độ ăn để tránh tình trạng thừa đạm gây sưng viêm khớp. Thay vào đó, họ có thể bổ sung đạm từ cá, thịt gia cầm và trứng.

Viêm khớp dạng thấp kiêng ăn gì? Các món ăn có nhiều đường, muối

Các loại bánh kẹo, nước uống có ga, hoặc ăn mặn, ăn vặt thường xuyên có thể khiến hoạt động tái tạo xương khớp bị ảnh hưởng. Điều này gây ra các tác động xấu đến hoạt động của hệ xương khớp (nguyên nhân khởi phát khiến các khớp bị viêm). Do đó để phòng ngừa viêm khớp thì bạn nên hạn chế các nhóm thực phẩm sau:

• Bánh ngọt
• Nước ngọt
• Nước uống đóng chai
• Các món ăn vặt
• Thực phẩm muối chua…

Món ăn chứa nhiều Gluten

Gluten dễ gây kích ứng nếu người dùng không biết cách kiểm soát và có chế độ ăn uống không hợp lý. Nếu người bệnh có tiền sử dị ứng, cơ địa nhạy cảm hoặc đang mắc bệnh viêm khớp nên hạn chế nhóm Gluten sau đây:

• Lúa mì
• Lúa mạch
• Ngũ cốc

Thực phẩm nhiều tinh bột

Bệnh nhân viêm khớp cần hạn chế thực phẩm giàu tinh bột như ngô, khoai, sắn, bánh mì vì chúng có thể kích thích phản ứng viêm và gây rối loạn miễn dịch. Tuy nhiên, tinh bột là nguồn năng lượng quan trọng nên không cần kiêng hoàn toàn, chỉ cần tiêu thụ ở mức độ vừa phải.

Thực phẩm nhiều axit oxalic

Mặc dù axit oxalic được xem là dưỡng chất tốt cho sức khỏe nhưng nhóm chất này lại rất khó kiểm soát đối với những người mắc bệnh về xương khớp. Nguyên nhân được cho là do axit oxalic sẽ làm tăng quá trình thoái hóa ở sụn khớp, từ đó dễ kích thích phản ứng viêm. Các thực phẩm nhiều axit oxalic mà người bệnh nên kiêng cữ gồm có:

• Khế
• Cam
• Chanh
• Bưởi
• Quýt
• Mận…

Vấn đề viêm khớp dạng thấp nên ăn gì, kiêng gì tốt đã được chia sẻ cụ thể trong bài viết. Hi vọng người bệnh có thể từ các cơ sở trên sẽ xây dựng được chế độ dinh dưỡng phù hợp để góp phần điều trị hiệu quả. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào trong quá trình điều trị, bệnh nhân cần liên hệ với bác sĩ để được giải đáp và hỗ trợ đúng hướng.

Có thể bạn quan tâm

• Các bài thuốc nam chữa viêm khớp dạng thấp phổ biến
• Bệnh viêm khớp dạng thấp chữa ở đâu tốt nhất hiện nay?