Bột đậu xanh: Thành phần, công dụng và nơi mua uy tín

Bột đậu xanh chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quý như vitamin B, C, E, axit folic và các loại khoáng tố cần thiết cho cơ thể. Chúng giúp tăng cường sức đề kháng, cải thiện thị lực, ngăn ngừa ung thư và làm đẹp da. Bạn có thể tự làm ra nguyên liệu hoặc tìm mua ở những cửa hàng uy tín mang về pha nước uống hay nấu cháo cho bé để cải thiện sức khỏe cho cả gia đình.

Thành phần của bột đậu xanh

Bột đậu xanh là sản phẩm được tạo thành sau khi xay nhuyễn hạt đậu xanh khô. Ở dạng bột, thực phẩm này vẫn giữ được nguyên vẹn giá trị dinh dưỡng quý giá có trong hạt. Thêm vào đó, việc sử dụng nguyên liệu cũng khá tiện lợi, không mất nhiều thời gian chế biến nên thay vì dùng hạt, nhiều người lại tích lũy bột đậu xanh trong nhà.

Các thành phần của bột đậu xanh bao gồm:

• Vitamin: B1, B2, B6, E, C
• Acid folic
• Khoáng chất: Canxi, magie, natri, kali, mangan, sắt…
• Chất xơ
• Tinh bột
• Đường
• Protein
• Acid amin
• Omega 3
• Anthocyanins
• Chất chống oxy hóa

Công dụng của bột đậu xanh

Bột đậu xanh có nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe và làm đẹp. Thực phẩm này an toàn cho mọi đối tượng, bao gồm cả trẻ em, phụ nữ mang thai hay người cao tuổi.

1. Tác dụng đối với sức khỏe

• Ngăn ngừa ung thư:

Giàu chất chống oxy hóa coumestrol và axit amin, bột đậu xanh có khả năng ngăn ngừa ung thư bằng cách tiêu diệt các gốc tự do và bảo vệ các tế bào khỏe mạnh. Đặc biệt, các trường hợp có nguy cơ bị ung thư dạ dày cao nên thường xuyên sử dụng nguyên liệu để ngăn ngừa sự tiến triển của các tế bào ung thư trong tương lai.

• Làm dịu kích ứng ở thanh quản:

Các thành phần vitamin cùng khoáng chất phong phú trong đậu xanh có thể giúp làm dịu kích ứng ở thanh quản và thúc đẩy quá trình chữa lành tổn thương ở cơ quan này. Đây chính là thực phẩm hữu ích cho thực đơn của những người thường xuyên phải sử dụng giọng nói như giáo viên, người dẫn chương trình hay ca sĩ…

• Trị nóng trong, tiêu độc:

Theo y học cổ truyền, bột đậu xanh có tính mát nên giúp thanh nhiệt, trị nóng trong. Với nguồn chất xơ dồi dào, thực phẩm này còn giúp tiêu trừ độc tố cho cơ thể, ngăn chặn sự xuất hiện của mụn nhọt hay các vấn đề khác về da do tích tụ nhiều chất độc. 

• Ngăn ngừa thiếu máu

Bột đậu xanh có khả năng ngăn ngừa thiếu máu nhờ chứa nhiều sắt. Chất này khi được cơ thể hấp thu sẽ kích thích sản sinh nhiều tế bào hồng cầu hơn, bù đắp lượng máu bị thiếu hụt cho cơ thể.

• Hỗ trợ điều trị bệnh gout

Bệnh gout chính là hậu quả của việc tích tụ quá nhiều axit uric trong cơ thể. Theo thời gian, chất này sẽ lắng đọng thành tinh thể muối và bám dính vào các khớp khiến cho khớp bị sưng viêm, đau nhức dữ dội.

Thường xuyên dùng bột đậu xanh có thể giúp bệnh nhân bị gout kiểm soát tốt các triệu chứng khó chịu. Thực phẩm này cung cấp nhiều chất xơ và vitamin C giúp giảm bớt lượng axit uric dư thừa trong máu, giảm nguy cơ gặp phải các đợt gout cấp trong tương lai.

• Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Bột đậu xanh cung cấp nguồn vitamin B phong phú. Loại vitamin này có thể giúp thúc đẩy lưu thông tuần hoàn máu, làm giảm cholesterol xấu, nâng cao sức khỏe tim mạch.

• Tăng cường khả năng miễn dịch

Thành phần phytonutrients, chất chống oxy hóa cùng nhiều dưỡng chất được tìm thấy trong bột đậu xanh chính là phương thuốc tự nhiên để phát triển hoàn thiện hệ thống miễn dịch của cơ thể. Chúng giúp bạn có sức đề kháng tốt hơn khi bị các tác nhân gây bệnh tấn công.

• Giúp xương khớp chắc khỏe

Mỗi ngày, cơ thể của chúng ta đều cần đến một lượng canxi nhất định để xây dựng các tế bào xương mới, giúp duy trì độ chắc khỏe của xương khớp. Thêm bột đậu xanh vào chế độ ăn chính là một cách bổ sung canxi an toàn và nhanh chóng cho cơ thể. Với hàm lượng canxi phong phú, thực phẩm này sẽ giúp giảm nguy cơ bị bệnh loãng xương, gãy xương cho bạn.

•  Giảm cân

Bột đậu xanh cung cấp nhiều chất xơ hòa tan có khả năng thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo trong cơ thể và đốt cháy lượng calo dư thừa. Bổ sung loại bột này trong thực đơn giảm cân cũng giúp đảm bảo cho cơ thể bạn được cung cấp đầy đủ dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.

• Làm sáng mắt

Nghiên cứu cho thấy, thành phần Carotenoid zeaxanthin cùng lutein có khả năng ngăn chặn sự tiến triển của bệnh thoái hóa điểm vàng, cải thiện thị lực, giúp mắt sáng hơn và có tầm nhìn tốt hơn. Các chất này được tìm thấy nhiều trong bột đậu xanh, đậu cove hay các loại hạt khác thuộc họ đậu.

• Giảm đường huyết

Bột đậu xanh chính là một trong những thực phẩm hữu ích nhất cho người bị tiểu đường tuýp 2. Nó giúp làm giảm lượng đường trong máu, qua đó ngăn chặn các biến chứng nguy hiểm cho sức khỏe.

• Tốt cho phụ nữ mang thai

Bột đậu xanh có nhiều tác dụng tốt cho phụ nữ mang thai. Thực phẩm này giúp ngăn ngừa thiếu máu trong thai kỳ, giảm stress, đồng thời bổ sung nhiều protein và chất sắt giúp ngăn ngừa dị tật ống thần kinh, đảm bảo cho thai nhi phát triển khỏe mạnh.

• Cải thiện chức năng của não bộ và hệ thần kinh

Sở hữu nhiều vitamin B, flavonoids và carotenoids, bột đậu xanh có tác dụng bảo vệ các tế bào thần kinh, giúp não bộ được thư giãn. Điều này có thể giúp tăng cường khả năng ghi nhớ và bảo vệ sức khỏe não bộ, giảm nguy cơ bị trầm cảm.

• Bột đậu xanh tốt cho tiêu hóa

Nguyên liệu này đặc biệt tốt cho đường tiêu hóa. Nó giúp ổn định nhu động ruột, đẩy nhanh quá trình tiêu hóa thức ăn và chống táo bón bằng cách bổ sung nhiều chất xơ cho cơ thể. Việc thường xuyên ăn bột đậu xanh sẽ giúp bạn đi ngoài đều đặn hơn, tránh được nguy cơ mắc bệnh trĩ.

2. Tác dụng đối với trẻ em

Bột đậu xanh thường được các mẹ sử dụng để nấu cháo hoặc pha sữa cho bé uống. Nó mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của trẻ như:

• Giải nhiệt, hạ sốt 
• Ngăn ngừa táo bón, cải thiện chức năng hoạt động của hệ tiêu hóa
• Phát triển hoàn thiện hệ miễn dịch 
• Chống còi xương, suy dinh dưỡng, giúp bé phát triển chiều cao tốt
• Tăng cường khả năng ghi nhớ và trí thông minh của trẻ
• Cải thiện thị lực

3. Bột đậu xanh có tác dụng gì trong làm đẹp?

Bột đậu xanh được nhiều chị em sử dụng làm mặt nạ chăm sóc da mặt hàng ngày. Thực phẩm này có nhiều tác dụng trong làm đẹp như:

• Làm trắng da, chống lão hóa:

Nghiên cứu cho thấy, hàm lượng chất chống oxy hóa trong đậu xanh cao hơn gấp 10 lần so với quả nho. Chất này giúp ức chế sự gia tăng của hắc sắc tố melamin, bảo vệ da trước tia UV và gốc tự do. Thường xuyên đắp mặt nạ bột đậu xanh sẽ giúp ngăn chặn sự hình thành của các vết nám, tàn nhang, làm trắng và chống lão hóa da.

• Trị mụn:

Mặt nạ bột đậu xanh có thể giúp ngăn ngừa và cải thiện tình trạng mụn trứng cá, mụn đầu đen hay mụn cám trên da bằng cách giảm tiết dầu nhờn, kháng khuẩn và làm sạch tế bào chết trên da. Nó giúp da luôn mịn màng, sạch mụn và không bị bóng dầu.

• Dưỡng ẩm cho da:

Với những người có làn da khô, bong tróc thì có thể dùng mặt nạ từ bột đậu xanh để cân bằng độ ẩm trên da. Nó cung cấp nhiều vitamin B, C, kẽm và chất béo lành mạnh giúp làn da mềm mại và duy trì được độ ẩm cần thiết.

• Xóa mờ vết thâm:

Bột đậu xanh với hàm lượng vitamin C dồi dào có thể giúp xóa mờ vết thâm xấu xí trên da. Bạn có thể đắp mặt nạ đậu xanh để trị vết thâm sau mụn hay vết thâm để lại do bị bỏng hoặc bị cháy nắng.

Mua bột đậu xanh ở đâu uy tín?

Với nhiều công dụng hữu ích cho sức khỏe, bột đậu xanh rất được ưa chuộng và được chị em sử dụng rộng rãi trong chế biến đồ ăn, thức uống cũng như làm đẹp. Thực phẩm này được bày bán sẵn ở nhiều cửa hàng thực phẩm, siêu thị hay các chợ. Bạn cũng có thể đặt mua nguyên liệu ở các trang web bán hàng trực tuyến.

Khi mua hàng, chú ý lựa chọn các cửa hàng uy tín, có giấy phép kinh doanh. Sản phẩm phải biết rõ nguồn gốc xuất xứ, bao bì có nhãn mác rõ ràng cung cấp đầy đủ thông tin về nơi sản xuất, thành phần, hạn sử dụng…

Để đảm bảo an toàn, bạn cũng có thể tự xay bột đậu xanh tại nhà. Việc này giúp đảm bảo nguyên liệu sử dụng xay bột có chất lượng tốt và không bị pha lẫn tạp chất hay chất bảo quản.

Cách làm tại nhà

Tự làm bột đậu xanh không khó. Chỉ cần có sẵn hạt đậu và một số dụng cụ hỗ trợ cần thiết là bạn có thể tự mình làm ra được bột nguyên chất để sử dụng.

Chuẩn bị:

• Hạt đậu xanh khô: Khi mua bạn nên lựa chọn loại có hạt căng bóng, màu xanh đều và to. Tránh dùng loại đã bị mối mọt.
• Máy xay sinh tố, rây hoặc cối xanh

Cách làm:

• Nhặt bỏ những hạt đậu xanh bị hư, rửa đậu qua nước cho sạch bụi bẩn rồi phơi ra ngoài nắng vài tiếng cho khô hoàn toàn.
• Tiếp theo, bỏ đậu vào máy hoặc cối xay nhuyễn
• Lọc qua rây để thu bột mịn. Phần đậu chưa được nghiền nhuyễn tiếp tục bỏ vào máy xay lần nữa để không bị lãng phí.
• Phần bột thu được bảo quản trong túi ni lông hoặc hộp có nắp kín, để nơi khô ráo. Nếu được bảo quản tốt, nguyên liệu có thể để được trong 3 – 6 tháng.

*Lưu ý:

Trường hợp xay bột đậu xanh để pha nước uống hay nấu cháo cho bé, bạn nên rang chín đậu trước khi xay để bột có hương vị thơm ngon hơn. Nếu đối tượng sử dụng là trẻ nhỏ từ 6 tháng tuổi, mẹ chỉ nên dùng bột đã cà vỏ cho bé để tránh bị khó tiêu, đầy bụng. Bắt đầu từ 5 tuổi trở đi, trẻ có thể dùng được bột xay còn vỏ.

Cách pha nước uống

• Bước 1: Rót khoảng 300ml nước nóng vào ly, sau đó múc 2 – 3 thìa cà phê bột đậu xanh bỏ vào. Có thể điều chỉnh lượng bột sử dụng cho phù hợp với sở thích uống đặc hay loãng.
• Bước 2: Thêm một ít đường ( hoặc sữa đặc ) vào cho vừa đủ ngọt. Dùng thìa khuấy cho bột và đường hòa tan đều trong nước. Trường hợp đường huyết cao hoặc muốn giảm cân thì không nên cho đường.
• Bước 3: Thưởng thức khi sữa đậu xanh còn ấm hoặc để nguội hẳn rồi thêm đá lạnh vào dùng.

Thời điểm uống tốt nhất là khi nào?

Uống một ly sữa đậu xanh vào buổi sáng sẽ giúp làm phong phú thêm dưỡng chất cho khẩu phần ăn của bạn, bổ sung nhiều năng lượng cho cơ thể sau một đêm dài nghỉ ngơi, đồng thời tăng cường chức năng hoạt động của hệ tiêu hóa. Tốt nhất bạn nên uống sau khi ăn sáng khoảng 30 phút đến 1 tiếng để các dưỡng chất được hấp thu một cách tối ưu.

Ngoài ra, bạn cũng có thể uống bột đậu xanh vào các bữa phụ hoặc bữa tối trước khi đi ngủ từ 2 – 3 tiếng. Tránh uống khi bụng đang trống rỗng vì tính hàn của đậu xanh sẽ không tốt cho dạ dày.

Có thể bạn chưa biết

• Đậu cove (cô ve) là gì? 10 lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe
• Uống nước Đậu Đen Rang có tác dụng gì?