Yến Chưng Bạch Quả Bổ Dưỡng – Cách Sơ Chế Thơm Ngon

Yến chưng bạch quả là một trong những cách chế biến yến sào được nhiều người ưa chuộng. Món ăn này không chỉ mang thơm ngon, bổ dưỡng mà còn mang lại nhiều công dụng đối với sức khỏe tổng thể. Tuy nhiên, cần lưu ý khi dùng món ăn này cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ.

Yến chưng bạch quả có tác dụng gì? 

Theo ghi chép Đông y, bạch quả (ngân hạnh) có tính ấm, vị ngọt đắng, công dụng ôn phế ích khí. Thảo dược này thường được dùng trong nhiều bài thuốc chữa các chứng bệnh liên quan đến thần kinh, hô hấp,.. Bên cạnh đó, bạch quả còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tổng thể.

Với các thành phần dưỡng chất dồi dào trong tổ yến khi kết hợp với bạch quả không chỉ tạo ra món ăn thơm ngon, kích thích vị giác mà còn bồi bổ cơ thể, tăng cường sức khỏe và hỗ trợ cải thiện một số vấn đề sức khỏe.

Dưới đây là một số lợi ích từ món yến chưng bạch quả:

• Giảm căng thẳng, cải thiện stress, trầm cảm: Các nghiên cứu khoa học nhận thấy, việc dùng bạch quả trong thời gian ngắn có thể giúp trí não được giải tỏa. Khi kết hợp yến sào mang lại hiệu quả trong điều trị các chứng bệnh liên quan đến rối loạn lo âu.
• Cải thiện trí nhớ: Theo đó, dùng món yến chưng bạch quả đều đặn có thể cải thiện chứng bệnh Alzheimer. Đồng thời các tình trạng mất trí nhớ khác cũng tiến triển tích cực.
• Tăng cường thị lực: Đối với trường hợp bị tổn thương võng mạc do bệnh tiểu đường gây ra. Dùng món yến chưng với ngân hạnh khoảng 6 tháng sẽ nhận thấy thị lực dần cải thiện.
• Tăng tuần hoàn máu, lưu thông khí huyết: Các biểu hiện tê tay chân, đau đầu,… xảy ra chủ yếu do không lưu thông máu. Tình trạng này có thể cải thiện nếu dùng món ăn kết hợp từ yến sào và bạch quả đều đặn.
• Hỗ trợ điều trị hen suyễn: Nhờ vào công dụng bổ phế, giảm ho, tiêu đờm,… bạch quả mang lại hiệu quả tốt trong điều trị ho, hen suyễn. Bên cạnh đó, việc kết hợp bạch quả với tổ yến giúp cải thiện tình trạng ho dai dẳng đáng kể.
• Cải thiện miễn dịch, tăng cường đề kháng: Các nghiên cứu khoa học nhận thấy, trong tổ yến và bạch quả giàu vitamin và các dưỡng chất giúp tăng kháng thể, cải thiện hàng rào miễn dịch tự nhiên, ổn định tiêu hóa.
• Thanh nhiệt, giải độc: Bạch quả có chứa các thành phần giúp giải độc, thanh nhiệt, giúp điều hòa cơ thể.

Hướng dẫn cách chưng yến bạch quả bổ dưỡng 

Yến chưng bạch quả là món ăn có vị ngọt dịu tự nhiên của bạch quả, thanh mát, thơm ngon, kích thích vị giác và phù hợp trong những ngày hè nắng nóng. Bên cạnh đó, món ăn này còn giúp kích thích tiêu hóa, phục hồi sức khỏe mà không gây ra tình trạng khó tiêu, chướng bụng.

Tuy nhiên, việc chưng yến bạch quả không đúng tỷ lệ, sai cách,… có thể ảnh hưởng đến hương vị món ăn cũng như làm mất đi các dưỡng chất trong yến và bạch quả. Nếu có ý định thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Tổ yến thô hoặc tổ yến tinh chế đã làm sạch lông: 10g
• Bạch quả: 8 – 10 quả
• Đường phèn
• Nước lọc
• Chén (thố) và nồi chưng

Cách chế biến:

Sơ chế tổ yến: 

Sơ chế tổ yến là bước khá quan trọng trong chế biến món yến chưng bạch quả. Nếu chọn mua yến sào thô, bạn cần làm sạch tạp chất và lông trước khi chưng cất. Theo đó, cần ngâm tổ yến với nước khoảng 1 – 2 tiếng đến khi mềm và nở đều. Sau đó dùng nhíp loại bỏ phần lông yến rồi tách tổ yến thành sợi nhỏ rồi cho vào rây. Kế đến, đặt rây tổ yến vào nước, khuấy nhẹ la tạp chất, lông tơ.

Đối với yến tinh chế đã được làm sạch lông, bạn chỉ cần ngâm với nước khoảng 30 phút đến khi sợi yến nở đều. Sau đó vớt ra, để ráo nước là được.

Sơ chế bạch quả:

Bạch quả sau khi ngâm rửa sạch với nước muối pha loãng thì mang đi luộc chín. Sau khi nguội thì tiến hành bóc vỏ rồi để riêng.

Chưng bạch quả với đường phèn:

Cho phần bạch quả vừa bóc vỏ vào chưng cùng với đường phèn và một ít nước lọc. Đun sôi khoảng 20 phút trên lửa nhỏ.

Chưng yến với bạch quả:

Cho yến sào đã được sơ chế vào hỗn hợp bạch quả và đường phèn. Tiến hành chưng hỗn hợp khoảng 15 phút rồi tắt bếp và dùng khi còn nóng để giữ được hương vị, độ thơm ngon của món ăn.

Chưng yến với bạch quả cần lưu ý gì? 

Có thể nhận thấy, yến chưng với bạch quả mang lại nhiều tác dụng đối với sức khỏe tổng thể. Tuy nhiên, nếu dùng món ăn này không đúng cách hoặc lạm dụng có thể làm giảm hiệu quả. Trong nhiều trường hợp có thể dẫn đến phản tác dụng, tác động xấu đến sức khỏe.

Các chuyên gia khuyến cáo, nên dùng yến chưng với ngân hạnh sau khi chế biến xong. Bởi thưởng thức món ăn khi còn nóng sẽ đảm bảo được giá trị dinh dưỡng cũng như vị thơm ngon của món ăn. Bên cạnh đó, chỉ nên dùng yến sào khi bụng đói, thời gian tốt nhất để dùng món ăn này là vào sáng sớm và buổi tối trước khi ngủ khoảng 1 tiếng.

Đối với phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ khi dùng món ăn này cần lưu ý một số vấn đề sau:

Đối với phụ nữ mang thai:

Mẹ bầu thường có hệ tiêu hóa kém hơn so với người bình thường. Vì vậy, trong 3 tháng đầu của thai kỳ, các chuyên gia khuyến cáo không nên dùng yến sào để tránh ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hóa. Bên cạnh đó, trong thời điểm này thai nhi vẫn chưa thể hấp thu được các dưỡng chất mà tổ yến mang lại.

Do đó, phụ nữ mang thai chỉ nên dùng yến sào chưng bạch quả từ tháng thứ 4 của thai kỳ. Bên cạnh đó, cần chú ý đến liều lượng cũng như tần suất dùng món ăn.

Đối với trẻ em:

Mặc dù được đánh giá có tác dụng tốt cho sự phát triển toàn diện cho trẻ nhỏ, giúp tăng cường miễn dịch nhưng việc lạm dụng yến sào có thể tác động xấu đến sức khỏe của trẻ. Theo đó, ba mẹ nên chia nhỏ lượng yến sào thành nhiều lần ăn trong tháng để giúp trẻ hấp thu các dưỡng chất trong thực phẩm tốt nhất.

Lưu ý: Không dùng yến chưng bạch quả cho trẻ em dưới 1 tuổi. Bởi ở giai đoạn này, hệ tiêu hóa của trẻ chưa hoàn thiện. Các dưỡng chất trong món ăn không những không được hấp thụ tốt mà còn dẫn đến tình trạng dư thừa, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Theo các chuyên gia, trẻ em từ 1 – 3 tuổi chỉ nên dùng yến sào chưng bạch quả với liều lượng bằng 1/4 chén và 3 – 4 ngày dùng 1 lần. Đối với trẻ từ 3 tuổi trở lên dùng 1/3 chén, mỗi lần dùng cách nhau từ 2 – 3 ngày.

Yến chưng bạch quả mang lại nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe tổng thể. Tuy nhiên, để đảm bảo giá trị dinh dưỡng cũng như các lợi ích mà món ăn này mang lại, bên cạnh chế biến đúng cách, bạn cần chọn mua yến sào tại những cơ sở uy tín, chất lượng.

Có thể bạn quan tâm:

• TOP 7 Loại Yến Chưng Sẵn Tốt Nhất Thị Trường Hiện Nay
• Yến Chưng Mật Ong Thơm Ngon Bổ Dưỡng Cho Sức Khỏe
• Cách Chưng Yến Với Sữa Tươi Ngon Ngọt Giàu Dinh Dưỡng
• Yến Chưng Saffron – Cách Sơ Chế Đảm Bảo Dinh Dưỡng