Bị viêm loét dạ dày nên ăn gì, uống gì và kiêng gì?

Viêm loét dạ dày nên ăn gì? Theo khuyến cáo, người bệnh nên tiêu thụ các loại thực phẩm dễ hấp thụ, giàu dưỡng chất và tránh các loại thực phẩm nhiều dầu mỡ hoặc chế biến sẵn.

Viêm loét dạ dày nên ăn gì?

Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc điều trị và phòng ngừa viêm dạ dày. Dưới đây là một số loại thực phẩm nên ăn khi bị viêm dạ dày:

Thực phẩm giàu Flavonoid

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc bổ sung thực phẩm giàu Flavonoid có thể hiệu quả trong việc điều trị viêm loét dạ dày do H.pylori, nhờ tác dụng chống oxy hóa và bảo vệ niêm mạc dạ dày.

Dưới đây là một số loại thực phẩm giàu Flavonoid mà bạn nên bổ sung vào thực đơn hàng ngày:

• Trái cây:
  • Táo: Giàu flavonoid quercetin và kaempferol, đặc biệt ở phần vỏ táo.
  • Quả mọng: Việt quất, dâu tây, anh đào, nho đen,… chứa hàm lượng anthocyanin cao – một loại flavonoid có tác dụng chống viêm mạnh mẽ.
  • Cam: Nguồn cung cấp flavonoid hesperidin và naringenin dồi dào.
• Rau củ:
  • Cần tây: Chứa apigenin, một loại flavonoid giúp giảm viêm và bảo vệ niêm mạc dạ dày.
  • Súp lơ xanh: Giàu flavonoid kaempferol và glucoraphanin, có tác dụng chống ung thư và bảo vệ tế bào.
  • Hành tây: Cung cấp quercetin và anthocyanin, giúp giảm viêm và chống oxy hóa.
  • Rau bina: Chứa lutein và zeaxanthin, hai loại flavonoid giúp bảo vệ mắt và tăng cường hệ miễn dịch.
• Thức uống:
  • Trà xanh: Giàu catechin, một loại flavonoid có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
  • Rượu vang đỏ: Chứa resveratrol, một loại flavonoid giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ung thư.

Tham khảo thêm: Thực Phẩm Tốt Cho Người Viêm Dạ Dày – Thức Ăn Tốt Nhất

Thực phẩm giàu tinh bột 

Nhóm thực phẩm giàu tinh bột như cơm, cháo, bánh mì, khoai lang đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp năng lượng cho cơ thể và hỗ trợ tiêu hóa. 

Các loại thực phẩm nên tiêu thụ bao gồm:

• Yến mạch: Giàu chất xơ hòa tan, giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, giảm bớt các triệu chứng khó chịu như đầy bụng, khó tiêu. Nên nấu cháo yến mạch mềm, ăn cùng chuối hoặc sữa chua.
• Bánh mì nguyên cám: Giàu chất xơ và vitamin B, giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ tiêu hóa. Nên chọn bánh mì nguyên cám mềm, ít gia vị.
• Khoai lang: Giàu vitamin A, C, kali và chất xơ, giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và giảm viêm. Nên luộc, hấp hoặc nướng khoai lang để giữ nguyên dưỡng chất.
• Cơm, bún gạo: Làm từ bột gạo, dễ tiêu hóa, cung cấp năng lượng. Nên nấu bún với nước dùng thanh đạm, ít gia vị, ăn kèm rau xanh và thịt nạc.

Chất béo và protein lành mạnh 

Nếu phân vân viêm loét dạ dày nên ăn gì, người bệnh có thể tham khảo kế hoạch bổ sung đầy đủ chất béo và protein lành mạnh để cải thiện các triệu chứng.

Các loại thực phẩm nên tiêu thụ bao gồm:

• Cá béo như cá hồi, cá thu: Giàu omega-3, chống viêm, hỗ trợ phục hồi niêm mạc dạ dày.
• Dầu thực vật (dầu ô liu, dầu hạt cải): Lợi cho tim mạch và tiêu hóa, sử dụng thay mỡ động vật.
• Hạt (chia, óc chó, hạnh nhân): Chất béo không bão hòa, chất xơ, vitamin E, tốt cho tim mạch và tiêu hóa.
• Bơ: Chứa chất béo không bão hòa và vitamin E, hỗ trợ tiêu hóa và tim mạch.
• Thịt nạc (ức gà, thịt bò, thịt thỏ): Protein cao, ít chất béo, dễ tiêu hóa.
• Trứng: Nhiều protein và vitamin D, tăng cường miễn dịch và chức năng não.
• Sữa chua: Protein, lợi khuẩn, canxi, tăng cường tiêu hóa và hệ miễn dịch.
• Các loại đậu (đậu đen, đậu xanh): Nhiều protein, chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và tim mạch.

Nhóm thực phẩm giàu vitamin

Nếu thắc mắc viêm loét dạ dày nên ăn gì, người bệnh nên bổ sung các nhóm thực phẩm giàu vitamin để hỗ trợ quá trình hồi phục và tăng cường sức đề kháng. Dưới đây là một số nhóm thực phẩm giàu vitamin tốt cho người viêm loét dạ dày:

• Rau bina: Chứa nhiều vitamin A, C, K, folate và kali; tăng cường miễn dịch, tái tạo tế bào, hỗ trợ tim mạch.
• Bông cải xanh: Chứa nhiều vitamin A, C, K, folate và chất xơ; tăng cường miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, phòng chống ung thư.
• Súp lơ: Cung cấp vitamin C, K, folate và kali; tăng cường miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và sức khỏe tim mạch.
• Cà rốt: Giàu vitamin A, C, K và chất xơ; tăng cường miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và sức khỏe mắt.
• Cam: Chứa nhiều vitamin C; tăng cường miễn dịch, tái tạo tế bào và tốt cho da.
• Kiwi: Giàu vitamin C, E, K và folate; tăng cường miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và sức khỏe da.
• Dứa: Cung cấp vitamin C, manganese và bromelain; tăng cường miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và giảm viêm.
• Chuối: Chứa vitamin B6, kali và chất xơ; hỗ trợ tiêu hóa, tốt cho sức khỏe tim mạch và cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Tham khảo thêm: 3 cách chữa viêm loét dạ dày bằng nghệ hiệu quả hơn cả thuốc

Thức uống cho người viêm loét dạ dày

Bên cạnh việc tìm hiểu viêm loét dạ dày nên ăn gì, người bệnh nên tìm hiểu các loại thức uống phù hợp để hỗ trợ cải thiện các triệu chứng.

Các loại nước nên tiêu thụ bao gồm:

• Nước lọc: Quan trọng để bù nước, hỗ trợ tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn. Nên uống ít nhất 2 lít mỗi ngày.
• Nước dừa: Giàu vitamin, khoáng chất và chất điện giải, giúp bù nước và cân bằng điện giải. Có tác dụng chống viêm và giảm đau.
• Sữa chua: Chứa lợi khuẩn giúp cải thiện hệ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng. Chọn sữa chua ít đường và không chứa hương liệu nhân tạo.
• Nước ép rau củ: Cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ cho cơ thể. Chọn các loại rau củ quả dễ tiêu hóa như cà rốt, khoai lang, bí đỏ,…
• Trà thảo mộc: Có tác dụng chống viêm và giảm đau. Chọn trà thảo mộc nguyên chất và không đường.

Bị viêm loét dạ dày nên kiêng gì?

Sau khi tìm hiểu viêm loét dạ dày nên ăn gì, uống gì, người bệnh cần nắm rõ các loại thực phẩm cần tránh. Điều này góp phần rút ngắn thời gian điều trị, nâng cao sức khỏe tiêu hóa và ngăn ngừa các tổn thương liên quan.

Thực phẩm gây tăng axit dạ dày:

• Trái cây chua: Cam, chanh, quýt, xoài, khế,…
• Thực phẩm chua: Dấm, mẻ
• Đồ uống có ga: Nước ngọt có ga, bia, rượu
• Gia vị cay nóng: Ớt, tiêu, ớt bột,…
• Thực phẩm chế biến sẵn: Xúc xích, lạp xưởng, đồ hộp,…
• Thực phẩm nhiều dầu mỡ: Đồ chiên rán, thức ăn nhanh,…

Thực phẩm khó tiêu hóa:

• Đồ ăn sống: Rau sống, thịt sống, hải sản sống,…
• Thực phẩm dai: Thịt bò dai, da gà, da vịt,…
• Thực phẩm nhiều chất xơ: Rau bina, bông cải xanh, cần tây,… (nên nấu mềm hoặc xay nhuyễn trước khi ăn)

Chất kích thích:

• Rượu bia: Kích thích dạ dày tiết axit, làm tăng nguy cơ loét dạ dày và khiến tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn.
• Cà phê: Chứa caffeine có thể kích thích dạ dày và làm tăng axit dạ dày.
• Thuốc lá: Hút thuốc lá làm giảm lưu lượng máu đến dạ dày, cản trở quá trình phục hồi của niêm mạc dạ dày.

Lưu ý về ăn uống với người viêm loét dạ dày

Người viêm loét dạ dày cần lưu ý:

• Chia bữa ăn: Chia thành 5-6 bữa nhỏ hơn thay vì 3 bữa chính để giảm gánh nặng cho dạ dày và tăng cường tiêu hóa.
• Ăn đúng giờ: Tránh bỏ bữa và ăn đúng giờ để dạ dày có thời gian nghỉ ngơi và phục hồi.
• Lựa chọn thực phẩm phù hợp: Ưu tiên thực phẩm dễ tiêu hóa như cháo, súp, và bổ sung rau xanh, trái cây chín mềm vào khẩu phần ăn.
• Chế biến thức ăn đúng cách: Nấu ăn kỹ, ninh nhừ để thức ăn mềm và dễ tiêu hóa. Hạn chế các phương pháp nấu nhiệt như chiên, xào, rán.
• Ăn uống đúng cách: Nhai kỹ thức ăn, ăn chậm và tránh uống nước trong khi ăn.
• Uống đủ nước: Uống ít nhất 2 lít nước mỗi ngày và tránh nước có ga, cà phê, rượu bia.
• Sử dụng thêm thực phẩm chức năng: Tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng, và có thể bổ sung tinh bột nghệ và lợi khuẩn vào khẩu phần ăn.
• Kết hợp với sinh hoạt lành mạnh: Bao gồm việc ngủ đủ giấc, tránh căng thẳng, tập thể dục và bỏ hút thuốc lá.

Trao đổi với bác sĩ nếu có bất cứ thắc mắc nào về vấn đề viêm loét dạ dày nên ăn gì, uống gì và kiêng gì. Xây dựng chế độ ăn uống lành mạnh, đầy đủ dưỡng chất có thể giúp điều trị các bệnh dạ dày và cải thiện chất lượng cuộc sống.

Có thể bạn quan tâm:

• Mẹo chữa đau dạ dày bằng chuối xanh hết bệnh sau vài ngày
• Cách chữa bệnh đau dạ dày bằng nghệ có thực sự hiệu quả