Bào Ngư là gì? 15 Công dụng của Bào Ngư cho Sức khỏe

Bào ngư là một loại hải sản độc đáo và được đánh giá là một loại thực phẩm xa xỉ, giàu chất dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tìm hiểu một số công dụng của bào ngư để có thông tin chính xác về lợi ích và rủi ro mà thực phẩm này mang lại.

Bào ngư là gì?

Bào ngư là động vật có vỏ thường sinh sống ở các vùng nước lạnh ven biển trên khắp thế giới. Về mặt sinh học, bào ngư là động vật thân mềm thuộc họ Haliotidae, chi Haliotis. Đây là một loại động vật vỏ đơn và có các cơ bắp dẻo dai, có sức hút mạnh để giúp bào ngư bám vào bề mặt đá.

Có hơn 100 loài bào ngư trên khắp thế giới và loài lớn nhất là bào ngư đỏ, dài đến 12 inch (30.48 cm) và được tìm thấy ở ven biển Bắc California. Ngoài ra, bào ngư cũng phổ biến ở bờ biển Mexico, Nhật Bản và Trung Quốc.

Bào ngư được xem là một món ăn ngon và có nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, bào ngư phát triển chậm, khoảng 1 inch (2.54 cm) mỗi năm. Do đó, bào ngư được xem là một món ăn xa xỉ, khoảng 100 đô la cho một ký.

Bào ngư có vị gì?

Bào ngư là món ăn có hương vị độc đáo, rất khó để mô tả. Ngoài ra, bào ngư cũng có thể hấp thụ hương vị của các món ăn nấu cùng. Do đó, rất khó để miêu tả chính xác hương vị của bào ngư. Tuy nhiên, hương vị tự nhiên của bào ngư thường được mô tả là có hương thơm của bơ, vị mặn tự nhiên.

Khi còn sống, thịt bào ngư rất mềm và săn chắc lại sau khi được nấu chín. Loại thực phẩm này có thể ăn sống như Sashimi hoặc chế biến chín như áp chảo, xào, hấp, hầm.

Thành phần dinh dưỡng của bào ngư

Bào ngư không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời. Loại thực phẩm này chức nhiều vitamin, khoáng chất và cực kỳ ít các chất béo.

Một số thành phần dinh dưỡng có trong 100 gram bào ngư bao gồm:

• Calo 105 kcal
• Carbohydrate 6 g
• Chất béo 0,8 g
• Chất béo bão hòa  0,1 g
• Chất béo không bão hòa đa 0,1 g
• Axit béo Omega – 3 90 mg
• Axit béo Omega – 6 7 mg
• Chất đạm 17,1 g
• Vitamin A 2 mcg RAE
• Vitamin B5 3 mg
• Vitamin E  4 mg
• Vitamin B6 0,2 mg
• Vitamin C 2,0 mg
• Vitamin K 23 mcg
• Vitamin B12 0,7 mcg
• Thiamin  0,2 mg
• Niacin 1,5 mg
• Folate 5 mcg
• Riboflavin 0,1 mg
• Selen 44,8 mcg
• Phosporus 190 mg
• Natri  301 mg
• Sắt 3,2 mg
• Magiê 48 mg
• Đồng 0,2 mg
• Kali 250 mg
• Canxi 31 mg
• Kẽm 0,8 mg
• Kali 250 mg

15 công dụng của bào ngư đối với sức khỏe

Ngoại trừ được ứng dụng làm thực phẩm, đối với sức khỏe công dụng của bào ngư có thể bao gồm:

1. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Bào ngư là một nguồn cung cấp Axit béo Omega – 3. Đặc biệt là Axit Eicosapentaenoic (EPA) và Axit Docosahexaenoic (DHA), được biết đến với tác dụng giảm nguy cơ dẫn đến các bệnh lý về tim mạch.

Các Axit béo Omega – 3 là chất béo không bão hòa đa, có đặc tính chống viêm. Do đó, có thể hỗ trợ cơ thể khỏi các triệu chứng viêm đau khớp, giảm nguy cơ bệnh tim và ngăn ngừa nguy có phát triển của bệnh ung thư.

Ngoài ra, Omega – 3 cũng được xem là có thể bảo vệ cơ thể khỏi đột quỵ, giữ cho tim luôn khỏe mạnh và cải thiện sức khỏe tim nếu bạn có các vấn đề về tim mạch.

2. Hỗ trợ phòng chống ung thư

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra chiết xuất bào ngư có đặc tính chống ung thư bằng cách tiêu diệt các tế bào khối u và hoại tử. Mặc dù cơ chế chính xác chống ung thư của bào ngư vẫn chưa được xác định. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho biết chiết xuất nội tạng bào ngư có thể ức chế sự phát triển của khối u, thúc đẩy tăng sinh tế bào và hỗ trợ chức năng của các tế bào sinh học. Ngoài ra hoạt chất Phosporus trong bào ngư được xem là có thể ngăn ngừa phát triển ung thư vú.

3. Tăng cường chức năng gan

Bào ngư là một chất hỗ trợ gan tự nhiên và tăng sức mạnh giải độc của gan. Bào ngư hỗ trợ các chức năng trao đổi chất của gan và có thể ngăn ngừa tổn thương gan do tiêu thụ rượu thường xuyên hoặc quá mức.

Ngoài ra, bào ngư cũng tăng cường hoạt động của hệ thống tiêu hóa và cải thiện sức khỏe tổng thể để duy trì hoạt động khỏe mạnh của các cơ quan trong cơ thể.

4. Hỗ trợ chức năng của thận

Bào ngư chứa Phosporus, là hoạt chất rất tốt cho sức khỏe của thận. Hoạt chất này giúp thận thải bỏ các chất thải và hỗ trợ quá quá trình bài tiết diễn ra thuận lợi. Bào ngư hỗ trợ tăng số lượng và tần suất đi tiểu từ đó hỗ trợ cân bằng nồng độ Axit Uric, thải bỏ muối thừa, nước và các chất béo.

Bên cạnh đó Phosporus cũng thúc đẩy sự cân bằng các chất lỏng và các chất trong cơ thể.

5. Tăng cường hệ miễn dịch

Các Axit béo Omega – 3 trong bào ngư cũng có thể có lợi cho hệ thống miễn dịch. Omega – 3 có thể tăng cường hoạt động của các tế bào bạch cầu, tăng phản ứng miễn dịch của cơ thể.

Một số nghiên cứu cho thấy những người thường xuyên bổ sung Axit béo Omega – 3 thường có xu hướng sống lâu hơn những người có mức Omega – 3 thấp.

6. Điều hòa chức năng của tuyến giáp

Bào ngư chứa một lượng I – ốt dồi dào. I – ốt là một khoáng chất quan trọng đối với não bộ và có ảnh hưởng đến các động của tuyến giáp. I – ốt có thể hỗ trợ sản xuất các hormone và điều chỉnh các hoạt động của cơ thể, đặc biệt là hệ thống thần kinh trung ương.

Ngoài ra, I – ốt cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì mức năng lượng tối thiểu của cơ thể.

7. Tăng cường thị lực

Thị giác rất hữu ích và quan trọng trong các giác quan, cho phép con người quan sát và điều hướng thế giới xung quanh. Hỗ trợ tăng cường sức khỏe của mắt là một trong những công dụng của bào ngư.

Thường xuyên sử dụng bào ngư có thể giữ cho bạn có một thị lực bình thường. Ngoài ra, bào ngư cũng hỗ trợ chữa lành các bệnh về mắt như đục thủy tinh thể, mờ mắt và quáng gà.

8. Bảo vệ cột sống và duy trì sức khỏe của xương

Sức khỏe xương khớp và cột sống quyết định sự chuyển động và linh hoạt của bạn. Bào ngư chứa nhiều Canxi và Glycosaminoglycans có thể thúc đẩy các khớp khỏe mạnh và bảo vệ sự liên kết của các mô. Do đó, thường xuyên sử dụng bào ngư sẽ giúp giảm viêm, đau khớp và giảm sự hao mòn tự nhiên do tuổi tác.

Các khoáng chất có trong bào ngư có thể hỗ trợ cấu trúc xương, ngăn ngừa loãng xương, viêm khớp dạng thấp, viêm xương khớp và những chấn thương khớp phổ biến. 

9. Giảm nguy cơ bị chuột rút

Thường xuyên sử dụng bào ngư có thể loại bỏ các vấn đề về yếu cơ, tê, mệt mỏi, chuột rút và các bệnh lý tương tự.

Bào ngư có thể tăng sản xuất và hỗ trợ lưu thông máu. Do đó, hỗ trợ bổ sung năng lượng cho các từ, ngăn ngừa chuột rút cơ bắp, mệt mỏi, buồn ngủ và suy nhược cơ thể do làm việc quá sức.

10. Cải thiện quá trình lưu thông máu

Phosporus có trong bào ngư có thể góp phần giữ cân bằng các hoạt động tuần hoàn máu và các tế bào. Ngoài ra, sử dụng bào ngư cũng góp phần sửa chữa và bảo trì các tế bài bị hao mòn của cơ thể. Thường xuyên sử dụng bào ngư cũng giúp cơ thể chống lại cảm lạnh, giữ nước và cải thiện lưu thông máu.

11. Ngăn ngừa sốt hiệu quả

Sốt là vấn đề y tế phổ biến đối với hầu hết mọi người. Sử dụng bào ngư được xem là một cách giúp người bệnh thoái khỏi cơn sốt ngay lập tức. Bào ngư chứa một số dinh dưỡng rất hữu ích ngăn ngừa và điều trị sốt.

12. Tốt cho phụ nữ mang thai

Thường xuyên sử dụng bào ngư có thể bổ sung I – ốt tự nhiên cho cả thai phụ và thai nhi. Bào ngư cũng hạn chế quá trình mang thai, ngăn ngừa thai chết lưu, sẩy thai do sức khỏe yếu.

Ngoài ra, ăn bào ngư trong thai kỳ có thể giúp các cơ quan sinh sản hoạt động bình thường, giúp phụ nữ dễ thụ thai và tăng cường sản xuất sữa mẹ.

13. Hỗ trợ quá trình giảm cân

Bào ngư chứa các loại dầu tốt cho sức khỏe với nồng độ Cholesterol thấp. Thường xuyên sử dụng bào ngư có thể cung cấp năng lượng cần thiết và duy trì cân nặng ổn định. Phosporus trong bào ngư cũng giúp cơ thể sử dụng  Carbohydrate và chất béo, giúp cơ thể chuyển hóa Protein và giúp cơ thể phát triển lành mạnh mà không cần liên tục sử dụng thức ăn.

Ngoài ra, bào ngư có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm. Điều này giúp cơ thể duy trì trạng thái cân bằng trao đổi chất, ngăn ngừa sự tích tụ chất béo. Do đó, bào ngư thường được sử dụng trong các chế độ ăn kiêng giải độc và hỗ trợ các chức năng trao đổi chất khác nhau của cơ thể.

14. Hỗ trợ làm mềm da

Bên cạnh các lợi ích đối với sức khỏe, bào ngư cũng chứa các chất dinh dưỡng tốt cho da, giúp luôn khỏe và mịn màng. Bào ngư chứa các loại tinh dầu lành mạnh và các hoạt chất dinh dưỡng có thể duy trì làn da mềm mại và trông trẻ hơn so với tuổi.

15. Tốt cho sức khỏe tóc, răng và móng tay

Bào ngư chứa nhiều I – ốt có thể hỗ trợ sức khỏe của móng, tóc và răng. Ngoài ra, I – ốt cũng cần thiết cho sức mạnh của các nang tóc, ngăn ngừa gãy rụng và tăng tốc độ mọc tóc.

Một số tác dụng phụ và rủi ro khi sử dụng bào ngư

Bào ngư là một lựa chọn lành mạnh cho sức khỏe. Mặc dù không có mối đe dọa nào đáng kể từ việc tiêu thụ bào ngư nhưng người dùng nên cẩn thận một số vấn đề tiềm năng như:

1. Dị ứng bào ngư

Tương tự như các loại động vật có vỏ khác, một số người có thể bị dị ứng với bào ngư. Tuy nhiên, các loại động vật thân mềm (như bào ngư, nghêu, sò) thường ít dị ứng hơn động vật giáp xác (như tôm).

Tương tự như các loại dị ứng khác, dị ứng bào ngư có thể trở nên nghiêm trọng và cần điều trị y tế. Các dấu hiệu dị ứng phổ biến bao gồm:

• Khó thở
• Tiêu chảy
• Chóng mặt
• Nổi mề đay mẩn ngứa
• Buồn nôn và nôn
• Đau dạ dày
• Sưng, phù một số vị trí trên cơ thể

2. Ngộ độc thực phẩm

Mặc dù hiếm khi xảy ra tình trạng ngộ độc nhưng bào ngư (đặc biệt là khi ăn sống) có thể khiến người dùng dễ bị nhiễm virus. Do đó, trong một số ít trường hợp, người dùng bào ngư có thể bị ngộ độc thực phẩm.

Bào ngư có thể bị nhiễm vi khuẩn từ các vùng nước ô nhiễm hoặc khi khai thác, xử lý và bảo quản không đúng cách. Do đó, cách tốt nhất để ngăn chặn ngộ độc bào ngư là chọn nguồn cung cấp đáng tin cậy, bảo quản ở nhiệt độ phù hợp và chế biến đúng phương pháp.

3. Ô nhiễm kim loại

Mặc dù ô nhiễm thủy ngân và các kim loại nặng khác không ảnh hưởng nhiều đến bào ngư. Tuy nhiên, một số khu vực có thể bị ô nhiễm kim loại nghiêm trọng như Trung Quốc có thể gây ảnh hưởng đến chất lượng của bào ngư.

Ngoài ra, tại một số trang trại nuôi trồng bào ngư không đạt chuẩn có thể gây tích trữ kim loại nặng trong bào ngư. Sự tích trữ kim loại sinh học trong bào ngư thường là Cadmium, thủy ngân và bạc. Do đó, cách tốt nhất là chọn nguồn phân phối bào ngư chất lượng và uy tín.

Bào ngư là một loại động vật thân mềm có vỏ với nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe. Tuy nhiên, bào ngư có giá cả tương đối đắt và xa xỉ đối với thu nhập của đa số người dùng. Do đó, tình trạng bào ngư kém chất lượng ngày càng tăng cao để phục vụ nhu cầu của người dùng. Vì vậy, khi có nhu cầu sử dụng bào ngư, người dùng nên chọn nơi phân phối uy tín và chất lượng.