Gan Nhiễm Mỡ Độ 1 Nên Ăn Gì, Kiêng Gì Nhanh Hết?

Gan nhiễm mỡ độ 1 nên ăn gì và kiêng gì là vấn đề quan trọng người bệnh nên nắm rõ nếu muốn nhanh chóng thoát khỏi căn bệnh này. Bệnh nhân được khuyến cáo nên ăn nhiều rau xanh, cá béo, các loại hạt và thay thế mỡ động vật bằng dầu thực vật khi chế biến món ăn.

Gan nhiễm mỡ độ 1 nên ăn gì?

Ở người bị gan nhiễm mỡ độ 1, lượng mỡ tích tụ không quá nhiều nên hầu hết có thể được khắc phục khi thay đổi lối sống kết hợp với một chế độ ăn uống lành mạnh. Các thực phẩm tốt nhất cho người bệnh bao gồm:

1. Các loại rau xanh

Các loại rau xanh là nhóm thực phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn của người bị gan nhiễm mỡ độ 1. Các thành phần vitamin, khoáng tố và chất chống oxy hóa có trong rau xanh đều có chức năng hỗ trợ phục hồi hoạt động của gan. Chúng giúp làm giảm lượng mỡ thừa, tăng cường chuyển hóa chất béo và ngăn ngừa sự tích tụ của các mô mỡ mới.

Theo đó thì người bệnh nên ăn bông cải xanh, rau bina, cải bó xôi, cải xoăn, Brussels,… Chúng không chỉ có tác dụng giảm mỡ trong máu, trong gan mà còn giúp đào thải độc tố, kiểm soát cân nặng cho người bệnh.

2. Gan nhiễm mỡ độ 1 nên ăn gì? – Tỏi, nghệ

Tỏi, nghệ là 3 loại gia vị chắc chắn không thể thiếu trong gian bếp của người Việt. Chúng hầu như có mặt trong mọi món ăn để làm tăng hương vị, kích thích vị giác và khứu giác. 

Trong dân gian, tỏi và nghệ còn được sử dụng như một phương thuốc điều trị tự nhiên cho bệnh gan nhiễm mỡ độ 1. Nhờ chứa thành phần Allicin dồi dào, các loại gia vị này có tác dụng kiểm soát cholesterol trong máu và ngăn ngừa chúng xâm nhập vào gan.

Thông thường, người bệnh thường được khuyên sử dụng bột nghệ mỗi ngày với hàm lượng vừa phải để hỗ trợ tiêu hóa, đồng thời giúp hỗ trợ phục hồi nhanh chóng các tổn thương trong gan. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn 4 tỏi sống mỗi ngày hoặc dùng tỏi làm nước chấm để hỗ trợ đẩy lùi bệnh một cách tự nhiên.

Tìm hiểu thêm: Cách Chữa Bệnh Gan Nhiễm Mỡ Bằng Nghệ Cực Hay

3. Cá béo

Trong cá béo có chứa thành phần omega-3, các loại vitamin và khoáng chất, giúp hỗ trợ làm giảm lượng cholesterol trong máu. Một số nghiên cứu còn ghi nhận rằng, thường xuyên ăn cá béo còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ và phục hồi các mô gan bị tổn thương ở những người bị gan nhiễm mỡ độ 1. 

Hơn nữa, cá béo rất dễ tiêu hóa, cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể nhưng không gây tăng cân khi sử dụng. Người bệnh được khuyến cáo nên bổ sung nhóm thực phẩm này vào khẩu phần ăn từ 2 – 3 lần trong tuần.

Các loại cá béo tốt cho người bị gan nhiễm mỡ độ 1 bao gồm:

• Cá mòi
• Cá ngừ
• Cá tuyết
• Cá hồi
• Cá thu,…

4. Thay thế dầu thực vật thay cho mỡ động vật

Việc thay thế nguồn chất béo từ động vật sang thực vật là một trong những việc làm cần thiết để ngăn ngừa và chống lại quá trình tích tụ mỡ trong gan. Điều này cũng góp phần hỗ trợ điều trị bệnh gan nhiễm mỡ giai đoạn 1 hiệu quả hơn.

Không giống mỡ động vật, nguồn chất béo trong dầu thực vật là các loại axit béo không no. Khi được sử dụng với lượng vừa phải, dầu thực vật không làm tăng mỡ trong máu, trong gan, từ đó ngăn chặn sự tiến triển của bệnh.

5. Gan nhiễm mỡ độ 1 nên ăn các loại hạt

Các loại hạt như đậu nành, óc chó, hạnh nhân, hạt chia… có chứa hàm lượng chất béo khá thấp. Người bệnh có thể sử dụng như một món ăn vật trong ngày hoặc thêm vào các món ăn để hỗ trợ giảm cân, nhất là đối với các trường hợp đang bị béo phì.

Đồng thời, thành phần omega 3 và chất chống oxy hóa có trong các loại hạt còn có khả năng bảo vệ gan trước sự tấn công của gốc tự do, virus, vi khuẩn. Nhiều bác sĩ chuyên khoa còn cho rằng, sử dụng hạt óc chó sẽ giúp người bệnh cải thiện các chỉ số khi làm xét nghiệm chức năng gan.

Đừng bỏ qua: TOP 10 nước uống cho người gan nhiễm mỡ được chuyên gia khuyên dùng

Gan nhiễm mỡ độ 1 kiêng gì?

Bên cạnh các loại thực phẩm nên bổ sung để hỗ trợ cải thiện gan nhiễm mỡ độ 1 thì người bệnh cũng nên quan tâm đến những thức ăn có thể gây bất lợi cho quá trình điều trị và khiến bệnh tăng nặng khi sử dụng. Người bị gan nhiễm mỡ độ 1 nên hạn chế hoặc kiêng ăn các thực phẩm, đồ uống sau:

1. Đồ ngọt

Các thực phẩm ngọt chứa quá nhiều đường như các loại bánh kẹo, nước ngọt có thể là nguyên nhân chính khiến cho tình trạng mỡ tích tụ trong gan nhiều hơn. Chúng cũng có thể làm tăng đường huyết, tăng cân và khiến gan phải chịu nhiều áp lực.

Do vậy, nếu đang bị gan nhiễm mỡ độ 1, tốt nhất bạn nên hạn chế ăn đồ ngọt. Ngay cả nước ngọt có gas và các thức uống chứa nhiều đường cũng nên tránh sử dụng.

2. Kiêng nội tạng động vật

Không ít người có sở thích sử dụng các món ăn chế biến từ nội tạng động vật như tim, gan, lòng, bao tử,… Tuy nhiên, những thực phẩm này thường chứa lượng lớn cholesterol không tốt cho sức khỏe, đặc biệt là khi bạn đang bị gan nhiễm mỡ độ 1.

Sau khi dung nạp vào cơ thể, cholesterol sẽ gây ra các ảnh hưởng tiêu cực đến các chức năng hoạt động của gan và làm tăng lượng mỡ tích tụ trong gan. Thường xuyên ăn nội tạng động vật sẽ khiến bệnh nhanh chóng tiến triển sang gan nhiễm mỡ độ 2 hoặc các cấp độ nặng hơn.

3. Thực phẩm chế biến sẵn

Những loại thực phẩm chế biến sẵn thường chứa hàm lượng chất béo có hại rất cao. Đó là chưa kể đến chúng thường không đảm bảo vệ sinh và có nguồn gốc xuất xứ không rõ ràng. Điều này không chỉ gây hại cho gan mà còn mang đến nhiều tác động tiêu cực đối với sức khỏe.

Bên cạnh đó, thực phẩm chế biến sẵn thường thêm vào đó rất nhiều chất phụ gia và chất hóa học độc hại. Chúng tích tụ lại trong gan và khiến các tế bào bị tổn thương nghiêm trọng hơn.

Tốt nhất, bạn nên thay thế đồ ăn chế biến sẵn bằng các thực phẩm tươi ngon tự chế biến trong gia đình để đảm bảo an toàn cho sức khỏe và giúp phục hồi chức năng gan nhanh hơn.

4. Rượu, bia và thuốc lá

Theo các bác sĩ chuyên khoa, chất cồn trong rượu bia có thể làm gián đoạn quá trình oxy hóa acid béo trong gan. Lượng chất béo không được đào thải hết sẽ tích tụ lại và gây ra gan nhiễm mỡ độ 1.

Ngoài ra, việc lạm dụng bia rượu quá mức hoặc thường xuyên hút thuốc là còn có thể thể gây ngộ độc gan, khiến gan bị tổn thương nghiêm trọng.

5. Bị gan nhiễm mỡ độ 1 nên kiêng thức ăn nhiều dầu mỡ

Thức ăn chiên xào chứa quá nhiều dầu mỡ có thể  làm mỡ tích tụ trong gan ngày càng nhiều hơn. Hơn nữa, những thực phẩm này thường chứa chất béo khó tiêu không tốt cho sức khỏe. Vì thế, người đang gặp phải tình trạng gan nhiễm mỡ độ 1 nên hạn chế sử dụng nếu không muốn tình trạng bệnh thêm tồi tệ hơn.

6. Tránh ăn đồ cay nóng

Những món ăn chứa nhiều gia vị cay nóng như tiêu, ớt,… đều không được khuyến khích sử dụng cho người bị gan nhiễm mỡ độ 1. Khi sử dụng quá nhiều, chúng có thể gây nóng gan, làm ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa chất béo trong gan, từ đó khiến các triệu chứng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.

7. Không nên tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ

Một số loại thịt đỏ có thể kể đến như thịt bò, thịt trâu, thịt lợn,… Người bệnh gan nhiễm mỡ độ 1 cũng nên hạn chế sử dụng bởi nhóm thực phẩm này chứa rất nhiều protein và chất béo không lành mạnh.

Khi ăn thịt đỏ, đa phần các chất trong thịt đỏ sẽ được chuyển hóa tại gan. Chúng khiến gan chịu áp lực lớn và tích tụ mỡ nhiều hơn.

Xem thêm: 10 Cách Chữa Gan Nhiễm Mỡ Độ 1 Hiệu Quả Tại Nhà

Một số món ăn tốt cho người gan nhiễm mỡ độ 1

Sau khi đã nắm rõ bị gan nhiễm mỡ độ 1 nên ăn gì và kiêng gì thì bạn nên thường xuyên sử dụng các thực phẩm có lợi để chế biến ra nhiều món ăn vừa ngon miệng, vừa giúp hỗ trợ đẩy lùi bệnh. Dưới đây là một số gợi ý hữu ích cho thực đơn của người bệnh:

1. Gỏi khổ qua

Chuẩn bị: 3 lạng khổ qua, 1 lạng tôm tươi, 1 nửa củ cà rốt, 1 nửa củ hành tây, củ tỏi, 1 bó rau mùi, gia vị vừa đủ.

Cách chế biến:

• Khổ qua các bạn hãy rửa sạch, loại bỏ hạt và thái miếng vừa ăn. Nếu bạn không thích vị đắng thì có thể cho vào nước đá ngâm khoảng 20 – 30 phút.
• Tôm sau khi luộc chín thì bóc vỏ.
• Các nguyên liệu khác đem rửa sạch và thái sợi
• Sau đó, bạn cho các nguyên liệu vào trộn chung với 2 thìa canh nước mắm, 4 thìa canh nước, 2 thìa canh giấm, 1 thìa cà phê đường là có thể dùng ngay.

2. Món rau cần nấu hạt sen và táo đỏ

Chuẩn bị: 100g rau cần, 40 – 50 quả táo đỏ và 50g hạt sen

Cách chế biến:

• Đem rửa sạch tất các các nguyên liệu, để ráo.
• Rau cần cắt khúc vừa ăn. Hạt sen loại bỏ phần tim bên trong và táo đỏ loại bỏ sạch phần hạt.
• Cho tất cả vào nồi cùng mới một lượng nước vừa đủ. Đun trên bếp với lửa nhỏ trong khoảng 15 – 20 phút thì tắt bếp.
• Sử dụng khi còn nóng để phát huy hiệu quả tốt nhất.

3. Canh gà nấu nấm hương

Chuẩn bị: Thịt gà ta khoảng 1/2 con, 250g nấm hương, súp lơ xanh, cà rốt, hành lá và gia vị vừa đủ.

Cách chế biến:

• Thịt gà rửa sạch bằng muối và chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
• Nấm hương, cà rốt, súp lơn cũng đem rửa sạch và cắt khúc.
• Cho tất cả nguyên liệu vào nồi và đun trên lửa nhỏ trong khoảng 20 – 30 phút. Nêm nếm gia vị rồi tắt bếp.
• Sử dụng khi canh còn nóng sẽ ngon hơn.

Trong hành trình “chiến đấu” chống lại bệnh tật, ngoài việc lựa chọn loại thuốc điều trị phù hợp thì vấn đề gan nhiễm mỡ độ 1 nên ăn gì và kiêng gì cũng cần được đặc biệt lưu tâm. Hãy nhớ rằng việc duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh cùng với lối sống tích cực sẽ góp phần quan trọng vào quá trình phục hồi và bảo vệ gan của bạn.

Bạn nên tìm hiểu thêm

• Các Loại Thuốc Điều Trị Gan Nhiễm Mỡ Độ 1 Thường Được Bác Sĩ Kê Đơn
• 15 Cách Trị Gan Nhiễm Mỡ Từ Thiên Nhiên – Không Cần Thuốc