Bị bệnh tiểu đường ăn khoai lang thay cơm được không?

Thầy thuốc ưu tú, bác sĩ Lê Hữu Tuấn

Phó Giám đốc chuyên môn

Trên 40 năm kinh nghiệm

Xem hồ sơ

Chào bạn, với câu hỏi "Bị bệnh tiểu đường ăn khoai lang thay cơm được không?", câu trả lời là CÓ.

Khoai lang có chỉ số đường huyết (GI) dao động từ 44 - 91 tùy theo cách chế biến. Với cách luộc, hấp hoặc nướng, GI của khoai lang thấp hơn so với gạo; tải lượng đường huyết (GL) trung bình trong 100g khoai lang là 11.9 (thuộc mức GL trung bình), thấp hơn nhiều so với cơm (GL trung bình bằng 56).

Chính vì thế người bệnh có thể ăn khoai lang thay cơm nhưng cần chế biến đơn giản. Khi ăn khoai lang, lượng đường trong máu có thể tăng nhưng ở mức vừa phải, không ảnh hưởng xấu đến quá trình kiểm soát đường trong máu. Điều này sẽ tốt hơn nếu bạn có một chế độ ăn uống phù hợp.

Lưu ý người bị tiểu đường chỉ nên ăn 1⁄2 củ khoai lang cỡ trung bình (khoảng 15g tinh bột) mỗi ngày. Thông tin đến bạn!